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第922章 暗流(下)

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尽管珐国乃至整个鸥洲已经是波涛暗涌、风暴将至,但对余越似乎根本没有任何影响,他依然是优哉游哉、从容自如。

在把从梵卓氏族地宫里解救出来的受害儿童送到巴离警局之后,余柚醒了。

醒了之后就得吃啊。

余越问余柚:“柚柚醒啦?”

余柚“嗯”了一声:“嗯……”

“身体有哪里难受吗?”

“肚子饿呐!”

说着小肚子还发出“咕咕”的叫声。

余越问:“想吃什么?”

余柚大声道:“想吃肉!”

于是乎,众人先随便吃了点东西垫垫肚子,便驱车离开巴离,按照妮娜的指引直奔珐国东北部的勃艮第地区。

勃艮第地区,是珐国古老的葡萄酒产区,同时也是夏洛莱牛的原产地。

夏洛莱牛通体白色,与利缪赞牛、阿基坦牛并称珐国三大名牛,与日和“霜降”和牛、意达里奎宁牛、澳兰国谷饲安格斯牛并称世界四大名牛。

得知夏洛莱牛肉是珐国的顶级极品,余越直接带着人杀到原产地,找了一家牧场,选了一头好牛,现杀现解,现场腌制,现场烧烤。

全身纯白色的牛儿确实漂亮,肉当然也漂亮。

夏洛莱牛肉肉品等级明显高于普通牛肉,肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴-体体表脂肪覆盖率100%,普通牛很难达到这个标准。

勃艮第风光秀丽,罗曼式的修道院、昔日公爵的领地、琉璃瓦的城堡、莫尔温的灰色板岩、迷人的村落,别有情趣。

余越主要搞了牛腿、牛前胸和牛骨髓,此外还有珐国加斯科涅黑猪肉。

牛腿肉,先用巴离水气泡水浸泡一下,泡除血水的同时进行软化,然后用平底锅香煎、焦化,撒上黑胡椒、蒜粉、椒盐等调料直接开吃,非常有嚼头,适合下酒。

牛前胸,夏洛莱牛的牛前胸肉非常好、品质非常高、雪花非常漂亮。

切除表层脂肪和筋膜,采用湿腌法腌制:

臻选香菜籽、芥末籽、青麻椒、红花椒、黑胡椒,放入锅中小火烘烤,充分激发出香味;

香叶、肉蔻,碾碎;

黄糖、玫瑰盐、水混合成为糖盐水煮开,放凉;

把牛前胸肉浸泡在糖盐水中腌制三个小时拿出,刷上芥末酱,涂抹之前的香料外加蒜粉、洋葱粉、牛至碎、香芹碎并按摩入味,放入烤炉小火慢烤;

炉底添加苹果木炭进行烟熏烤制;

每半小时喷洒苹果汁保湿增香;

烤四个小时,让肉的内温达到75摄氏度,取出,洒水、添加黄油、包裹铝箔纸,继续慢烤。

与此同时,可以制作牛肉刺身和牛骨髓滴露烤猪排。

……

在余越等人bbq的欢乐时刻,在珐国开往鹰国的某列列车的某个包厢,气氛压抑且诡异。

克莉莫兹与伊莎贝拉相对而坐。

克莉莫兹看着车窗外渐渐沉落的天色,如同青灰色的铅铁,默默无言。

伊莎贝拉自然更不会说话,她双目无神,和木偶无异。

这时,厢门打开,爱德华捧着三份沙拉走了进来,分别是鸡肉沙拉、牛肉沙拉和鱼排沙拉。

他让克莉莫兹先选。

克莉莫兹随手拿了一份鱼排沙拉,但只吃了两口便推到一边。

爱德华忙问:“大人,可是不合胃口?”

克莉莫兹皱眉:“难以下咽。”

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