280 正宗家乡味
(感谢s兄万币赏,加更一章)
海洛伊斯回去一宣传,大家也都跟着跑出来看这些坐着休息的牛,躺着玩耍的点点。
牛牛们倒是没什么,你们爱看就看,咱该干啥干啥,可是点点有些马来疯,看到人多,他还有点小开心,咧着嘴不停的笑。
刘赫明是一点想法都没有了,爱咋咋地吧。
还别说,唐深深的早餐做得很不错,小笼包的手艺很好,上边的褶皱一个挨着一个。艾丽克斯很爱吃,一口气吃了五个,还喝了小半碗粥。
人家正规厨师的手艺果然不一般,刘赫明觉得自己在厨师这条路上还要好好的走一走。以前的自己都是仰仗着厨师的属性加成,现在得真正的研究研究。
上午的时候,帮唐深深打造了一套刀具。打造好后,唐深深试了两下,给她开心得不行,然后就拿着磨刀石给菜刀开刃。
事实再次证明,人家唐深深这些年在厨房里可不是混着玩的。她能够拿那么高的薪水,也不是她师父的照顾。磨刀的手法很娴熟,很快,比当初的刘赫明强得可不是一星半点。
耐着性子等唐深深粗磨了一遍,然后他就拉着唐深深来到了餐厅这边。黄豆泡得差不多了,想念了好久的豆腐脑,别看是中午,吃着也成。
小石磨搬了出来,仔细的清洗了一遍,然后他就开始磨黄豆。
“为什么这些黄豆磨出来的很细,好像跟电磨磨出来的差不多呢。”磨了一会儿,看着磨出来的细腻的成品,唐深深有些诧异的说道。
“那是因为你老板我手转得快,来来来,继续添黄豆。”刘赫明得意洋洋的说道。
自己亲自凿出来的石磨,能是凡品么?这也就是自己手生,要不然凿出个优秀级的,效果还能更好一些。
唐深深可不知道他的这些弯弯绕,不过刘赫明转动石磨的速度确实很快,自己加黄豆的速度真的有些赶不上磨的速度。
“你说你这么长的头发做饭的时候不碍事么?”刘赫明一边磨磨一边好奇的问道。
“习惯了就好了,工作的时候大多都会束起来。以前也想过剪掉,不过现在是真的舍不得了。”唐深深轻笑着说道。
“你能处理好就行,因为咱们是开放性的厨房,省得以后顾客们看着不舒服。”刘赫明点了点头。
两人边聊边磨,倒是比昨天的气氛宽松了很多。别看唐深深多少有些魔性,可是在制作料理的时候,还是蛮认真的。
磨完了以后唐深深就开始往里边兑水,刘赫明大概的注意了一下,大概是一比二的比例。
“这些就可以直接放锅里煮了么?”看着兑好了水的豆浆,刘赫明好奇的问道。
“还不行,里边还是有些细豆渣,要过滤出来。”唐深深摇了摇头。
她又找出来一大块的白纱布,孔眼很细密的那种,让刘赫明两只手分别提着,她就开始一勺勺的将豆浆给浇到纱布上,没一会儿纱布的低端就留下了一层豆渣。
“以后最好弄个吊架,这样也能省事一些,可以直接用桶将豆浆倒上去。”唐深深说道。
“今天准备不足,下午就开弄。对了,能做些豆腐吧?晚上给大家露一手麻婆豆腐。”刘赫明点了点头说道。
唐深深略带诧异的看了他一眼,刘赫明这样的跟自己说话,好像还是头一遭。不过她还是摇了摇头,“做豆腐也需要将里边的水给压出来,现在我们没有架子。”
“哈哈,下午继续弄就好了嘛。你要是不找我麻烦,我就是一个好老板。要不然,我就是恶老板。”刘赫明打趣儿的说道。
“爸爸,你们在做什么呢?”这时候艾丽克斯从外边走了进来,看着他们好奇的问道。
“爸爸和你深深姐在给你做好吃的。”刘赫明看着小家伙说道。
小家伙看得好奇,颠颠的跑了过来。
“好了,再将这些豆渣压一压吧,里边还有一些豆浆呢。”唐深深将最后一勺豆浆倒到纱布上说道。
“看来还得好好的弄一套做豆腐的工具,不管他们这边的人爱吃不爱吃,反正我是很喜欢。”刘赫明一边用力的挤压着豆渣一边说道。
这可没有用任何的工具,靠的就是他的两只手用力的攥。真心是力气活,攥了一半,他就一脑门的汗。想了想,浪费点就浪费点吧,太累了。
灶台下升起了火,随着锅里的温度越来越高,锅里的豆浆也翻滚起来,冒出了很多的泡泡。一缕熟悉的豆香飘了出来,都让刘赫明猛劲儿的吸了两口。
这个大锅熬的豆浆,那可是比用豆浆机做出来的香浓很多。刘赫明忍不住了,直接盛了一碗,留着一会儿喝。
看到锅中的豆浆煮得差不多了,唐深深就将灶下的火给撤了出来,在边上调起了卤水汁。
“爸爸,好喝么?”看到刘赫明喝起了豆浆,艾丽克斯可怜巴巴的问道。
“哈哈,给你也弄一点,有些烫。”刘赫明也给小家伙舀了一小碗,然后给她家了点儿糖。
哪怕小家伙有些迫不及待,不过看着碗上升腾起的热气也不敢直接喝。抿着嘴唇,用勺子在碗里不停的搅拌着。
“八九十度左右的豆浆就可以点了,不过你要是想点好,还得多练习几次。具体的我也说不好,现在添加多少都是看感觉。”唐深深将豆浆给盛到了桶中,然后一边往里加卤水汁,一边轻轻的搅动起来,顺便还指导了刘赫明一下。
这边的豆腐脑还在静置,唐深深那边也忙活开了。拿出来一团早就发酵好的面,竟然开始炸油条。
“光吃豆腐脑肯定饿得快。老板的手艺也很不错,卤汁就老板来调吧。”唐深深看了他一眼笑着说道。
这可难不倒刘赫明,很是麻利的做好卤汁,里边还加了一些巨型羊肚菌碎。
边上的艾丽克斯早早就通知大家过来吃新食物,对于没有见过豆腐脑和油条的人来讲,这样的食物确实蛮新鲜。
咬一口油条,再吃一大口拌着鲜美卤汁的豆腐脑,罕有的,刘赫明竟然有了满足感,这才是正宗的家乡味儿啊。
油条松脆香软,豆腐脑是软糯鲜滑,直接填满你的口腔。这个味道,是别的菜根本都无法比拟的。
“厉害,深深是真的厉害。不仅仅豆腐点得好,油条炸得也棒。”整根油条吃完,一碗豆腐脑喝光后刘赫明冲着唐深深竖起了大拇指。
“你们可别小瞧了这豆腐脑跟油条,里边也是有手艺的。并不是说你的油条外边炸得酥脆,里边有大泡泡吃着就好吃。同样讲究个外焦里嫩,仔细品尝一下,同样能够嚼出来麦香。豆腐脑也是,靠得是经验,这豆腐点得真好,嫩而不散,厉害。”
“天啊,第一次看到老板这么推崇一个人。我想上次的那个史蒂夫要是也能做到这样的程度,恐怕老板还要好好的招待他一番。不过,这个豆腐吃起来确实很不错,一点也不像我那次在休斯敦吃的。”海洛伊斯在边上惊奇的说了一句后也跟着夸了一下。
“这丫头在小时候就喜欢做饭,我记得那时候个子还不高呢,就给自己煮方便面吃。那时候她可没有这个手艺,水加少了,锅都烧糊了。等大人回来,人家正抱着锅吃呢。”边上的刘翊笑着说道。
“人都说不疯狂不成材,以前的我仅仅是爱吃,现在才往做菜这方面发展了一小下。厨艺跟别的门类也差不多,这门学问太深,往往越不起眼的小吃,越难做。”刘赫明接口说道。
“你就像我,你看在国内的小吃我做过啥?油条和豆腐脑,在咱们华夏的街头巷尾,很普遍,我想吃却做不出来。不是不想做,而是不敢做啊。只能奔着大菜下手,大菜的味道掌握在食材上,手艺差不多,你就能做出来。”
“爸爸做的菜也好吃,爸爸我们晚上吃炖牛肉吧。”小家伙喝光了一小碗的豆腐脑后一抹嘴巴说道。
“你想吃咱就做,看你的小馋样子。”刘赫明笑着说道。
“老板,艾丽克斯平时吃饭是不是吃得太多了?”唐深深稍稍犹豫了一下问道。
“你别看小家伙吃的多,她健康得很。每天东跑西颠的跟动物们玩,运动量太大了。这还是熊孩子们在睡觉呢,要不然他们搅和在一起,不定都折腾成啥样。”
“爸爸,小熊怎么还不起床呢?都过去了好久。”听到提起熊孩子,小家伙又好奇的问道。
“它们还得睡一段时间,等天暖和了,它们就会醒过来陪你玩。”刘赫明摸了一下小家伙的脑袋说道。
牧场里动物很多,可是小家伙跟两个熊孩子的关系才是最好的。那可是最早就跟着小家后一起玩的熊孩子们,就像油条、豆腐脑这样小吃里蕴含的家乡的味道一样,天然就占有优势。
不过这可不是说小家伙就不喜欢别的小动物,你看平时小虫虫被她拖着到处跑,那小日子过得也不错,没少跟着小家伙分享牛肉干。