第1208章 梅干菜扣肉饼

下好青菜，陈柔将梅干菜和扣肉拿了出来，梅干菜是家里的傻丫做的，说那是小时候的味道，那时候王春花懒，不愿意在菜园子栽青菜，就让家里几个丫头去山上挖野菜然后做成梅干菜，不去的，自然会被甩耳刮子，原主是被打的最多的，并不是因为她懒，而是因为家里她是最好欺负的。

或许原主没嫁出去的时候，家里两个妹妹的日子，应该还算是滋润吧，至少犯了错，可以推原主出去顶包。

意识到自己想的有些远，陈柔开始切梅干菜，因为要和面粉和在一起，所以梅干菜一定要切的精细，不然待会儿会在面粉上起疙瘩，还有肉也是，最好切的看不到肉的影子。

肉要选择五花肉，肥瘦相间，到时候炒好的梅干菜才会有油，梅干菜其实是很吃油的，没有油的梅干菜嚼在嘴巴里像是干草一样，难受的紧。

梅干菜和肉切好，陈柔想起还没准备葱花，又从张二虎旁边的一个大碗里抓了一把葱花。

陈柔小吃铺的摆设属于偏现代的，但是也结合了古代的小吃铺的特点。

古代的面馆一般会在铺子里打一个灶台，灶台旁边架一个炉子，炉子上一整天都不熄灭，然后在上面架一个铁锅，煮着高汤，灶台是用来煮开水的，这样煮面的时候会方便些。

当然，也有些图省事的，将炉子架在铺子门口，不过这都是卖包子这些比较好带走的吃食，面食之类的，这样做，因为怕烫到食客，鲜少有人这样做。

其实陈柔也是占了创新的便宜，她做的麻辣烫别家没有，加上比较便宜，而且又好吃，才会吸引一些人经常过来，可事实上，只是一个简单的面馆子，根本就挣不了多少银子，大抵上就够养家糊口，再想要扩大店面啥的，就要靠自己的本事了。

开始生火做梅干菜，陈柔先是将切好的肉放在干了水的锅里炸出猪油来，猪肉尽量不要炸糊，不然待会儿做出来的梅干菜会不好吃，肉炒的有了香味，陈柔就开始放梅干菜。

梅干菜在成为梅干菜之前，是被开水过了的，基本上已经熟了，炒个两到三分钟，就可以加葱花，再搁上一点点的盐，炒匀了，就可以出锅了。

当然这还不算完，陈柔还拿了一些芝麻和白糖，和炒好的梅干菜馅儿均匀的和好，馅儿就算是完成了。

这样做好的馅儿，有猪油的香味，还有梅干菜的开胃，再就是芝麻和白糖的补充，总之，光是看着就让人充满食欲。

将和好的馅儿放到灶上，陈柔开始整面团，一个个面团得分成拳头般大小，然后将面团压扁。

这会儿傻丫也闻到了香味，再加上屋外没了咒骂声，她便大着胆子出来了，一出来正好见着自家姐姐在压面团。

一个个面团在她手里变成一小块，又见她用勺子勾了些梅干菜放到面团上，像捏包子一样，将面团收紧了口子，于是便问。

“姐姐，你这是在做包子吗？咋有梅干菜馅儿的？”