第150章 鱼头豆腐汤,炸鱼丸

！

涂绒绒带着几条鱼回家，之后她就把鱼全都给杀了。

刮掉鱼鳞，去掉内脏之后涂绒绒就把鱼头给切下来。鱼头洗干净后对半切，撒盐搁置片刻。

豆腐涂绒绒也从冰柜里拿了出来，冲洗了一下之后涂绒绒就把豆腐上的水给吸干，之后就准备生火，起锅热油。

生姜块拿出来洗干净以后姜丝，等锅里的油热了以后放姜丝进去爆香，再把鱼头放入锅内煎至金黄。

“用油煎过的鱼头才香，我们把鱼头给煎至两面金黄就可以了。”涂绒绒一边道，而她是一口气把四个鱼头全都给做了，也幸好她准备的锅挺大的，可以放得下四个鱼头。

鱼头煎至金黄以后涂绒绒就将自己之前就一直备着的高汤拿过来倒进去，盖上盖子煮。

“我们等汤煮开了以后再加其他的菜进去，现在我们把剩下的鱼肉给处理一下。”涂绒绒将自己切下来的鱼身给拿过来。

说实话鲢鱼的鱼皮好像没有草鱼那么厚，但是她之前做的草鱼的时候本来说要把鱼皮拿来凉拌的，结果她上次都忘了，鱼皮就被她给收起来了。

现在又多了四条鲢鱼的鱼皮，她也就正好可以做一道炸鱼皮。

涂绒绒小心地把鱼肉剔出来，留下了鱼骨，之后她又慢慢地把鱼刺给剔出来，至于那些细小小刺她觉得这就不需要担心了，卡不住喉咙的。

涂绒绒将鱼肉剔出来之后又把鱼皮给剥掉了，鱼皮她冲了冲水就泡在一边，现在就开始处理鱼肉，剁成肉蓉。

当然涂绒绒这会儿也没有那么多时间去慢慢地剁鱼肉，所以涂绒绒直接把鱼肉给切片了之后就放到了绞肉机里面让机器把鱼肉给打成鱼茸。

涂绒绒设置好了程序之后就看着绞肉机把鱼肉绞碎，她又准备了其他的调料，等鱼茸打好了以后她就把调味料放进去搅拌，腌制一会儿。

忙着处理鱼肉的时候鱼头那边的汤也煮开了，汤煮开后涂绒绒就把豆腐给拿过来，把豆腐给放到了鱼头汤里面去。

放了豆腐之后再把葱段、胡椒粉也放进去，大火煮开翻滚后转小火慢炖，然后倒料酒、加盐，最后再加少许的牛奶去腥提味。

涂绒绒盖上了锅盖之后看着弹幕忍不住好笑道，“豆腐生的可以吃，但是煮熟了才更好吃。还没有煮过的豆腐，还是不要吃多了，尝个味道就行了。”

“好了，鱼头豆腐汤需要慢慢地炖，所以我们接下来可以做其他的菜了。”涂绒绒说道，然后视线看向了刚才把鱼肉给切出来，然后剩下的鱼身。

在慢慢地炖鱼汤的时候涂绒绒就看了看已经腌制了一会儿的鱼茸，她准备了一个大锅，然后倒油，大概是半锅的油倒进去煮热。

等油温七八成热的时候涂绒绒就用手抓着鱼茸，用虎口把鱼茸给挤成小丸子，涂绒绒一个一个地把丸子给挤出来，然后慢慢地从油锅旁边放进去油炸。

她懒得再次煮鱼丸汤了，炸鱼丸还是不错的。

涂绒绒的手很快，所以她很快地就把那一大盆的鱼茸全都给弄成了丸子，然后她又拿起了笊篱慢慢地给锅里的鱼丸翻面。

涂绒绒给鱼丸翻了翻面之后看了一下就知道鱼丸还没有那么容易好，所以她就把辣椒给拿过来切碎了，再把大蒜给拍碎了，也把香菜切碎了以后混合到一起，加生抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、辣椒油等调味料进去搅拌成调味汁。

锅里的鱼丸也差不多炸到金黄色了，涂绒绒就用笊篱把鱼丸给捞出来放到铁丝网上沥油，沥油也不需要放很久，趁着鱼丸还热的时候涂绒绒就撒上了一些辣椒面、白芝麻等。

炸鱼丸和调味汁蘸料都已经做好了，当然涂绒绒还准备了辣椒酱和番茄酱之类的蘸料放在旁边，让粉丝们尝尝味道如何。

“今天懒得煮鱼汤了，毕竟咱们有已经做了鱼头豆腐汤了，就不需要再煮鱼丸汤了，所以我就把鱼丸给做成了炸丸子。”涂绒绒一边把已经炸好的鱼丸给捞出来一边说道。

“你们也尝尝看鱼丸好不好吃，看看是炸的鱼丸好吃还是煮汤的鱼丸好吃？”涂绒绒说道。

“这些蘸料是可以用鱼丸蘸着吃的，当然如果你们不喜欢蘸料的话也可以直接吃鱼丸的，可以直接吃。”

“谢谢‘绒绒老婆的老公夜色’，谢谢‘枫叶’，谢谢‘湛蓝色的月’……谢谢大家送的礼物。”涂绒绒看着弹幕上的各种礼物特效，心情很不错。

－－－－－－题外话－－－－－－

今天感冒加重了，一下午的时间都在犯困，所以今天只有四千。

等下还有一更，然后没有了。