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第一百四十二章 春去冬来

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方静一天都在做着些吃食,更何况是年呢,总得做些吃食出来,当然方静更愿意做些零食给小娃娃们吃,当然自己也是嘴谗,方静总想着前世的一些零食,这不,正在灶房中忙着做零食呢。

此时方静正在炸着年糕,这也算是一种油炸品了,但这年糕可是有些来历的,这也是方静前世最喜爱的一种零食了。

据民间传闻,明朝时期江西文人众多,书院众多,而江西又属丘陵地带,山多水多,庄户人家有了儿子都期望送到学堂读书,考个秀才功名在身,但庄户人家家穷,出不起六礼束脩,更是出不起铜钱,有一庄户穷困人家有一子到了年岁想送入学堂读书,实在送不起六礼束脩和铜钱,无意间把这炸年糕当成束脩礼送与先生,先生头次见炸年糕,吃过之后,甚是喜欢,决定不收束脩礼收下他儿子入学堂读书,以至于后来,江西大部分地方有了炸年糕作为礼来送给长辈亲朋。

方静回味前世的炸年糕的味道,虽然此时已然自己在制做了,但也使得方静总是回想着前世,方静总是期望着回到前世,回到原来父母身边,哪怕一天一小时都行,可现实总是让方静洒泪。

“哥哥,这个炸年糕什么时候好啊?”小丫头站在灶台边上,望着锅中的年糕,时不时要向方静问一句,这才下锅一会儿就已问了三遍了。

“马上,再过一会儿就能吃了,不过很烫,凉一会儿再吃。”方静看着所有的小娃都围在灶房里看着他炸年糕,真是头大呀。

这未炸制的年糕,可是昨天方静就弄好了,为的就是放一天晾干些水份,要不然炸了之后可不会脆。

“来,吃吧,每人拿几根吃,太烫了可要小心。”刚炸好的年糕可是很烫的,油还多一些,稍晾一下之后,外表的油就会进到里面,这样吃起来才会脆。

“哥哥,好吃,好吃。”小丫头吃着根炸年糕,开心的向着方静说道。

“表哥,这个怎么做的啊,这么好吃。”大英吃了根炸年糕后,想着以后可以自己做着吃了,只不过得向方静学习才能知道怎么做。

“这炸年糕啊,昨天你不是跟着做了嘛,舅母也会了,以后你们想要吃,舅母会炸着些吃的,我是懒得炸了,炸了一次就够了,哈哈。”方静的懒劲永远不停,这炸一次年糕就不想炸第二次了,昨天就已然完全告诉了张小霞怎么做才能够好吃了。

“静娃子,这炸年糕好吃是好吃,就是太费油了。”张小霞吃了根炸年糕后认同道,但对于食用油的浪费有些心疼。

“舅母,这油咱家又不缺,明年全村人上山采野山茶仔也可以榨油,花生以后也可以榨油,动物的肉也可以炼油,不会缺的。”方静一直觉得炒菜没油不能下口,但也一直忘了野山茶仔榨油的事,主要是没人懂,方静也是只知道能榨油,具体怎么操作也是不是非常清楚,但大概怎么弄还是知道的。

炸年糕,选用糯米粉最好,当然加些普通米的粉也可以,普通大米的粉也是能炸年糕的,就是太硬,糯米粉做的炸年糕脆一些;糯米粉加开水化开白糖的糖水搅拌,类似于做面团一样,尽量使其水份少一些,然后搓成棍状压扁至半公分厚,切成长度五六长,半公分多宽,宽厚差不多一根烟大小,长度的话,其实可长可短,随自己喜好,然后加些干粉撒上后晾一天,第二天烧油再慢慢炸,大小火看着控制,年糕炸至金黄就可以捞出滤油,冷却后就可以装入密封的容器中了,想吃就随意拿些吃,切忌要密封,哪怕拿了吃了也一定要密封好,要不然可就会回潮了。

炸年糕其实说来只是零食,不加糖的话,也只能是口粮,加了糖才算是零食,至少方静喜欢没事咬几根,小娃娃们也是如此,吃多了腮帮子疼,其实方静也可以炸软一些的,类似于回潮一样的年糕,但也只能即炸即吃,味道会更好一些。

随着天气渐渐回暖,冰雪慢慢消融,大地复苏,方家村迎来了集体杀猪的日子,这也是村正和一些村老好的日子,全村上上下下,基本是由小石头,钱侍,钟大槐以及一些妇人动手,其他人想动手也动不了。

“村正,今年可以说是个好年了,这猪半年就长这么大,这要是养一年那还不得更大了,静娃子这方法好啊,今天我得多吃些肉。”一个村老向着村正说道,满脸上都挂着笑,虽然满脸的皱纹看不出是笑还是皱纹,但这不影响他高兴啊。

“是啊,这真得谢谢静娃子,这猪,你看,这肉,还没有骚气,今年各家得多养一些,也好冬天的时候杀了吃肉。”村正帮着抓猪按着,猪血是好东西,这些方静早就告诉过村正他们了。

陈二林夫妇也是带着一群小娃娃去帮忙,当然小娃娃们帮不上什么忙,只能等着帮忙吃肉了。

“表哥,你说胖婶家会不会做红烧肉呀?要是不会做,我就叫哥哥来做了。”小丫头看着这杀猪的场面,看着大初问道。

“小团子,这是胖婶家杀猪,可不能叫表哥来做红烧肉,这不好。”大初虽然也想吃红烧肉,但猪毕竟是人家胖婶家的,可不能这样做主。

“好吧。”小丫头像是个泄了气的皮球一样,不过还是幻想着胖婶会做红烧肉,这样就能吃了,小丫头现在的心思只有红烧肉。

连续两天,方家村都在进行着杀猪大业,方静也只是帮着就近几家杀,也没吃饭,不是方静不喜欢,是觉得自己去吃了,家里这一大群娃娃也得跟着去,这不费人家好多肉嘛,再说自家又从不缺肉,这村民人家可是少有的,所以方静也只是帮着杀完处理一些大概东西就回家了。

帮杀了猪的村民们可不愿意了,非得拉着方静他们一家去吃杀猪饭,但方静可不愿意去,最后村民们只得提着条肉来感谢方静,方静也不愿意收。

“你们看,我这家里哪里还缺肉?您们缺肉才对呀,都拿回去给自家娃娃吃,别往我这拎了。”方静指着自家灶房和屋墙上挂着的腊肉说道。

“这可不行啊,静娃子,这帮忙杀猪可是体力活,拿着吧。”几户村民虽是看到了方静家的腊肉,但心里还是得感谢不是。

“都拿回去吧,咱家不缺这些肉,您们是吃一口少一口,等今年多养两头,到时候我们一家子去吃。”方静轰着几户村民离开,虽是善意,但村民们也知道方静家真的不缺肉,以往都是抓了好些猎物回来做成了腊肉,以前是羡慕,眼下却是感激。

全村的猪基本杀完了,只有方静家留下了一头,不是不想杀,是方静觉得还太小,都不够两百斤,杀也只是肉少而已,方静想着等上了两百斤的时候再杀吧,反正过不了多久,村正他们还得去收些猪仔回来,张小霞早就与方静商议过,要再养两三头小猪仔的。

时间过得非常之快,每年都是如此,从年开启后,忙春种,忙夏收夏种,又忙着收豆子,这一年时间就这么去了,方静都不知道这时间怎么过得如此之块,一年时间如果放在前世,可以说是能建起一个城市了,但眼下的方家村,却是大变样了。

就如方静家,院中铺满了平滑的石块,牲畜棚已经换了个样,已不在再竹棚了,而是土砖屋子,虽然没有重新建房,但边上却是堆了山一样高的石块,这些可是方静和陈二林两人一年的结果,这些可是为了建房用的石块。

方家村各家各户也是紧着时间来修缮屋子,加盖牲畜的房子,木头或竹子建的房子虽能用,但大雪大风天气可受不住,这也是方静与村正村老们商议后发动全村改造的,现在家家户户都有钱了,少的也有七八十贯了,多的上百贯还是有的,到也不会在乎这点花费,都请了些外人来帮忙建房子,当然都是自家的亲戚,这才使得整个方家村大变样了。

“哥哥,这个橙树上面的橙子为啥不甜呢?这么酸。”方园拿着一颗橙子切开后尝了尝,还拿了块直接塞进方静嘴里。

“你个死丫头,这还没熟呢,咋甜啊?你这是浪费,小心我揍你。”方静尝到这橙子酸得快要成柠檬了,指着跑开的方园骂道。

“哈哈哈哈,我揍不到我,你揍不到我,啦啦啦。”方园早已跑远,还向着方静吐舌头扮鬼脸。

“有本事你别跑啊,我抓到你就揍死你个小丫头,连哥哥都敢捉弄。”方静也不起身,指着方园喊道。

“我就跑,我就跑,你来抓我呀,你来抓我呀,呜噜噜噜。”方园可不管方静如何呢,一直叫喊着,扮着鬼脸。

方静也不理她,爱干嘛干嘛,打了又哭闹,不打又调皮得很,方静也是头疼这小丫头片子的管教是不是出了问题,都七岁的小娃了,还这么皮,方静真心头大呀。

时间慢慢流逝,冬天随既来临,树叶飘落,宛如天幕之下的云层下落;此时的天空挂着一轮明月,方静一家人安坐于院中橙树下,小娃们都围着方静坐了一圈,双手拄着脑袋,双耳聆听着方静口中的故事,离方静几步之距的陈二林夫妇也是同样如此,静听着方静述说着一个庞大而又惊奇怪异的故事。

“话说,三藏法师带着悟空与八戒来到流沙河边,望着宽广无比,水流湍急的流沙河……”方静此时却是在讲着前世的西游记。

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