我在大宋卖火锅[种田]_223

司南倒是没瞧出恶意，冲伍子虚大大方方一笑。

伍子虚挑了挑眉，转头在自家大哥耳边嘀嘀咕咕：“哥，这人真好玩，咱们把他招进五水楼吧！”

伍子兴冷脸，“五水楼是给你玩的吗？看看被你造成了什么样子！”

早知道当初他就不该去西京赴任，把五水楼留给这个蠢弟弟打理。

这个小插曲耽误了一些时间，余掌柜那边已经传来了咚咚的切菜声，声音还很大，仿佛在挑衅。

二豆更紧张了。

司南摸摸他的头，指了指草棚中一大一小两个灶台，“你看，像不像咱家小厨房？”

二豆憨憨地说：“不如咱家好。”

说完这句还不够，认真强调：“差多了。”

五味社管事：？？？

司家小院的厨房是司南特意改造过的，仿着现代化整体厨房的设计，确实比这里好太多。

司南憋着笑，“能做菜就行，凑合着用吧。”

二豆点点头，“那好吧。”

语气非常勉强。

五味社管事：！！！

减分！减一百分！

站在灶台前，二豆的神情渐渐变了，仿佛忘记了周围的人，听不到任何声音，眼前只有这方小小的天地。

他要把这些软叭叭的肉和嫩生生的菜做成美味的食物，装到盘子里，让吃到的人不再像他从前那样饿肚子。

就是这种最简单、最朴素的心愿。

司南看到他进入状态，满意地点点头，很快把心思收回去，专注于五道主菜。

“五水席”是五水楼起的雅名，因为主菜是五道扣碗，而扣碗多是先炸后蒸，每个碗里都有汤汁，且多用于红白喜事中的流水大席，所以“水席”的说法倒也合适。

第一道：腐乳肉。

这一道看似简单，其实最考验功力，肉入锅的火候，豆腐炸的程度，对口感至关重要。

上锅蒸时陶碗的大小、肉块码放的角度，葱段、姜片的长短厚薄，都是学问。

这些，都是司南当初踩过的坑。

第二道：芥菜肉。

类似于现代的梅菜扣肉，底下垫一团劲道的芥菜干，上面的肉片薄而不断，如鱼鳞般铺叠而成。

调好味蒸就好，这一道不难。

第三道：鱼丸子。

得益于现代经验，司南做鱼丸的手法和大宋民间不大一样。

唐玄买的那十套五水席大伙都尝了，再去吃司南的，都觉得司南的好。

只要裁判不瞎，这道菜算是稳了。

第四道：素丸子。

越是素菜越难做，这道菜在五水席中是最被嫌弃的一个。

现代的素丸子可以加胡萝卜丁、加土豆泥，代替传统的面粉和水萝卜。然而大宋还没有土豆。

司南尝试了好几种方法，最后选出来一种最优的，结果怎么样，就看裁判是坚持传统还是鼓励创新了。

最后一道：小酥肉。

这个是司南的最爱，也是爷爷当初最拿手的。司南准备好材料，连切带腌，接着炸、上锅蒸，一套动作行云流水。