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第1233章 秀美食(八)

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年轻人刚要开始拉面,杨怀仁笑问道,“听说你会给客人们表演不同的拉面手艺?我可是慕名而来哦。”

年轻人笑了笑,“既然客官要看,那小底就献丑了。”

说完他便扯起面来拉了起来,动作很流畅,技艺也很娴熟,虽然和杨怀仁教授出来的那种传统的拉面技巧略有不同,但看起来效果还不错。

而他动作中最大的特点,便是观赏性了,也许是为了取悦食客吧,年轻人的动作格外的夸张,甚至连脸上的表情,也配合着手上的动作,时而瞪大了眼睛,时而长大了嘴巴,好像勾栏里唱戏的丑角儿一般有趣。

一团面在空中飞舞之间,很快被拉成了细长的拉面,惹得第一次看别人拉面的青竹小丫头拍手叫好。

杨怀仁却把注意的重点放在了面上,发现眼前的年轻人能把面棍拉成了拉面,说明他的手艺还是可以的,但如果仔细观察的话,他拉出来的面条,就有点粗细不匀了。

这样的拉面煮出来,自然会影响食客的口感。

所以杨怀仁下了一个判断,这个年轻人肯定从哪里学过拉面的技巧,但学的不系统,或者说是偷学的,所以学艺不精。

而他个人因为是为了吸引食客的缘故,所以刻意的把拉面的动作夸张化处理了一下,赋予了一些表演的成分在里边,说起来对普通食客来说,这样做真的很新鲜,也有一定的吸引力,但长久下去,并不能让他的拉面扬名。

不过杨怀仁并没有鄙视人家的意思,大家都是讨生活,为了糊口,做些哗众取宠的事情,也不是不能理解,何况年轻人的创新意识,还是值得赞许的,这种秀美食的出现,也确实适合夜市这种气氛和环境下发挥。

四份面很快拉好了,年轻人的父母忙着煮了出来,阳春面就是素面了,卤水面汤加少许的葱花,就算是完成了。

而豚肉面,则是加入了用猪骨熬制的肉汤,几块煮烂了看着却很诱人的半肥瘦的猪肉块,最后是加少许的麻油。

天霸弟弟是等不及了,先前那点小零食,对他来说还真的不能明什么呢?说明你学艺不精,还没能到熟能生巧的地步。

虽然你拉面的表演还算不错,不过既然是提供给食客们食物,就不能本末倒置,食物的口感和味道,才是最重要的,只有在这个基础上,你赋予了食物更多的趣味,那才是锦上添花,否则,就是哗众取宠了。”

年轻人倒是很谦虚,似乎他也知道他拉面技艺的缺点,人家当面提出来,也没有什么好辩驳的。

“那味道呢?您觉得怎么样?”

杨怀仁继续说道,“味道呢,看你这豚肉拉面是提供给什么样的食客,不同的人吃,总是会有不同的感受和评价的。

如果是给普通的百姓吃,或者说是逛夜市的人停下来当小食一样的吃,那味道也还说的过去。

但如果给讲究一点的人,或者对食物的味道要求高一点的人吃的话,他就会觉得你这拉面的味道,不怎么样了。”

年轻人苦笑,“我也承认,你说的都对,不瞒您说,我拉面的功夫,确实是偷学的,所以只学了形,却没学到神髓,所以拉出来的面条,粗细不匀,我要是有个师父教就好了,唉……”

杨怀仁倒是觉得这个年轻人很实在,能认识到自己的缺点在哪里,也算是虚心了,若他真的是偷学的拉面技艺,那么杨怀仁就感兴趣了。

当初牛二娘也是偷学的拉面技艺,虽然没学好,但牛二娘因为自己天资聪慧,也起码学了七八成。

年轻人似乎有点苦恼的意思,接着说道,“至于拉面的味道嘛,不怕您笑话,我自己吃了都觉得远远不如随缘的牛肉面好吃。

但我们这样的小摊贩,想用牛骨和牛肉熬一锅好汤,那可太难了,首先牛骨和牛肉的价格,就让我望而却步了。

所以我只能用相对便宜了很多的猪肉来熬制老汤,猪肉熬的汤嘛,食客们不觉得新鲜,而且猪肉汤肥腻,夏天吃起来肯定会感觉差一些的。

为了吸引客人嘛,我也只好用表演拉面的方式了,在夜市上这么做,确实有些效果,也吸引了一些人来,但我也知道这并不是长久之计。”

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