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第七十三章 风云汇聚(3)

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然而,这一切都与将自己隔绝于室外,沉浸在书海之中的吴雨晨无关。

“糕点是指以米、面、豆类等为主要原料,并配以各种辅料、馅料和调味料,加工成一定形状后,再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思,故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点,又可作为茶点,还可以作为席间的小吃。

糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,口味各异,故而形成了众多的流派,其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式······”

吴雨晨将书随意的丢在身后的床上,趴在桌子上,“该做什么呢?北方作物以小麦为主,因此北方的糕点多为面制糕点。花馍肯定是不行的啊,光有寓意和外观了,实质上还是一个馒头啊。沙琪玛的话好像有太简单了,而且总觉得在这种场合上端出来不大好啊······

京八件好像还不错,论及菜式的话,京八件那可是京式糕点中最具特色的传统产品,来源于宫廷御膳房,在配料、制作方法以及成品的形状和风味上,基本保留了原来的特色。在清代,那可是是皇室、王族才能享受到的美味,拿来给评审们审查,倒也配得上他们的身份。

总的来说,京八件的色泽洁白,口感酥松绵软,口味纯正,有甜有咸,此外,还分别有酒香、奶香、枣香、豆香以及子仁香和天然鲜花香等等。

象征幸福的福字饼,象征高官厚禄的太师饼,象征长寿的寿桃饼,象征喜庆的喜字饼,象征财富的银锭饼······这种寓意深刻又好吃的东西,谁还能给个差评不是?先记下来,等到最后再决定要做什么,这样也好给美作昴那家伙加大一下工作量,也不知道他现在在干吗,他到底会怎么样来追踪我啊······

接下来就是南方糕点的挑选了,那里的人们以稻米为主食,所以南方的糕点也多为糯米制成的。而且南方的派系也明显要比北方多啊······

历史比较悠久的应该是苏式的了吧,根据书上说,苏式糕点萌芽于春秋,起源于隋唐,形成于两宋,发展于明清,这可是有着千年的历史了啊,还真是了不起呢!而且它在中国传统糕点发展史上占有极其重要的地位啊。

江苏处于亚热带气候,是花、果产区之一。苏州郊县的吴县,从古至今种植大量玫瑰花、桂花等食用香味型的花料。所以在苏式糕点中添加玫瑰花、桂花制品较多,而且添加的量比较重。

但是,苏式糕点素来不用合成色素和合成香料,而是根据制品的风味和性能,选用相应的果仁、果肉、果皮、花料等辅料来增添天然的香味和色彩。在选料上,在各个制品间选用果仁、果肉、花料等又有严格的要求。如果我要做的话,原料这方面可能会有些难搞啊,唉,到时候定下来在说吧,去请一色学长或者是绘里奈帮帮忙,从国内那边空运一些吧。

嗯,秋选赛应该算是秋天了吧,这样一来,按照春饼、夏糕、秋酥、冬糖的规矩,到时候应该做的是酥类的糕点了吧······但是还是很想做一下定胜糕啊,这名字,兆头多好,多霸气啊······”

就这样,一个上午不知不觉间过去了。吴雨晨理了理思路,将书随意的插回书架上,伸了个懒腰,向着餐厅走去,冲着厨房喊道:“文旭太太,今天中午我们吃什么啊!”

刚刚走到门口,就被餐厅内的景象给惊呆了。只见,原本硕大的餐桌上,杂乱的摆满了各式各样的便当盒,塑料的、玻璃的、不锈钢的,双格的、多格的,单层的、双层的、三层的······而且,有不少的便当盒中已经盛好了各式各样的便当。而在散乱的便当之中,则是肚子鼓鼓的,趴在桌子上哼哼的极星寮一众人。

文旭太太向着厨房内还在忙碌的幸平创真努了努嘴,无奈的说道:“厨房已经被那小子折腾的不成样子了,而且基本每一样食材都被他或多或少的拿来试做便当了,所以,不出意外的话,今天的晚饭也是那小子的便当了······”

吴雨晨找了个空位坐下,说道:“没办法啊,毕竟幸平他没有加入什么研究会,随便去借用别人的场地和食材的话,多少有些不方便啊。”

“也是啊,那种地方毕竟没有在极星寮里来的安静啊,创真他本身就因为开学典礼上的事情被大家所不喜,被别人故意添乱什么的也不是不可能的啊······但是,你小子可别到时候再在极星寮里搞出一大堆吃不完的糕点啊,给我乖乖去你的中华料理研究会去试做去,到时候把你完成度最高的一批带回来就够了。”

吴雨晨点了点头,毕竟对手是有着追踪者之称的美作昴啊,刚刚看书的时候,虽然将窗帘都拉了起来,但仍是有一种被人盯着的感觉。而且说不定美作昴能够从每天订购的原材料中看出一些什么来。

研究会就不一样了,那可是专属于他的料理室,除了他和一个清理人员之外,没有人可以进去,就连身为正会长的久我照纪都进不去。

而且,在吴雨晨的推动下,中华料理研究会正从原来的专注于川菜的研究,向着多元化的方向发展着,各个派系都开始建立运营,而且食材的订购是直接走的久我照纪第八席的特权通道,美作昴根本不可能查得到。就算在睿山的运作下查到,也不可能知道自己要做的菜品。

更何况,去研究会只是想要混淆美作昴的视线罢了。要知道,吴雨晨可是有着虚拟空间这一大杀器呢,任凭你的功夫再高,也不可能在这种情况下得到什么有用的信息吧!

相同这一切,吴雨晨不由将那种时刻处于监视之下的负面情绪,从脑海中甩得一干二净。

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