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第0159章 潮汕肉火锅

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长官,您恐怕是弄错了吧?”卢德友一脸茫然地望着林江北,“小人只是典当铺的一个小朝奉,根本听不懂您在说什么?”

“呵呵,”林江北笑了起来,“卢德友,都到了这个地步,你还妄图蒙混过关吗?我告诉你,就别心存什么幻想了。张士峰是什么人你们又不是不清楚,否则富山井也也没有必要把你和马瑛繁特地从上海tiáo过来到恒隆典当朝奉啊!”

“不过富山井也这个老东西看人确实没有错,张士峰的的确确是一个软骨头!”林江北伸手卢德友白胖的大脸上轻轻拍了拍,“他甚至连两lún大刑都没有撑过,就哭爹叫娘地把外务省情报组织在日本干的那些龌龊事,还有你们和富山商行之间的瓜葛都供了出来!”

卢德友听到这里,就知道林江北不是在诈他。既然张士峰这个软骨头的猪猡已经招了供,他再演下去还有什么意思?

于是他脸上的茫然神sè立刻消失不见,代之以一脸bào戾之气,“既然你都知道老子的底细了,还费什么话?有什么大刑,你只管上吧,看老子会不装皱一下眉头!”

“哟嚯,还是一个硬骨头,我喜欢!”林江北笑吟吟地瞟了卢德友一眼,站起身来,从口袋里抽出手绢,把自己刚刚拍过卢德友胖脸的那只手仔细擦拭了一遍,然后嫌弃地把手绢丢进墙角的垃圾桶。

“你,叫什么名字?”他转过身,问刚才那个年轻的刑讯组员。

“报告长官,卑职叫熊克文!”

“嗯,熊克文,麻烦你一件事情!”林江北不慌不忙地对熊克文说道,“你到上面的厨房,帮我找一只煤油炉、一口小锅还有一张小案板下来,然后再把油盐酱醋、胡椒粉、辣椒酱等tiáo料给我带齐,最后再给我找一根胡萝卜下来。”

熊克文虽然不知道林江北要这些东西干什么,还是毫不犹豫地说了一个“是”转身跑出去执行命令去了!

王见刚忍不住心中的疑问,开口问林江北道:“江北,你要这些东西,究竟是干什么啊?”

“呵呵,吃火锅!”林江北笑吟吟地说道,“王哥,待会儿我教你一套正宗的cháo汕肉火锅的做法,味道清爽鲜美,保证你从来没有尝到过!”

王见刚当然不相信林江北的说法,心中暗自猜测这究竟是不是林江北自己发明的一套新的刑讯方法,嘴里却配合地说道,“好啊好啊,我就拭目以待了!”

很快,熊克文就带着另外两个人,抱着煤油炉、小铁锅、小案板以及林江北需要的一堆瓶瓶罐罐来到了刑讯室。

林江北先把煤油炉点上,把小铁锅坐在煤油炉上,然后从刑讯室角落的大水缸里舀了半瓢清水,加进了小铁锅里。

他一边做着这些,一边对王见刚说道:“正宗的cháo汕肉火锅,注重食物的原味,讲究肉肉的鲜甜。所以汤底上不像其他流派的火锅那么讲究,一般都是清水汤底,然后加入一颗玉米或红萝卜就行了!”

“这时候天寒地冻,自然是没有玉米,那么我今天就选择往汤底里加胡萝卜。”

说着林江北就拿着那根胡萝卜到水缸跟前清洗了一下,又到刑具架上去了一把锋利的尖刀,把放在案板上切成滚刀块,放入小铁锅中。

“好了,现在汤底已经准备好了,我们接下来要准备蘸料。”林江北说道,“正宗的cháo汕肉火锅的蘸料,有两样酱料是必不可少的,那就是沙茶酱和普宁豆酱。”

“不过眼下我们肯定找不到这两样酱料,就因陋就简,用这些tiáo料简单搭配一下吧。反正cháo汕肉火锅讲究的是肉的本sè鲜甜,蘸料稍微差一点,也没有太大影响。”

很快,林江北就用胡椒粉、辣椒酱和酱油、醋还有麻油,简单地tiáo配出一碟蘸料。他用筷子沾了一点,用嘴巴尝了一下,点头说道:“还成,味道比我预期的要好很多!”

他探头看了一下,见铁锅里的水已经开始咕嘟气泡,就说道:“嗯,汤底差不多要开了,现在开始准备肉料!”

他用手朝着卢德友一指,对熊克文说道:“把他给拷到行刑凳上,然后把衣服去掉,把身体给我擦拭干净!”

原来林组长这是动拿日本间谍的肉涮火锅啊!

熊克文望向林江北的眼神充满了敬佩,他大声应了一声是,就跟另外两个刑讯组组员把卢德文拖到行刑凳上,然后把卢德文的四肢和脖子都用铁链拷起来。

卢德文嘴里发出一阵疯狂地笑声,“哈哈,你这个中国猪猡,竟然要吃老子的肉啊!好啊,你看重那一块肉,只管吃!老子如果皱一下眉头,就当场叫你爷爷!”

林江北瞥了卢德文一眼,轻蔑了笑了一声,“叫我爷爷?想得倒美!我们中国人不收日本畜生做子孙!”

说着他拎着尖刀,来到水缸旁边的磨刀石上,往上面洒了一点清水,开始在磨砺尖刀。

一边磨刀,他一边对王见刚解释道:“cháo汕肉火锅讲究的是是一个新鲜,因为牲畜宰杀超过十个小时,出现宰后僵直现象,此时肉会变硬变酸,失去自身本来的鲜甜。”

“但是完全现杀现卖,味道也不完美,因为牲口在屠宰之后需要放置一段时间后,味道方能变得更加鲜。原则上来说,牲口在宰杀后三个半小时到四个小时上餐桌是最合适的。这就像陈年的红酒,是需要醒酒。开瓶后不能够马上喝,需要醒一下酒再喝,味道才是最鲜美的!”

“不过呢,我们今天赶时间,只能将就一下了,来一个现切现吃,醒肉这一步环节,就暂时顾不上了!”

他给王见刚讲解完,手里的尖刀也已经磨好,那边熊克文也把卢德友身上的衣服扒干净,正用毛巾为他擦拭身体。

“行了行了,熊克文,是一个意思就行了,没有必要擦拭的那么干净!”林江北拎着尖刀,笑嘻嘻地来到卢德友跟前,让熊克文停下。

熊克文收了毛巾,站到一边。

林江北继续向王见刚讲解,“牲口身上的肉,最好的部位在最好的肉的位置在脖子、背脊、其次在肩胛、腹心再次之是臀部。”

“其中脖子位置中最好的一小块肉称为脖仁,背脊则称为吊龙及吊龙伴,肩胛肉为匙肉,腹心带油花称为肥胼,臀部则称为嫩肉。还有一些非常规的部位,如xiōng口油、牛舌等也堪称经典!”

每讲解到一个部位,林江北就用刀尖轻轻戳一戳卢德友身上对应的地方。

卢德友话虽然说得极为凶悍硬气,但是林江北手中的刀尖每戳到他身上的一个地方,那个地方的皮肤就不由自主地冒起了一层jī皮疙瘩出来。

“好了,既然是第一次请人吃cháo汕肉火锅,当然是从最好的部位开始!他的脖子太肥,那就从背脊开始吧!”

说到这里,林江北手中的尖刀轻轻往前一送,只听卢德友嘴里发出一声闷哼,林江北手里的尖刀已经刺入了卢德友的后背!

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