第一九七章 酿酒

酿地瓜酒有两种方法，石熊上学的时候都酿过。

一种地瓜酒是低度酒，就是酿出来之后不进行蒸馏。这种地瓜酒度数低，甜滋滋的有味道，像果酒更多过像白酒。

至于另外一种地瓜酒则是不折不扣的高度酒，因为这种酒酿好了之后还需要进行蒸馏，蒸馏出来的白酒就是那种喝一口能家家户户都有大铁锅吧，但是凑上十个八个的大铁锅还是绝对没问题的。

这种大铁锅一次性就能蒸一百来斤的地瓜，十个大锅同时蒸，一次性就能把这一千斤的地瓜蒸好。

因为是两种酒一块酿，所以石熊打算五百斤地瓜酿地瓜原酒，另外五百斤地瓜酿蒸馏酒。

不管是酿地瓜原酒还是酿高度蒸馏酒，基本上都是三斤地瓜出一斤酒的比例。所以这一千斤地瓜如果全都酿出来，大约能出三百三十斤的酒。

要是让石熊一个人酿这么多酒，那得把他累死。

可是有了这十多个膀大腰圆的妇女帮忙，酿酒这活就轻松多了。最关键的是这些妇女干劲儿十足，石熊甚至都不用动手，只需要在一旁动动嘴告诉她们怎么去做，这些妇女就能很快的把活干好。

十口大锅一字摆开，这规模可不小，一大群在旁边围观的人有的也主动加入了进来。这事儿石熊不反对，只要别添乱，按照指示去做，他巴不得有更多的人加入进来呢。

很多族人在看到守护者大人不反对，都想加入进来。可奈何地方就这么大，干的活就这么多，人多了反而没用，所以在石熊的阻止下，最终参与到酿酒的人数就定在了三十来个人。

有烧火的，有添柴的，很快，地瓜就蒸好了。

然后就是摊晾以及加酒曲，这活儿石熊可不能随便让别人来干，只有莫莫草能够做。不过这添加酒曲的过程还有数量，石熊都无私的告诉了族人。以后还指望着族人们自己酿酒呢，石熊可不想每次族人自己酿酒都把自己招呼过去添加酒曲。

一百斤地瓜七两酒曲，这是很严格的添加重量。

前世石熊不知道其他地方用地瓜酿酒时加多少酒曲，或许每个地方都不同，但是在石熊的老家那边，用地瓜酿酒的时候，就是一百斤地瓜添加七两酒曲。

加曲、搅拌完成之后，就是糖化和发酵了。这个不能着急，得慢慢的来......

ps：195章不知道为啥被屏蔽了，苦逼啊，查了好几遍就是不知道哪儿违禁了......