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[综武侠]听说你想要抽卡_分节阅读_33

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梁三愿在锅中倒入少许油,油热后放入鲜虾,复炸两遍,使虾外焦里嫩,色泽金黄,炸好后取出备用。

他放入豆瓣酱,用余油炒出红色,豆瓣酱的香气被激出,香飘四溢。再加葱蒜煸炒出香味,加少许高汤,倒入炸虾,加酱油料酒调色调味,烧透入味后下葱花、醋,即可大火收汁装盘。

这道菜色泽美观,虾肉鲜嫩,味咸辣香,确实深受小孩子喜欢。

梁三愿翻了翻剩余的食材,看到了一块新鲜粉嫩的瘦猪肉块,准备做一道川菜名菜,鱼香肉丝。

很多人在第一次听到这道菜的名字时会以为食材中有鱼,其实不然。“鱼香”是川菜的一种类型,指的是四川民间烹鱼时所用的全部材料,使所做食材具有鱼的独特鲜香味而得名。

梁三愿将猪肉切丝,用盐、料酒腌制,水豆粉拌匀。他取出一旁水发好的木耳玉兰片切丝,又过水焯了一遍。

同时,梁三愿用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉勾兑出鱼香汁。

梁三愿在锅内倒油,加热后下肉丝炒散,放泡辣椒炒出红色,下葱姜蒜煸炒出香味,再放木耳丝玉兰片丝翻炒匀,烹入鱼香汁,快速翻炒,起锅装盘。

鱼香肉丝的烹饪方法并不复杂,甚至可以说是简单,但它色泽红亮,鲜香可口,酸辣甜咸俱齐,肉与蔬菜的搭配相得益彰,可以说是满屋飘香。

何霁深深吸了一口气,想象着自己已经将菜吃到了肚子里。

招呼过客人就开始往小厨房跑的张勇看了又看做好的两道菜,忍不住问道:“老板,还没好吗?”

梁三愿做的两道菜分量不少,配上主食,可以勉强够六个人吃饱。

梁三愿摇摇头,笑道:“再坚持一会儿,还有道大菜呢。”

大菜?

张勇更期待了,如果不是何霁拦着,他就要将头伸进锅里了。

深秋的天气已经有些寒冷了,梁三愿的衣服由薄薄几层变成了加厚版。他穿着王瑶购买的围裙,一张精致的小脸满是认真严肃。

冬秋两季适合吃川菜,口味重好下饭,辣椒的食用也能驱寒保暖。

梁三愿准备做道水煮牛肉,这是道川菜中名气不亚于鱼香肉丝的名菜。

他将牛肉切成薄片,酱油、料酒腌制,水豆粉拌匀。锅中倒油,油热后下干辣椒、花椒,炸至棕红色,出香后捞出剁细备用。

梁三愿拿过王瑶清洗干净的青蒜、白菜、芹菜切段切块,炒至断生装盘,放置备用。

他再次在锅中倒油,油热后下豆瓣酱,加汤,放入青蒜白菜芹菜,加酱油料酒等调料,翻炒均匀,烧透入味,盛在一个厚实的大碗中。

梁三愿将薄薄的肉片放在上面,尽量铺开,撒上切好的干辣椒和花椒末,直接淋上沸油。

水煮牛肉中的牛肉不是用油炒熟的,而是在辣味汤中烫熟的,故名水煮牛肉。也因此,牛肉片极其鲜嫩。

沸油先后接触到辣椒花椒和牛肉,辛辣之气在不大的厨房瞬间爆开,使人的胃部蠢蠢欲动。牛肉片被烫得滋滋作响,光听声音就分外诱人,令人食欲大增。

大厅还有一桌客人没有离去,与客人同食不太礼貌,梁三愿吩咐张勇在后院空地支起一张桌子,直接在此用饭。

干烧大虾肉质鲜嫩,咸香适口。鱼香肉丝口味丰富,猪肉软嫩,木耳丝和玉兰片丝脆嫩爽滑。水煮牛肉色深味重,香味浓烈,麻、辣、烫俱全。

都是下饭的硬菜。

为了适应当地人的饮食习惯,梁三愿特意减少了辣椒的投放,但即便如此,客栈的诸位还是猛灌茶水,可依旧舍不得放下筷子,嘴里直呼过瘾。

热热闹闹的一顿饭结束,梁三愿回到厨房。秋季寒冷干燥,他准备再做道冰糖雪梨银耳羹。

冰糖与雪梨生津润肺、清热解毒,银耳清肺润肺、滋阴润肤,这道羹是秋冬两季再适合不过的饮品。

梁三愿将银耳浸泡两刻钟,取出后根部丢弃,其余撕成小块下锅,用大火烧开,中火焖煮。接着,他将雪梨去皮切块,下入锅中,继续焖煮片刻。

最后,放入适量冰糖枸杞红枣,去火后进行短暂焖制即可。

银耳软滑、胶质充足,且晶莹剔透,雪梨清爽微沙,汤汁清甜,其中又点缀着红枣和枸杞,既增甜香又颜色好看。

梁三愿正准备呼喊外面的众人食用饭后甜点。

[宿主,有任务。]

经历数次任务后,梁三愿淡定了很多,觉得自己的业务能力水平显著提高。

他拿过一旁的方巾擦干手上水珠,道:“走吧。”

身影一晃,梁三愿消失在了原地。

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