第69章 指示
听说陈锋竟然跟三位大美女住在一个房子里快两个月，住院期间大明星还亲自照顾他，一群大男人全都兴奋的嗷嗷直叫，纷纷表示能得到海鸥的照顾，就算断胳膊断腿都值得了。
一番胡吹海侃，陈锋吹晕了头，最后竟然兜不住嘴，拍着胸脯打包票，等饭店开张那天一定把海鸥请来当开业嘉宾。
觉哥几人自然不信，一番言语刺激，陈锋拿出手机录下视屏为证，众人这才一脸阴笑的各自散开。
之前还满脸通红，围在陈锋身边一副八卦模样的几人在陈锋拍下视屏之后秒变正常，陈锋这才意识到上当了。
恨不得狠狠打自己几个耳光，没事吹什么牛啊？还让海鸥来当开业嘉宾，到时候打她电话都不知道对方愿不愿意接，但现在还能有什么办法？自己吹的牛，含泪也要把它弄上天吧？
难得几个股东能到齐，觉哥决定把小胖的哥哥也就是厨师长和刚请的经理叫来开个会，明确一下接下来的工作安排。
趁着人没到，陈锋先上楼把包厢都观察了一遍。
不论整体，还是细节上都设计的很用心，手艺也很好，看得出来，这家装修公司挺有实力。
厨师长和经理很快就到。
小胖的哥哥陈锋见过，名叫凌空，一个四十岁左右，高高胖胖，完全是中年版的小胖，陈锋一伙人都叫他猴哥。
经理是个二十七八岁的女子，名叫杨思雨，妖艳的妆容，劲爆的身材，走起路来婀娜多姿。
此时正与小胖几人谈笑风生，看得出来很是善于人打交道。
九人来到2楼包厢，围着桌子各自找好位置坐下，觉哥坐在首位，陈锋和猴哥一左一右坐在他的身旁。
杨思雨翻出茶壶茶杯给每人倒上茶水，待众人坐定，觉哥先站起来给在座每位进行介绍，主要还是让陈锋和杨思雨两人相互认识。
介绍完，觉哥才坐下，清清嗓子：“现在人已经到齐了，这是我们饭馆第一次开会，我呢，虽说名义上是饭馆负责人，但那也只是占了年龄上的便宜而已，餐饮这一块我第一次接触，没有任何经验，只能边做边学，所以以后还是要靠雨姐和猴哥多多费心，在座的也就你们两位是这方面的人才，希望以后你们能够精诚合作，努力把我们的饭馆搞好。”
觉哥话落，杨思雨带头鼓起掌来。
觉哥摆摆手，示意杨思雨先把楼面的筹备情况给大家介绍一下。
杨思雨打开笔记本：“我们饭馆拥有一个大厅，6个包厢，我们现在初步规划是大厅不设用餐区，只做收银与参观之用，而6个包厢空间都很大，每个包厢都能够摆下两个桌子，所以我们现在初步接待能力是能够容纳最少150人用餐，那装修方面，不管是室内还是室外都已经全部装修完工，设备设施也都配备齐全，卫生工作也已经做好，8名服务员4名传菜员2名收银员1名领班也已经培训完成，可以说，楼面这块，随时可以开门营业。”
觉哥满意的点点头，看向陈锋：“有什么需要问的吗？”
陈锋也是很满意：“先听猴哥说说你们厨房的情况。”
猴哥并不用笔记本，随口就介绍起来：“厨房这边我暂时的安排是这样，我和老觉掌勺，我弟打荷，眼镜、猪辉案板，大勇明档，老猫蒸锅。采购每天早上我是必须要去的，然后老觉你们几个每人每天轮流跟我去。菜单我也已经列出来了，你们现在看一下，觉得可以我们就拿去打印。”
觉哥接过写在纸上的菜单，瞄了一眼就直接递给陈锋，他对那份菜单早已烂熟于心。
陈锋翻开看了一会，都是一些家常菜，价格也不贵，但很多菜没看到成品也不知道是怎么样，就问有没有相片之类。
这个猴哥倒是刚好手机里有，拿给陈锋看。
陈锋拿着手机翻看着，众人在他脸上也看不出情绪，只是静静的等着。
“猴哥，您看这摆盘是不是太随意了？能不能弄点花啊画点图啊什么的装饰下？”陈锋翻看完相片，斟酌了一下才问道。
“其实我在酒店做的时候，这些菜成品都是要摆盘好的，但我考虑的是我们现在做的是私家菜馆，那是不是应该从菜式菜价到摆盘都尽量的平民化？这才能够体现出我们店的特色？”
陈锋仔细考虑了一会，才道：“猴哥你说的很有道理，不过我也有一点小小的想法，我说出来给大家也参考参考，我是这么想的啊，我们做的是私家菜馆，不是家常菜馆，也不是农家乐，并不需要考虑亲和力的问题。什么是私家菜？就是只有我们拿手的，或者是我们本地特色的，这就是私家菜，所以您不用担心档次问题，只要是您觉得拿手的，和出了我们靖东，别的地方就吃不到的菜，您都可以拿出来做，不但要做得好吃，还要做得好看，我就是想要做出那种五星级档次的菜品但却是大排档的价格，这样才能够吸引到各个阶层的人到我们这里消费，如果只是针对平民阶层，那我们针对的客群就太狭窄了。大家觉得我的意见怎么样？”
猴哥点头：“你这么一说也对，我们装修得这么豪华，如果还想走农家乐的路子也是不伦不类，还是你这想法好。”
杨思雨也是连连点头：“还是陈总厉害，这么一番分析，直接就让我们的饭馆提升了不止一个档次，佩服佩服！”
两个餐饮专业人才都表示了赞同，觉哥他们更不可能反对，他们本来就接触这个行业不久，以前更没机会去过高档酒店，当然不会懂这里面的弯弯绕绕。
“既然我们已经做出这样的营业方针，那包厢的摆设就要重新布局才行。”陈锋看向杨思雨。
“陈总你说，该怎么改我们马上执行。”杨思雨态度很好。
陈锋站起来，指着面前的桌子道：“这个桌子撤掉，摆上沙发茶几，有可能的话抽出两个包厢改成可以吃饭又能唱歌的ktv厢。”
杨思雨脸色有些犹疑看向觉哥：“如此一来我们能接待的桌数就变少了很多，会不会影响到饭馆的收入？”
觉哥也道：“是啊，峰子，这么一来我们可是少了一半的桌数了，收入也就相当于少了一半。”
大勇他们没有说话，只是看向陈锋，他们知道陈锋一定有这么提议的理由。
陈锋坐回椅子：“我的意思是平时只摆一桌，如果
有客人同时定两桌的，我们可以临时把沙发这些东西搬出走廊，然后再像现在这样恢复成这个样子！我看了一下，走廊很宽敞，摆上一两套沙发都没问题。”
“可是这样的话加来撤去的会不会太麻烦？我感觉完全没有必要啊？”杨思雨并不怕陈锋不高兴，继续提出自己的想法。
陈锋也没有计较，继续耐心道：“完全有这个必要，你想一下，像现在这个包厢有两台桌子，如果来的客人只需要一桌，那是不是也会安排进这个包厢？这个包厢有了一桌客人以后，还会有人愿意进来这个包厢挤一起吗？就算他们愿意我们也不敢啊！这么窄的空间安排两桌完全不认识的人用餐，他们打起来我们可是要承担不小后果，对吗？”
杨思雨迟疑着点头。
“既然我们不可能同时安排两桌不相识的客人进入同一个包厢用餐，那就表示，一个包厢摆两个桌子根本就是多余的，那我们何不只设一张桌子？这样空间不就更大，显得更上档次吗？”
这次还没等杨思雨说话，小胖大勇几个已经拍起手来，经陈锋一分析，大家这才想通其中道理，不是说桌数越多就能接待越多客人的，你一个包厢就算摆上三四个桌子，客人不愿拼包厢，那也没啥卵用。
“陈总，不好意思，还有最后一个问题，如果客人是定的两桌以上那就必须要加桌子了，可这些桌子都是非常重的，那些服务员又都是一些小姑娘....”杨思雨有些紧张的望着陈锋。
陈锋哈哈一笑：“这个我早就想到了，没事儿，搬搬抬抬这些事当然是由男人来做，这厨房不都全是男人嘛，就让他们来搬好了。”
觉哥几人这才惊醒又被陈锋算计，怒骂：“草，你天天在外面泡女明星，留我们在厨房累死累活不算，现在你竟然还他么给我们安排工作？你是黄世仁啊？”
陈锋无辜看向杨思雨，摊摊手：“没办法了，负责人不同意，那只能你们几个小姑娘搬咯！”
杨思雨立即跑到觉哥身边娇滴滴的撒娇，没两下觉哥就举手投降连忙表示同意。
但最后陈锋还是多交代了杨思雨几个要点，那就是在客人订餐的时候一定要提前确定桌数，这样才好提前增减桌子，否则在用餐高峰你才突然要求临时加台，那只能你自己动手了。
如此一来，现在剩下的问题就只有办各种手续和确定开业日期了。
日期觉哥找人看过，就在下个月10号是个好日子，非常适合开业。
而办（连这个词都和谐，我也是佛了）证一直都是杨思雨在跑，她说排污许可证和卫生许可证早已办妥，现在只差消防检查合格意见书就能办理营业执照，营业执照一下来就可以正常营业了。
看来现在是万事俱备只欠东风了，几人热火朝天的议论着饭馆的前景，丝毫没有散会的意思，连晚饭都是点的烧烤外卖，直接搬酒上来就在包厢里喝开了。
（本章完）