第三十二章 开始装逼
不到半小时，四菜一汤就已经上齐。
金黄色的汤底，四颗婴儿拳头大小的狮子头，配上翠绿的油菜点缀，单独以色来说，确实配上的四位数的价格。
而开水白菜和糯米藕看起来就没有那么的惊艳了，只能说是总归中举。
最后则是文思豆腐羹，却让林晨眉头微不可擦的一皱。
他之所以点了这道菜，不是说他对其有特殊的喜爱。
而是因为他在获得厨艺技能之时，还附带了两道菜品，其中之一就是文思豆腐羹。
与那些菜品记忆不同，这两道才仿佛是以技能分枝的形式存在。
他来说，这两道菜仿佛做过千万遍一样，从头至尾可以说是熟悉的不能再熟悉了……
而眼前的文思豆腐羹别说让他感到惊艳，就连底线都没有达到，实在是大失所望。
张琳看到菜上齐，毫不客气直接的夹起一个狮子头，红润的小口咬下之后，俏脸上浮现一丝满足：“江师傅的蟹粉狮子头，无论吃多少回都是那么的惊艳，距离达到传说中绝味的地步，想来也不过是一线之隔了吧。”
林晨闻言摇了摇头，先是给姜研夹一个放入她的碗中，随后就带着一丝期待品尝起来。
好吃，美味，惊艳，绝味，完全是四种不同的形容和境界。
对于普通人来说，做出的菜品能够达到第一种已经很知足了，这也是大多数人能够做到的地步。
然而，美味就是不是普通人，甚至普通厨师能够做到的了，而惊艳则是已经追求。
绝味则是传说，要不然绝味楼也不可能傲立炎黄区厨艺之巅。
这道蟹粉狮子头堪称惊艳，即便是得到了厨艺技能的林晨，也自叹不如，但想要达到绝味的地步还是有不小的察觉。
看似一线之隔，实则天差地别，也许一辈子都未必能够跨过这道坎。
用一句话就可以形容两者的差别，惊艳的菜品有很多，而绝味则是不可复制的。
忽然一道声音从旁边传来：
“小姑娘不懂不要乱说，江小子的狮子头做的确实不错，但距离绝味还差的远呢。”
声音略带苍老，却丝毫不显气弱。
林晨转头一看，却不知何时他们旁边的桌子上坐着一个身穿唐装的老者，衣服整洁，就连头发都打理的一丝不苟，看样子大约六十岁左右，面色红中透亮，一看就是精通养生之人。
老者面前空空如也，显然实在等菜的时候，听到了他们的话。
张琳一看是一个老头，也不好多加计较，嘟了嘟小嘴继续低头吃了起来。
林晨摇了摇头，这老头似乎有些讨厌啊，人家认识你吗？
就随意的插话，还带着训斥的语气，似乎平日里颐指气使惯了……
眼见气氛有些沉闷，林晨便肩负起活跃气氛的责任。
“两位姐姐，看你们的样子，显然都喜欢这道狮子头，可知道这道菜的工序？”
“你小子知道不成？”张琳似笑非笑的问道。
“当然，我的厨艺可不比这绝味楼的大厨差。”林晨毫不客气的说道。
有着厨艺技能在身的他有说这种话的底气，尤其是看到糖醋排骨和文思豆腐羹之后……
但是，显然两女并不相信他的话。
“呵呵，妍妍，没看出来你这个小弟弟竟然还有爱吹牛的毛病。”张琳闻言好不给面子的娇笑起来。
“好了，有吃的还堵不上你的嘴。”
姜研白了她一眼，极为贴心的对林晨道：“看来小晨还爱好厨艺，能不能给姐姐讲讲这道菜的大概做法？”
显然这是在维护他，将话题转移开，并且递给他梯子，让他下来。
林晨是谁，没把握的逼绝不轻易的装，一旦开始，必然有着绝对的自信。
“这道蟹粉狮子头对于，选材，刀工，火候的处理都有极高的要求。
其主料是选用猪肋条的硬肋部分，六层肥四层瘦，切成黄豆大小的肉丁，肥肉偏多一些，口感会更佳的嫩，生姜，葱花，虾籽，蟹肉，以黄酒和水调和，添加掩和水淀粉，以一个方向不停的搅动，使其上劲，揉成一个个肉丸，最后将蟹黄镶嵌最上方点缀……
而这道菜的汤汁最为关键，也是每道蟹粉狮子头味道不同的区别之处。”
林晨说到这里，拿起汤勺喝了一口金黄色的汤汁，满足的哈出一口气，继续道：
“若是我没有猜错的话，这位江师傅是用猪排骨和猪皮熬的老汤，猪皮胶原蛋白丰富，让这汤淡而不薄，有点粘口的感觉，以小火漫煨，确实堪称佳品。”
“你们知道这道菜做好之后有什么标志吗？”林晨看着有些懵逼的两女问道，显然被他这一大串专业的讲解镇住了。
“不知道……”两女异口同声的说道。
她们两个虽然爱好美食，但日常生活中都是十指不沾阳春水的大小姐，怎么可能知道这些。
而且，好像她们想差了，眼前这个少年似乎并不是说大话，从刚刚的侃侃而谈，将这道菜整个过程说的那么细致，在加上脸上自信的神色，显然对自己的厨艺极为自信。
“狮子头出锅之后，柔嫩圆整，不散不碎，轻轻摇动会有一种类似于蒙古舞的抖肩动作，这就叫狮头甩水，这也是上品狮子头的特征。”
林晨用勺子将狮子头舀到嘴前继续说道：“品尝狮子头不要用牙，用舌头向上颚顶上去，狮子头在嘴里会像雾一样化开，这样才是一份上好的狮子头。”
说完将面前的狮子头咬下三分之一，鲜嫩香全部都在嘴中化开，绝对是味觉的巅峰享受。
无怪有人为了这一口吃的，不惜耗费万金，林晨眼中闪过一丝满足，这道蟹粉狮子头对得起它大四位数的价格。
“说得好，没想到竟然碰到一个同道中人，而且还是一个小友。”
旁边的老头似乎不甘寂寞，再度跳出来抢戏。
林晨对他微微一笑，算是打过招呼。
不过，这个老头似乎没有什么眼力见，竟然自来熟的坐到了林晨他们桌。
“老大爷，我们认识吗？”林晨一脸的莫名。
张琳和姜研也是神色怪异的看着他，这年头还有这么厚脸皮的老头，却是少见。
“之前不认识，现在不就认识了嘛。”老头显然没有听出来他话中的意思，老连山满是理所当然的说道。