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第九章 砧板有条鱼,熬成一锅汤(下)

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“公子,你要找的人我给你请来了。“

春芽领头,十分不情愿。

风雪天请谢济出任书院夫子的白意舞,白府老管家纳兰佑怀和贴身丫鬟羊角辫。

一行四人,与春芽一同走进书院。

原本春芽就没打算带白意舞和那个羊角辫儿过来,不管怎么看,一路上就是觉得很碍眼。

就和先前在状元酒楼遇到的那个黄枝一般。

不行,得空下来,必须好好和自家公子交谈一番,让自家公子离这些狐媚子远一点,免得哪一天就像书上讲的那样,被这些狐媚子给蛊惑了。

狐媚子伤人,非同寻常。

远远听见声音,谢济赶忙走出来,以至于都忘记放下手中那个装满刚刚杀好鱼的小盆。

袖口卷得高高的谢济先是一愣,院中其余几人同样愕然。

君子远庖厨。

“小姐,你看我说什么来着,这人哪里有一个书院先生的样子,这般模样,放任学生不管,太不像话。“

羊角辫看着眼前谢济如此一副粗鄙模样,气得直跺脚。

亏得自家小姐这么费心费力,这座书院里面可是掺和了不少小姐的心血,总不能让这个不学无术之人给毁了。

偏偏自家小姐还处处为这人留颜面。

白意舞皱了皱眉,看向自家丫鬟,摇了摇头,示意她不可在这样无礼,羊角辫应了一声,嘴上虽然不再说话,但是心中已经十分生气。

“听闻谢先生今日授课,只是不知这是……“

白意舞望向盆中,正是刚杀好的鱼。

“熬一碗鱼汤,酸菜鱼。“

谢济其实怎么都不会想到,这位白家小姐会亲自前来,最好的预想,便是能够再烦劳那位老管家前来,帮忙镇住场子。

“近日天寒,书院有学生沾染上风寒,我便让那学生暂且回家,其实这个时候,在书院与在自家温习功课都一样。“

陈尧染上了风寒,谢济说的。

谢济觉得自己还是太过善良,刹那间便想要改变注意,干脆说有学生因为天寒地冻,脑子给冻坏了。

反正瞧着那陈尧的脑子也不算太好。

书院之事,既然是宋夫子指名谢济出任,那么自己倒也不需要太过担心,只不过这位谢先生似乎和其他读书人不一样。

分明刚才见他从伙房出来之际,十分高兴,这实在不像是一个读书人乐意做的事情。

“酸菜鱼?“

白意舞轻声问道。

“就是拿鱼和酸菜放在锅中,做成一锅鱼汤就行,没吃过?“

还真就没有吃过。

白意舞摇了摇头,同时也有些好奇。

“没想到谢先生对烹制吃食还有独到见解。“

在大启,谁家还没几坛子酸菜?只是这酸菜和鱼一起煮,还是头一回听说。

“当真没有吃过?“

白意舞莞尔一笑。

看来是真没有吃过了,这可能就是大户人家的不幸吧,如此一道寻常美食,未曾尝过,堪称一大憾事。

一旁的羊角辫捂着嘴巴憋得难受,看向自家小姐,眼神里满是请求,两腮气得鼓鼓,看得白意舞一阵苦笑。

“想说什么便说,注意分寸即可,谁让你这样憋着自己。“

白意舞气笑着轻轻在羊角辫额头上给了一个板栗。

“小姐,酸菜那么酸,怎么可以和鱼一起煮嘛,这样煮出来哪里还能有一点鱼的鲜味。”

羊角辫这次吸取到了教训,不再大喊大叫,而是踮脚附在白意舞耳边。

“小姐,你看这个书呆子,教书不会,做起菜来也是如此不懂道理,还偏偏喜欢故弄玄虚,你可得当心。”

说话间,羊角辫双眼就一直死死盯着谢济。

春芽对于酸菜鱼这种吃法也感到颇为新奇,公子以前从未下过厨房,怎么今日还主动烹制起鱼来?

“公子,酸菜鱼真的能吃吗?”

春芽挠了挠头,不解的问道。

大启国还从来没有人吃过酸菜鱼?

谢济也懒得解释什么,究竟能不能吃,做出来不就知道了?

“春芽,带白小姐去后堂,这外面太冷,免得冻坏了身子。”

白意舞笑着摇了摇头:“谢公子难得有如此雅兴,不知道可否容我等观赏这烹饪手法其中一二奥秘。”

一道寻常菜而已,哪里有什么奥秘。

灶台内,柴火烧得正旺,老赵打酒还未归来,谢济便让春芽赶紧去拿一把干净椅子。

做鱼汤,从来就有一个说法:七分靠腌味,三分靠火候。

庆幸的是生姜,大蒜这里都有,如此以来,做起菜来就方便许多。

鲤鱼切块,生姜切片,大蒜捣碎。谢济手法十分娴熟,之后又放入一些盐,搅拌均匀,谢济便将盛鱼的盆子放在一边,开始忙着拾掇酸菜。

大启吃鱼,以清蒸为主,做法十分简单,将鱼洗干净之后,直接清蒸,待到出锅之后,浇上事先准备好的汤汁,即可。

看着谢济的动作,白意舞竟然来了些许兴趣。

腌鱼可去泥腥味,这个道理很简单,但是似乎以前家中那位厨娘便从未这样做。

一刻钟之后,谢济将一切收拾妥当,便让春芽再添一些柴火。

烧油,煎鱼,起锅,翻炒酸菜,加水,盖上锅盖之后,谢济拍了拍手。

大功告成。

待大火燃起,锅中汤沸,很快鱼汤香味就蔓延开来。

随着汤汁渐浓,香味也越来越大,渐渐由灶房飘出,谢济见火候已经足够,便让春芽熄了灶中柴火。

谢济先自己盛了一勺鱼汤,尝了尝味道,只觉得世间佳肴,归根结底,最对口味的还得是这些寻常吃食。

美中不足的是,这酷寒天气,少了红辣椒,不过影响终究不大。

随后谢济给白意舞盛了一碗鱼汤,大寒天气,一碗鱼汤热气腾腾。

白意舞轻尝小口之后,只觉得汤汁鲜美,无法相信,这样一碗不输自己以往喝过的各种鲜美汤汁,竟然出自一个书生之手。

随即,谢济又让春芽端一碗给羊角辫,春芽单手接过,随手交到羊角辫手中。

哼!

一碗鱼汤而已,谁稀罕?

“味道挺好,小舒,你不妨尝尝。”

自家小姐既然都发话了,羊角辫无论怎么不情不愿,都还是得去尝一尝这一碗稀奇古怪的什么酸菜鱼汤。

长这么大,羊角辫还是头一回听说酸菜能和鱼煮,这不是瞎胡闹嘛?

谢济看着羊角辫一脸的生无可恋,十分无奈,自己这手艺,好歹也是有些年头了,这个世界的人,怎么连人与人之间最基本的信任都没有了呢?

待到一口鱼汤灌入喉咙,羊角辫神情瞬间发生玄妙变化,谢济出声问道:“如何?”

……

“真香!”

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