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第一百六十九章 打火锅啦

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给西卡洗完脚洗完脸之后,李晚七就抱着它到沙发上玩了。

她从猫窝里拿出许久没用的逗猫bàng,逗了逗西卡。

西卡这家伙懒洋洋地躺在沙发上,偶尔用爪子拍一下就当做回应,倒是一旁的米莉扑来扑去,玩的不亦乐乎。

“西卡,你这坏家伙,你知不知道下周你就要去拍戏啦,到时候你就见不到最亲爱的主人了,等你想我想到哭的时候,我都不会去见你的。”

李晚七捧着西卡的大脸说道。

“喵呜。”

西卡懒洋洋地回应一句,我才不会想你想到哭呢。

“拍戏的时候,要给别人留下好印象,要是谁凶你的话,你就用爪子挠它。”

李晚七捏了捏西卡的小爪子,用力捏一下它的小肉垫,锋利的爪子就冒出来了。

西卡刚来的时候,李晚七也想过给西卡剪指甲,可这家伙死都不肯,后来就没再剪过了,不过西卡跟她玩闹的时候,从来都是把爪子收起来的,李晚七也没打算去剪。

米莉也有小爪子,但不锋利,跟猫咪不一样,兔子们的小爪子是收不起来的,它们的爪子在正常走路或者坐下的时候都是要用到的,不能随意去剪。

今天西卡钓回来的这条大黑鱼,王惠素打算用来做火锅。

黑鱼的肉质鲜美,营养极其丰富,在市场上面也卖到很高的价格,在古时候也是被列为虫鱼上品的食材。

在一些农村地区,黑鱼也被称为‘孝鱼’,只有老人和孕妇才配吃得上‘孝鱼’。

关于‘孝鱼’的典故有不少,之所以会被称作‘孝鱼’,是因为传说母鱼产卵之后,身体瘦弱,视力下降没办法捕猎,就像老人的青光眼一样,一些yòu鱼心疼母亲,就会主动钻到她的口中,牺牲自己,甘当供品,成为娘的食物,报答其养育之恩。

此情此景,感人至深,故此被称作‘孝鱼’。

在一些地方,给老人祝寿时会进献一条大黑鱼,以此表达晚辈对长辈的孝顺。

当然,这在现代的科学技术拍摄下,其实不是这样的,漫长的进化过程中,黑鱼已经养成了护子的本能,跟很多鱼不一样,它们产卵之后不会放任小鱼不管,而是一直照顾到小鱼能独自生活为止。母鱼把yòu鱼吞进口中,可不是吃它们,而是遇到危险的时候,亲鱼会把小鱼藏到嘴巴里,等安全之后,再把小鱼放出来。

这也是一种母爱的表现了,不过在古人们的眼中,更愿意理解和接受‘孝鱼’这一感人的传说。

今天是二零一八年的五月十二号,周六。

明天就是母亲节了。

李晚七这些天都在思考要给王惠素送个什么礼物呢。

“妈咪,明天母亲节,你要什么礼物哇?”李晚七抱着西卡在厨房门口说道。

“礼物?你考进班里前十名,我就开心了。”王惠素笑道。

“额……我在努力呢,除了这个呢?”

“你每天开心,学习进步,身体健康,就是最好的礼物了。”

王惠素拿出来一块姜,“过来刨姜。”

“哦。”

李晚七放下西卡,过去帮忙刨姜了。

“好久没打火锅了,上次吃还是过年那会儿吃的羊肉火锅,这个黑不溜秋的鱼,打火锅好吃吗?”李晚七一边刨姜一边问道。

“这个叫黑鱼,肉质紧致,不腥,用来打火锅最好了,滚一滚就可以吃,鲜甜味美,滋补tiáo养,生肌补血,人家都是给孕妇坐月子的时候吃的,用来熬粥也很不错。”

王惠素开始处理这条黑鱼了。

做鱼片火锅,无论是用什么鱼,最重要的一步就是把鱼片切好,要薄,要大片,这样下锅烫一烫就很容易熟了。

黑鱼没有小刺,除了大骨,几乎都是肥美的鱼肉,做鱼片火锅最为合适。

西卡和米莉在厨房门口蹲着,空气中飘荡的鱼腥味儿让西卡很喜欢,除了自己养的小金鱼不能吃之外,其余的鱼西卡还是很喜欢吃的。

米莉躲在西卡pì股后面,不知道西卡为什么这么喜欢看这些恐怖的场面,米莉都吓坏了。

王惠素杀好鱼之后,清洗干净,接下来就是展示刀工的时候了。

片鱼可不比切肉,不是专业人士,很难片出漂亮的鱼片。

她准备了一把比较薄的刀,还有一条干净的毛巾,毛巾的作用是把鱼身上的水擦干,同时用毛巾按住鱼,防止片的时候移动和打滑。

王惠素先用左手按住鱼头,用刀从鱼的颈部往下切,一直切到骨头处,再改刀往尾部横切,这个过程她做的很小心,切的时候,左手用毛巾按着,跟随刀片慢慢移动。

一边的黑鱼肉就这样完整地切了下来了,再用同样的方式,把另外一边的肉切下来。

“妈咪,这些肉有刺吗?”李晚七好奇道。

“黑鱼没有小刺的。”

王惠素提着手里的那个鱼骨架放到一边,待会儿把这骨架和鱼头下油锅煎一会,加入热水熬出鱼汤来做火锅的汤底。

边说着,她将片好的两片鱼肉鱼皮朝下,片掉上面的一些鱼腹大骨,最后斜刀四十五度角把这两片大肉片成了薄薄的鱼片。

六斤多重的大黑鱼,处理完之后,也装了满满的一大盘鱼肉,三个人加一只猫绝对是够吃的了。

李晚七好奇地捻起一片鱼肉,惊讶道:“好薄啊!我要什么时候才能有这种刀工?”

“下辈子就有了。”

王惠素拍了拍七七的手,“手脏别捻,这些待会儿直接下火锅的。”

火锅麻烦的只是食材的准备而已,把鱼肉处理好之后,王惠素又洗了两颗生菜、一些白豆腐、土豆片、豆皮、鲜蘑菇等食材,一会儿一起打火锅吃。

“现在市场可能没有新鲜的羊肉了,不然买一些羊肉回来,跟这鱼片一起涮,那味道才叫鲜美呢。”

王惠素可惜地说道,市场上好的羊肉一大早就被挑完了,若是有羊肉一起,鱼加羊,可不就是‘鲜’么。

之前片下来的鱼骨头和一些碎鱼肉,王惠素整理一下,加上葱姜在油锅里煎香,再加上热水熬成汤底,鲜香味浓。

李晚七嗅了嗅鼻子,眼睛里顿时流露出期待来了。

“好香啊!西卡钓回来的鱼,果然特别特别香呢!”

王惠素没有用那种tiáo味料包,自己根据七七和李裕民的口味进行tiáo味,全部准备好之后,就可以开始涮鱼肉啦!

“七七,帮忙把东西拿出去。”

“嗯嗯!”

李晚七把各个食材一盘一盘端出去,王惠素将火锅炉端上桌子,通电开始烧,汤本身就是热的,很快就滚起来了。

还没下鱼肉涮呢,就已经闻到浓浓的鲜香味道了。

西卡已经咬着自己的小碗过来等着了,打火锅这么热闹的事情,怎么能少了本猫咪呢!

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