第四十章 开赛前的夜晚——惠安
“姐，早点睡吧。凭你那本事把对手撂到那，就是分分钟的事。”
“不，还不够，东洋会在电视前看到。”
“唉，那算了，我先走了，卫东洋那小子不知道今晚会不会去我的实验室。”
“就算不去，咱要去，要坚持去，万一他去了没人，就会伤他的心了。”
“行，我去。走了啊。”
“咔嚓”，门被惠山碰住了，关门声在空荡荡的公寓里传荡着，若是仔细听还能听到厨房中惠安和面时的声音，每用一次力惠安就要发一次声，声音发于腹，止于喉，类似于我们常说的憋足一口气干下去。
面类似于我们常说的非牛顿流体，遇刚则刚，遇柔则柔，似太极，阴阳相生相克，所以在和面时应注重力道的恰到好处。不能按的太快，这样的话按不下去；也不能按的太慢，这样的话费时间。
可是惠安不同，她能将面快速地按下去。不是因为面里参杂了什么东西，也不是因为惠安用着蛮力，只是纯粹凭着自己的经验，控制着力度，一按一个准，绝不失误。这样的揉出来的面才劲道。
惠山尝了上百种香料，将香料配置了80多次，最终才凝聚成了现在店里买的那种带有清香气味的“面”。
面已经很好了，但惠安觉得还不够，永远不够，再怎么做也不够。这是参赛前人们常有的紧张，对于一个没来过大城市的女人来说就更为紧张了。
锅里的水烧开了，她下面，一捞，一撒，一过，最后一倒。只见一碗清香的面出炉了。
好的面不需要那么多工序，惠安的面践行了这一点，所以她的面才少了浓郁的浑香。
她闻着自己做的面，感觉很是空虚。面清香，但是给人感觉很淡。“淡”这一字深深地刻伤了惠安的内心，她尝尽了淡，那不是味觉上的淡，是人之间的“淡”，卫东洋是淡的，她过去的丈夫也是淡的，她甚至觉得整个社会都是淡的。所以面自然就想做淡一点，来迎合自己淡淡的人生。
惠安累了，她做了一天的面，眼睛被蒸汽熏了不下8次，面做了有十几碗，她好似一个考前拼命复习的学生一样，来应付明天的考试，并同时期待着某个人对自己那根本不可能的赞美。
香味吸引了楼上楼下的邻居们，惠安瘫倒在沙发上耳边还不时传来楼上楼下的赞美声。她知道自己的面受欢迎，但她只以为在镇子里受欢迎，从没想到在城里也受欢迎。她内心的紧张被不时传来的赞美稍微平复了一点。
“当当当”有人敲门。
“这么晚了回是谁呢？惠山?她有钥匙啊。”惠安思索着。
她起身向门那边走去，拖鞋碰地的塔拉声不断接近惠山家的门。她从门上的透镜向外看，只见一个矮个子的大鼻子老太太正拄着拐杖站在自己家门前。
惠安的心里顿时一惊，担心自己做面会不会吵到人家了。对方还是外国人，外语自己可不懂，搞不好还会在别人面前出丑。但人家已经敲门了，自己也不能将人家关在外面，这样不合适。
于是一番心里斗争过后惠安还是将门打开，门缓缓地被惠安向后拉开，房间里明亮的灯光与楼道里明亮的灯光接上了，房间里是白色的亮光，而走廊里则是黄色的柔光，两种光芒交织在一起，然后再渗入对方。惠山的房子被抹上了一抹黄色，而走廊上则印上了一层偏黄的白色。
老人站在门口，皱纹中慈祥的眼神看着惠安，虽然是相隔甚远的两个地域，但是眼神一旦交汇，心里的一切就透明了。
惠安觉得老人不是来找事的，于是鼓起勇气说了一句：“您好，请问您找谁？”
老人没有说话，她看到惠安的嘴角动了动，在脸上挤出了一个苦笑。老人将拐杖放了下来倚在门框上，然后用两只布满皱纹的手笔画着两个东西：纸和笔。
惠安瞬间明白了目前的情况，眼前的这个老人是一个聋子，于是她赶紧找来了纸和笔递给了门前的老人。惠安显然很紧张，没有把客人请到屋里就递给了她纸笔，这样让她怎么写字？
但是老人没有在意，她示意能不能进屋。惠安这才意识到自己行为的无礼，于是赶紧将这个外国老人请进屋子。同时端上了两杯白开水，因为她实在找不到惠山家的茶了。
待客的工作做好，惠安就坐在了老人的旁边，看看老人到底想说什么。
只见老人用笔在白纸上写了一个大字：面。
惠安意识到原来老人是来品尝自己做的面的，是寻着香味过来的，于是赶紧走进厨房端了一碗自己刚刚做的那碗面，将它放到老人的面前。不同的桌子，不同的餐具，但是动作是同样的轻与灵。
她将筷子递给老人，老人接过筷子夹起了一根面条吞了进去，人老了但是动作还是优雅的，吃的时候只发出了丝丝声音，使房间显得十分安静。
老人将面吃了半碗，然后停下了筷子，对着面前的惠安露出了慈祥的笑容，看起来老人很开心。
只见老人用笔在纸上开始写字：谢谢，好吃。
惠安听见别人夸赞自己的面很开心，而且还是个外国人，这够在镇子里吹一阵了。
惠安也微笑着点了点头，回应着老人的赞许。
接着老人又动笔在纸上写字：汤清，面淡，少魂。
惠安知道前两个词的意思，这是她面的特征，很多人都这样评价，她的面汤清淡干净，面也不加什么大油所以面淡。但是最后一个字她就有些不太懂了，“少魂”是什么意思？是正面评价吗？她不理解，于是她动笔问了老人。
老人告诉她三个词既不是正面评价，也不是反面评价，她只是客观地阐述着面的特点。少魂顾名思义就是缺少灵魂，但惠安可不懂什么灵魂，听得也是稀里糊涂的。干脆直接问老人吧。
但老人回答：灵魂就是灵魂，它在人的内心深处安家，同样也可以在面里安家，你的面好吃，缺少灵魂。它是死的，所以一直这么好吃，也许它活过来就变得不这样了。
惠安可听不懂，她只是个做面的，听不懂这大道理，面做的好吃就行，还论什么灵魂，又不是玄学。
惠安敷衍了过去，没听懂也给她表示听懂了，但老人对着她笑了笑，似乎看出了惠山的小心思，也就不过多解释了。
之后两人聊起了家常，在聊天中惠安得知老人是研发助听器之类帮助人们恢复五感的，比自己的职业高大上多了。
但惠安有个疑问：自己是开发这东西的为什么不给自己装个助听器呢？
老人的回答是：自己的助听器太好了，装上就不知道病人内心的处境了。再说了自己年纪大了，耳聋也是正常的事，不用太过惊讶。
……
真是个奇怪的老人。
聊了大约有一个小时，老人抬头寻找了一下惠山家里的表，发现时间不早了，请求回去。
惠安答应了。随后两人离别在了惠山家门前的楼梯间。
面还剩一半，她将面倒掉然后从新瘫倒在沙发上。她的紧张被老人的赞许给平复了许多，不再拼命思考面要怎么做才好吃了，而是想其他一些零碎的事情，比如明天坐车要坐多久，演播室是什么样子，会有多少人参赛……这类的。
惠安的呼吸使夜静了下来，她闭上眼睛躺在沙发上试图睡去，但是她睡不着，人睡不着就开始思考事情，惠安就是这样，她把明天零碎的琐事都思考了个遍，最后发现实在没有事情可以考虑了，于是她的思考又转回到了自己的面上。
“少魂?少魂到底是啥？少的到底是啥啊？这不已经挺好吃了吗。搞得那么玄乎……”她躺在沙发上一边又一遍地思考，但还是不懂，毕竟自己的文化不高，别人说的那么模糊，自己就是把脑细胞用尽了也不明白。
夜深了，惠安躺在沙发上思考着，她的思考渐渐开始不着调，因为她的意识模糊了，眼皮后的眼珠渐渐停止了转动，竖起的耳朵也开始放松，从头部到脚趾每一个部位她都开始放松，最后整个人放松了，意识淡去，进入了她淡淡的梦乡。
惠山回来了，不好意思打扰自己姐姐睡觉，于是给她盖了个被子，回到了自己的床上，也在这深秋中安放了自己的内心。