笔趣阁
会员书架
首页 >其他类型 >最强美食直播 > 分卷阅读26

分卷阅读26

上一章 章节目录 加入书签 下一章

有独立监制整场宴席的经历。

紧张归紧张,姜阮自信还是有的。他手里不少菜式都是星际人闻所未闻见所未见的,这就是得天独厚的优势。但再好的菜式,到了新的环境,便要有新变化来适应不同的需要,这是师傅在姜阮幼年时耳提面命的原则。

遵循着这个要求,姜阮跟着好几位烹饪师一次次品尝菜式,逐步敲定了寿宴菜式的搭配。每一桌的菜式基本一样,但有寿星的主桌会特别上一道长寿面作为庆贺。

起初烹饪师们都不知道长寿面是一种什么面,还以为异军突起的年轻烹饪师是在卖关子。一直到距离寿宴开始只有三天时,姜阮把人召齐了喊到厨房现场演示,娴熟的技艺让众人叹为观止。

“长寿面没有太多的技巧,面粉和水的比例好掌握好,这样到后面就不会断。”姜阮摔打着面团,用上半身的力气去积压糅合。

“姜小师傅,可以录像发出去吗?会不会影响你技艺保密啊?”一个年轻的烹饪师怯生生地举手。

“可以啊,你拍吧。”姜阮笑了笑,“你拍了别人也学不会,这种功夫要练挺多年的。”

“为什么啊?”围在周围的一圈烹饪师就站在一旁看着。看姜阮揉好面团,在砧板上搓成粗粗一根,好奇地问。

“你们看着就知道了,很多东西都是熟能生巧的。面团先揉成这样,各个位置都要涂到油,再盘起来,才不会粘连在一起。”姜阮把面团揉长,一圈一圈地盘起来。

“就这样就行了?您之前不是说面是细的么?”又一个年轻的厨师发问,一边提问一边拿着光脑也在做着记录。

“对,我是说过面是偏细小的,这样还需要进行二次处理。去帮我看看右边的锅煮水开了没有。”姜阮抬起头看了一眼,原来是负责处理芝士虾的年轻人。

“开了开了!”年轻烹饪师凑近一看,果然锅里滚水了。

“好,这下来让你们看看长寿面是个什么意思。”姜阮面不改色地拎起刚盘起的粗面头,两手并拢,像变魔术一样一抽开,竟然拉出了细小又均匀的面条。“长寿面的寓意,即是寿命如面条般绵长。一条永远不断的长寿面,就是对寿星最好的祝福。”

围观的烹饪师一阵惊呼,纷纷凑上前盯着姜阮手上的动作瞅。刚来到这里时,姜阮就给他们煮过面条吃,他们见识过了姜阮切面的功夫,出神入化的刀工让每一根面条都切得匀称,但没想到面条还可以这样被拉出来!

最神奇的是,姜阮一手拿着粗面头用虎口卡着,一手就向右往锅那边送,快速抽出的面条竟然没有断,也没有出现粗细相间的情况。拉出的细面条被姜阮右手的动作送入锅里,最开始的面条已经煮上了,后面的还在姜阮手里慢慢拉长。

烹饪师都盯着姜阮状似悠闲的动作心里像被人挠痒痒一样,跃跃欲试。

“我也想试试。”一个老迈的烹饪师一脸兴奋地看着姜阮。

“我手左边有水和原料,注意配比,我记得之前有教过的。”姜阮手上没停下,侧头看了眼桌面,剩下的原料还可以再做几盘。

“教过教过。”老烹饪师笑笑,拎了个盆子合着水面就在搅合。

姜阮不放心,又瞥了一眼,看着老烹饪师手掌下面团的柔韧度,皱了皱眉。“水多了,韧性不够。等会儿会拉断,再加点粉。”

“哦哦,好。”老烹饪师忙不迭点头,又加了点粉进去揉,终于揉成了达到姜阮平日里“手光、碗光、面团表面光”的三光标准,兴冲冲拎起面团找扯面的地方。

“来我这儿,我要扯完了。”姜阮头也没抬,估摸着对方揉好面了就低着头出声。

众人一看,可不是姜阮手里盘好的粗面头都快被他扯完了,就开始相互议论起来。

“真的没断啊?”

“没有没有,我一直盯着呢!”

“没断,姜姜的速度好快啊!”

“哦豁!你们快看这锅里的面条,好大一把!”

“要是连着的一根,煮久了不会软掉断掉吗?”

“当然地快起来啊,一根面也是面来着,同样的会有煮过头变软变烂的可能。这时候就对烹饪师的速度要求很高了,一旦速度慢,后面的还没扯完,先下去煮的意见烂了,那这一锅长寿面也就废了。”姜阮点头,扯完最后一点面,就手拎了个大碗调酱料。

“那要是速度快的话,力道把握不好,不会很容易在扯的时候断掉吗?”老烹饪师盘好自己的粗面头,等着姜阮扯的一锅长寿面出锅后,就借着原本沸起的锅准备扯面。

“星网上也有粉丝在问这个,大家都不明白的样子。”刚问是否可以拍照的年轻烹饪师又举着光脑对准姜阮嫩生生的脸蛋,一边语气带上些许的戏谑,“老大,你脸上为啥有面粉啊?”

正在捞面的姜阮动作一僵,抬头诧异地看了来人一眼。眨着眼扫了一眼镜头,又下意识地去摸自己脸,低头看了眼自己的着装。“啊?你直播啊?”

还以为他是拍照呢,结果竟然是直播。

“对啊,最开始好像有六百多万人,现在已经两千万了。话说老大你脸上的面粉在下巴那里,还没擦掉呢。”

年轻厨师刚来的时候还胆子小,看着似乎比他还小的姜阮一手出神入化的厨艺,正脸对上都直打哆嗦。但经过一段时间的培训,也知道面前的老大虽说教学时格外严肃,但平日里还是年轻人呢做派,便也不再怕了,这下终于胆子肥了在全星际观众面前调笑姜阮。

姜阮扯了扯嘴角,一脸无奈地用手背擦掉了下颌上的面粉,趁着捞面的空档对着镜头比了个剪刀手,引得观众在直播界面一阵嗷叫。

“id2797326:果然之前我姜姜的明就是假象,迷糊才是真性子吧?看着下颌上的面粉,真的好像给他舔掉啊!!!”

“白白:蹿到兰家寿宴的主页看直播,我也是努力。姜姜侧脸真的好好看啊!睫毛又有笔挺的鼻子,下巴也是线条流畅翘翘的,烹饪师有这种颜值简直是犯罪啊!”

“id903281:那一手拉面的技巧,我是服气的!”

“id0129834:应该是看着很容易,实际上就很难吧!坐等那个老烹饪师的表现。”

姜阮粗略扫了眼观众留言,便转头跟着观众一样去看老烹饪师。

老人家也算是烹饪界呆了很多年的人物,却真真没接触过拉面条的活计。当下一盘好就想学着姜阮的姿势拉起来,一提手就把粗面头拉断了。

“……”姜阮失笑,“太大力了,小一点力道慢慢拉。”

老烹饪师记着姜阮的建议,放缓了力道,却拉出了仅仅就比手指细些许的面条,是刚才姜阮扯出的面条粗细的几十倍还有多

点击切换 [繁体版]    [简体版]
上一章 章节目录 加入书签 下一章