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分卷阅读142

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心买。”

“哦哦,那好,我们等你。”莱恩也知道卖不出去的法棍只能再处理,但又不敢擅自做决定。姜阮自己说了要亲自回来一趟,那是再好不过了。

姜阮点头,顺手让许刚关掉了光脑通讯。等手上的红烧排骨烧的差不多时,便把剩下的装盘交给军部的烹饪师,自己擦了擦手,在光脑上跟军部请了假,开着飞行器就往桃千斋驶去。

桃千斋内还是人流如织,伴着空气中的食物香味,气氛喧嚣而热闹。姜阮把飞行器停在顶楼,锁到固定位置后,就低调地下楼,从店里侧门进入,正好遇上了准备出来蹲着透口气的莱恩。

“老大!来来来!你终于来了!”莱恩看到姜阮,眼前一亮,连忙起身扯过姜阮,直把人往后厨带。“法棍要怎么改?”

“改凯撒大帝吧。”姜阮沉思片刻。

“凯撒大帝是什么?一个人吗?”莱恩疑惑地偏头。“我完全猜不出这是什么做法。”

“确实是个人名,而且是地球时代罗马帝国的一代君主。一种面包,被帝王之名以冠,想必是想代指口味很好,可以像帝王一样征战四方?”姜阮不太确定,也就这么猜测。

“你这个么一说,我就期待了。”莱恩摸着下巴,眼中兴味之色愈发浓重。

“我回来的路上,不是嘱咐过你要把法棍切厚片,有做吗?”姜阮揉了揉额角。

“有的有的,我和嘉文把所有的法棍都处理好了,码在托盘上等着你来。”莱恩点头,跟着姜阮一起走进后厨。

入眼就是高高一堆的法棍切片,果然如他料想一般,焦黄偏暗色的边缘充分体现出这个法棍的坚硬。

“是跟你写得做法上有出入?”嘉文在给玛格丽特按手指印,看到姜阮来了,也回身走近。

“不,不是做法问题。”姜阮思考着,上手抽了一个厚片往嘴里塞。

入嘴口感十分硬,需要咬着牙给掰断才能慢慢地吃。即使法棍用材讲究,味道也很纯正,但明显不适合作为早晨的面包。相反的,搭配一个汤品,或者干脆斩断切片进行再次加工,都会到比直接售卖更好的效果。

“那是?”莱恩听着姜阮话没说完。

“……是我的错,这个面点不太适合早晨快节奏的需要。我想办法加工一下,看能否挽救一下。”姜阮面上神色微敛,十分诚恳地跟后厨两位桃千斋主厨道歉。

“诶?怎么这么严肃了?完全没有到这个地步啊,我们也没有怪你的,是吧嘉文?”莱恩被姜阮的态度吓里一跳。

他还以为姜阮回到桃千斋,会因为此事对他有意见。没想到作为负责人,他却第一个承担起了责任。

嘉文没有搭腔,抱着手臂靠在案台边。听着姜阮这般说,不着痕迹地松了口气。

“厚片有些多,我可能一个人做不来。叠材料不能假借机器人手,我们需要手工去制作。”姜阮扫了一眼后厨的储物柜,瞄到了里头不少材料都是他会需要的。

“哦,还有。外界好像知道了我们,有款面点销售不出去……”莱恩抓了抓自己略显凌乱的头发,半晌僵住,又重新去洗了一遍手。

“就是一直在跟进我们款式上新的那几个媒体栏目,我在路上翻光脑时看到了。”姜阮转身去储物柜,拿出了被牛皮纸包好的芝士块。“知道又能怎么样?我们桃千斋也是正常店铺,有畅销的自然有滞销的。如何把滞销的东西变得畅销,就不是每家店都能做到的了。”

“明白了老大!”

莱恩被姜阮三言两语打了鸡血,屁颠屁颠跟着去打下手。嘉文也跟在后面,把莱恩腰间有些松垮的围裙给重新再系紧了些。

“让剩下的师傅先去把芝士刨片,刨足够多,不用担心会有剩余。然后让人去处理一下火腿片和培根片,切到半指头长,拿过来爆香。冷藏柜里的蒜泥取一瓶出来,还有蛋黄酱,没有现成的就现做给我。”姜阮有条不紊地安排工作。“冻干的香芹碎末要拿出来,莲花白拿过来,切细条在锅里爆一下,少油去盐。”

“好的。”到准确的工作要求,整个后厨里的烹饪师都闻风行动了起来。

不一会儿,所有的材料都准备齐全。而这时,姜阮已经站在烤箱边,关注着烤箱里慢慢微黄的法棍片。

“老大,都齐活儿了。”莱恩拍了拍台板,趁着自家老板没有转身看回来,赶紧偷了一片火腿肉往嘴里塞。

嘉文诧异地看了过去,挑眉不置可否。

姜阮看了眼手腕上的光脑,觉得火候差不多了便中断了烤箱的烘焙功能,带着隔热材料特制的手套,把大托盘取了出来,搬到了空置的台板上。

“老大,这本来就硬的法棍,要是再去烤一次,会不会更硬啊?”莱恩迟疑着,终究因为托盘还在冒着热气,才没有把魔爪伸向烤制到金黄的法棍厚片。

“会,但这就是我想要的后果。”姜阮点头,抽了手套往边上一搁,拿上夹子把托盘上的厚片重新整理了下排列。

多种材料被姜阮捣在大碗里,混合着酱料,变得粘稠馥郁。刨芝士剩下的碎屑被姜阮细细密密地铺在法棍厚片顶面,用勺子在芝士打底的平面上盖上一层厚厚的馅料。

浅黄色的蛋黄酱里,浅白色的青菜、微红的火腿丁,和被爆香的深棕培根肉都在隐约崭露着头角,最后被厚厚的芝士片覆盖,撒上少许香芹碎末,在厚片上形成了小小一座山峰。

后厨的众人都没想到,不被欢迎的法棍,还可以这样处理。都纷纷围了过来,好奇地开始发问。

“吐司片可以做吗?”莱恩搓着手掌,下意识觉得这个凯撒大帝出炉之后会很香。

“不可以。”嘉文没等姜阮回答,便抢先说出了答案。

“为什么啊?”莱恩没太明白。

“嘉文是对的。”姜阮正在躬腰给每片法棍厚片盛放馅料,听到嘉文的回答,头也不抬地笑了一声。“因为吐司材质偏软,不管切多厚,这么多的材料,承受不住的。即使能顺利进入烤箱,也会在烘焙中慢慢变形。除非是全麦粗纤维的面包片,还尚可尝试一番。”

“这样啊……”莱恩似懂非懂地点头。

“还有,这个里头蛋黄酱、芝士、和培根的油分,口味都非常重!非常重!所以有几个要求我需要和你们明说。”把这批半成凯撒大帝送入烤箱,姜阮话音一转。

“老大你说。”嘉文神色也开始认真了起来,起了平时随性的散漫不羁。

“首先,这道餐点不加入晨间供应。因为油分很重,并不适合早晨调试一天胃口的要求。第二,这道餐点供应下午茶时,必须在刚出锅还热着的时候给顾客呈上,同时只能同红酒汽酒、清茶、黑咖啡、苏打果汁组合。甜味果汁、奶昔、

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