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分卷阅读42

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整只鸡和碗都放进锅里,盖上锅盖煮上三十分钟,直把那鸡焖得连骨头都酥软了,这才捞出来。

在煮鸡的时候,他还又烧了一小碟油,往里面加上葱花,煎到出香后滤出来,再加入生抽搅拌几下,用来做味汁。

他给鸡肉仔细地抹上盐和胡椒粉,放凉了一些后,又拿起刀将鸡剖成两半,再分别切成大拇指宽的小块,分别排到两个盘子里。之后往淡黄色的鸡块上撒下满满的葱丝、姜丝和红辣椒丝,。

最后,阮棠将味汁慢慢浇淋到排好的鸡块上,一股浓郁的香味便立即冲了出来。

【羽辰:我的天!!!这个味道!!这个味道!!!】

【有一只肥猫崽:太好吃了!!![]】

香味浓郁的鸡肉入口即化,肉质嫩滑鲜美,不仅皮薄,连骨头都很酥脆,虽然淋上了小半锅的油,可却丝毫不觉得油腻,反而因为葱姜的香味,更让人觉得清爽可口。

这盘鸡肉几乎是一上到评委桌就被哄抢一空,每个人都吃得津津有味,几乎都要忘记他们评委的职责,只沉迷在食物的美味之中了。

【抱木抱不住:好羡慕这些评委啊!】

【欣欣榆林:可恶!我也想做评委,啊啊啊啊啊啊】

而此时的阮棠已经开始做第四道菜了,他素来不会浪任何的时间,在刚才焖煮葱油鸡的时候,他就已经在处理虾了。

他按照在场的评委人数,选了八只特别大的虾,去壳,从背部剖开,去掉虾线之后抹上一层细细的盐,冲水沥干,然后将生菜和菠萝分别切成小块。

很明显他要做的是菠萝虾球,但对于未来人来说,水果就只是可以生吃的东西而已,他们完全没有想过水果竟然也可以用来做菜。

【小沁沁:咦?那不是菠萝吗?怎么会拿出水果来啊?】

【初夏:原来水果也可以做菜吗?菠萝我吃过一次,酸酸甜甜的,味道还不错呢!】

由于前面三道菜所带来的惊喜感,没有人质疑阮棠的做法,反而更加期待这道菜的诞生。

这道菜的制作也非常简单,阮棠将虾裹上一层薄薄的淀粉,用热油炸一遍,然后用厨房纸吸干上面多余的油,碗里已经有他调好的沙拉酱和生菜、菠萝,他把虾倒进去,慢慢地拌匀开来,然后才又拿出一个平盘,将它们慢慢地铺到瓷白的盘子上。

紧跟在他身边的观众早就捺不住性子,在他还没拌匀沙拉的时候就已经迫不及待地舀了满满一勺。

【喵喵爱吃主播所有菜:好!吃!到!哭!】

第26章四季宴-下

第五道菜,是最经典的红烧肉,由于阮棠是南方人,所以他要做的是南方口味最正宗的外婆红烧肉。

阮棠选出肥瘦适中的五花肉,切成小方块,每一块都是五花三层,红白分明,看起来也丝毫不带血腥感。他用清水把肉冲洗干净之后,又放入滚水中焯了两遍水,好去除掉肉里的杂质和肉腥气。

锅又坐上了炉子,烧到发热,阮棠才用小刷子在锅底抹上一层薄薄的油,防止粘底。放入姜末和蒜末先微微炸一下锅,再和肉块一起用中火进行煸炒。慢慢地,五花肉里的油脂就被煸炒出来了,在锅底滋滋作响,而肉块的表面也泛起了淡淡的黄色,一股醇腻的肉油味便飘散了出来。

【蛤蛤蛤:哇,好香好香!!】

【浔:我吃过玫瑰餐厅的水煮肉,感觉没有这个肉香呢!】

【伊儿:不一定吧?我偷偷尝了一块,香是香,但没什么味道,感觉都是葱和蒜的香味,还是玫瑰餐厅的更好吃。】

【长歌当笑:这还没做完呢,当然没味道了!】

此时阮棠已经另起一锅,烧上小半碗水,再放入一勺油和三大勺糖,用低温慢慢地熬煮。

等到煮出了焦糖色,他这才把肉块放进去,慢慢翻炒均匀,让发白的肉块都染上了亮晶晶的红褐色。

【蛤蛤蛤:哇,这次更香了!qaq可以吃了吗?】

【小姜丝:目测还不能,主播又开始加调料了_(:3」∠)_】

阮棠往锅里加入热水,等水量没过肉块才停手,然后放入姜片和葱段,用高温煮到冒小泡泡之后,再加入生抽和老抽,浅浅地撒上一圈盐,然后盖上锅盖,用低温焖煮起来。

【骨容:啊啊啊啊啊!怎么盖上盖子了,还没来得及吃呢!】

【子初:估计是要等上一会了……哎……】

阮棠并不知道观众们对于那锅肉有多么的望眼欲穿,拾好红烧肉,他就立刻开始做下一道菜了。

接下来他要做的是地三鲜,主要材料是土豆、茄子和青椒,虽然食材简单,但混合在一起,却能有十分鲜爽的滋味,在他的计划里,这道菜代表的是四季当中的春季。

料汁调的入味是做好地三鲜的关键,阮棠先用生抽和老抽以1:1的比例倒进一个小碗里,然后往里再加一汤匙香醋,再加入盐和白糖各半匙,他又剁了点红辣椒碎并姜末,快速搅拌均匀,然后放到一边备用。

接下来,他挨个把三样食材都洗干净,土豆去皮,然后把三种食材全都切成大小一致的滚刀块。之前的几道菜都没有这样连续快切的步骤,如今他利落的刀法一出,立即让那些没有看过他直播的观众们发出连声赞叹。

【秦小莨:哇塞,怎么能切得那么快?我都看不清下刀在哪呢,主播都不怕切到手吗?】

做地三鲜的时候,土豆和茄子都要先炸过一遍。阮棠往锅里倒了油开始烧热,土豆要熟透会比较慢,为了将土豆里面也炸得软烂,油温在80°左右的时候,他就把土豆块先放了进去,直到其内部熟透了,才换成大火。油一下子又隐隐沸腾起来,将土豆块表面炸得金黄酥脆,色泽非常漂亮。他又如法炮制,将茄子和青椒的表皮也炸出微微的焦黄,捞出来沥干净油。

借着油锅里剩下的热油,阮棠又放进少许葱花和蒜蓉,蒜蓉他剁得很碎,一下锅就立刻翻起了香,趁着三鲜还没有变软,他一把将土豆、茄子和青椒重新倒回锅里,淋上刚刚调好的味汁和水淀粉,高温翻炒一会儿,那些料汁和油便全进了三鲜当中,只留下一层焦黄色的油脂。

阮棠关了火,取了两个白瓷盘过来,将炒好的菜平均地分进两个盘子里。

【水师扇:嗷嗷嗷,烫烫烫!烫死啦!】

【抱木抱不住:我的舌头要被烫掉了!】

在阮棠给地三鲜装盘的时候,观众们就已经迫不及待地去品尝这道菜了。只不过地三鲜是非常吃油的一道菜,又刚刚出锅,观众一口咬下去,最先感受到的不是咸香鲜爽的味汁,而是菜里面吸满的滚烫的油,顿时就有不少心急的观众都

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