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分卷阅读32

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褐色,布满了米色的铜钱图案,身型比蛇老大粗壮十倍。蟒蛇乍看到那么多人,受了刺激,抬起粗大的身体,把笼子顶得翻了个跟斗,正好滚到夫人的脚边。

市长夫人白眼一翻,晕了过去。

天刚要黑下来,这顿晚餐就到了尾声。市长夫人被送到阿达的房间休息,市长则快活地跟皮埃罗及席上的其他人,吃了甜点,又喝了无数杯葡萄酒和香槟。

这个下午,大家穿越了森林、淋了雨、见到了蛇和虹,还吃了一顿难忘的大餐,都觉得心满意足,即使受了点惊吓,那也不过是为这顿饭增添了谈资和传奇性。上完最后一道巧克力,阿达从厨房走了出来,跟客人喝酒寒暄。

他向来是不爱应酬的,可是这顿饭的客人毕竟冲着他来,不能不出来打招呼。他安慰了看起来一点都不受影响的市长,回答了食评家的几个问题,和印度土豪合了照,问了问对食物的意见,然后给老三一个眼色,让他带着这些人赶紧滚蛋。

在蚊子大军来袭之前,老三把这群人带到大马路,像只领头羊那样把他们领回到文明世界里。他们大多喝了不少酒,没有人追究“原来有一条这么好走的路”这种细枝末节,都在回味着这次独特的晚餐和食物。只有市长夫人从房间出来见到老三,晕得更厉害了,全程要他背着走到停车场。

老三一边走,一边骂皮埃罗傻逼。等他终于完成任务回到小屋时,只觉累得要命身体上和神上的。

小屋一点光亮都没有。

老三觉得出奇,隔得老远就喊道:“阿达!”

阿达没有回答,却听阿杰应道:“这里!”

老三循声绕过房子,走到了红毛丹树下。地上升起了一堆篝火,闪烁的光照亮了阿杰的脸。

老三左看右看,到处漆黑一团,唯有阿杰和篝火组成了一幅肃穆的图像,像举行某个仪式。“怎么不开灯?阿达呢?”

“电用完啦。”阿杰简短地回答。他们小屋用的太阳能发电机,今儿厨房用了不少电器,平台上和小屋里也开得灯火通明,半个晚上就把电力消耗殆尽。

下完雨后空气凉爽,他们俩在篝火边蹲了下来。

“你们俩吃了吗?”老三关心道。他坐在那儿吃吃喝喝,几乎没干活儿,现在良心发现了。

阿杰摇头,笑道:“做完饭就不想吃。”

两人一时没话可说,沉默了下来。老三想着自己的心事从吃到阿达做的第一道菜起,他脑子里就不停地琢磨一个问题,现在正好可以问问阿杰。

老三开口道:“你认识阿达多久了?”

“十四、五年吧。在我第一家打工的餐厅,阿达是主厨,我是学徒。他才大我两岁啦,但我大学兼职时,他就做到主厨了。过两年我毕业,他已经开了sapphire。”

“噢,就是说他中学都没毕业,”老三一针见血。

“嗯,他家里供不起,初二读完就出来做工。还好他没有花时间读大学,要不是现在我们就没有那么厉害的大厨了。”

老三见阿杰眼睛迸出星星,摇头笑道:“你真崇拜他啊。”

“不止是我,阿达是我们很多厨师的偶像。”重压的工作之后,阿杰放松了下来,突然就有了很大的倾诉欲,半是解释半是吐槽道:“刚才那个北欧人说我们没有体系,因为她不了解啦。我们曾经是殖民地,又是移民人口占多数,跟他们不一样。在我们这里做一家餐厅很容易,有钱就可以了,买好的设备、好的食材渠道,管理没有大差错,做出来的食物不会差到哪里。全世界有那么多厉害的厨师可以抄,又不用自己去研究新菜,所以才出现了一大堆平庸的高级餐厅。但这毕竟不是‘我们的食物’,即使我们做出很好的法餐,法国大厨和日本大厨来到这里,立刻就会把客人抢过去。我们做得一模一样也没用。”

“问题不是出在食物上。”

“不,问题还是在食物上。如果我们做的菜,不能跟我们平时吃的东西、看的东西、认识的东西、说的语言和呼吸的空气一致,就会一直很别扭。我们越做得像法国人日本人,就越奇怪。”

“听说阿达以前不是这样的,也会用松露鱼子酱来做菜?”

“嗯,刚开始是这样,要不这样做,就没有市场啊。sapphire后面那几年,阿达才慢慢把这些扔掉。”

“为什么,钱赚够了?”

“哎,钱什么时候能赚够。他是受了刺激啦。”

老三看着阿杰,阿杰却不说话了。老三以退为进,“不能说吗,那算了。”

阿杰想了想,“也没有不能说啦,这不是什么秘密。”他看了眼旁边黑乎乎的屋子,继续道,“你知道他小时候住在这里吧?”

老三点点头。

“阿达的爸爸很早就死了,他妈妈一个人把他养大。他爸爸本来是割胶工人,这屋子是割胶工人的宿舍,以前这对面是一大片橡胶林,因为橡胶树对土地伤害大,后来政府命令把树砍掉了,改种黄梨。没有了橡胶林,工人失业了,大部分的宿舍都拆掉了,除了这间没有拆。这间屋子本来是砍树拆房时给工人落脚的,阿达的父母偷偷请求工头把屋子留下来。”

老三心想,原来这非法占地的勾当从上一代就开始啦,他们家也算是钉子户的鼻祖了。

阿杰继续道:“他们本来就没有什么储蓄,在阿达九岁的时候,他爸爸竟然还病死了。妈妈没有念过书,赚不到什么钱,很辛苦才养大他。他们搬去了镇里,在巴刹捡别人不吃的鸡头猪尾烂菜叶吃,有时候要吃新鲜的,就会回来森林摘野菜。阿达为什么用这些材料做饭,不是因为他觉得我们应该保护环境、节省食物,他就是吃这些东西长大的,他知道这些食物容易得到、有营养,而且也可以做得好吃。”

“你说他受了刺激,是”

“他妈妈过世了。那时候曾可达已经很出名,sapphire是新加坡最好的法餐厅之一,客人多到接待不过来,可是他自己觉得做什么都不对。一直到他妈妈过世了,他回来这里住了半年,再回去餐厅的时候,风格就变了。”

“客人能接受坐在高级餐厅里吃鸡头猪尾?”

阿杰笑了,“阿达觉得可以,就可以啦。刚才那些人不是吃得很爽吗。”

老三坦白道:“刚才食物的水准是很高,但是他们能接受,因为他们是专门来吃这个的,就是想体验在一般高级餐厅没有的刺激,说白了就是虐得越厉害他们越high啊,你真的把大蟒蛇烤来吃,他们才高兴呢。而且阿达毒死过人,这又更加刺激了。你看像市长夫人那样没有准备的,一口都不愿吃。”

这是老三对阿达最大的疑虑。这一顿饭之后,他确实被阿达服了,他看到了一个出色厨师所有的素质,除了食材的选择、搭配、处理方式和呈现方式,还有整套菜品的节奏起伏,看到他怎样挑起人的情绪,还能传达一整套完整的理

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