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第 413 章

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一盘活水鱼前面。刚才,福胖子就是在做这盘鱼走不开,才让石榴姐单独面对香哥,被香哥三招ko的。

程风看着这鱼,奇道:“这就是传说中的活水鱼?也没啥特别啊!”

“没啥特别?”福胖子大怒,捂着脑袋,顶着满脸鲜血,轰轰轰跪到近前,指着盘里的鱼道:“这鱼全称是‘开口龙门活水鱼',这鱼从杀鱼到上菜,不超过三分钟。”

“你小子这辈子都没机会吃,你也看不懂。我给你说说这鱼的妙处吧!”福胖子鄙视地看了程风一眼,炫耀道:“你看这鱼,辣、鲜、嫩、甜、滑,从杀到上桌,只有三分钟,必须在三分钟之内,让鱼入味。既不破坏野生大鲤鱼的天然鲜美,又在最短的时间内,把鱼rou烹熟,让配料的味道完美融入鱼rou,你知道这多不容易?”

“因为时间短到极限,从杀到上桌只有三分钟,所以鱼的活力并没有消失。端上桌子后,食客们能看到鱼的嘴巴还在张合,眼睛还会开闭,还有尾巴也会动。总之,这鱼还是活的,就像会从盘子里游出来,一跃跳过龙门!所以,叫做开口龙门活水鱼!”

福胖子越说越得意,俯视地看着程风,程风点点头。果然,这鱼在盘子里,嘴巴还在轻微开盒,眼睛忽然眨了一下,又轻轻甩了一下尾巴。

“果然很神奇!”程风不禁赞道,福胖子得意非凡,脑袋昂得老高。程风拿了双筷子,伸筷去夹鱼rou。今晚宴会上,好吃的太多,他倒没认真品这菜,现在得尝一下味道。

“别!”

“小子住手!”

“这一道菜卖了你也买不起!”

“这是今晚最后一盘活水鱼,赵老板那一桌必须上一份,不然谁都顶不住赵老板的怒火。”

赵莉香也大声喊程风停手,她可是知道赵老板有多好这鱼,又有多难缠。

程风充耳不闻,筷子坚定无比,在所有人紧张、愤怒的目光中,坚定地夹下最好的鱼腩,还蘸了蘸汤汁,旁若无人的品味起来。

在一片怒目喝斥声中,程风认真地品味着味道,笑着赞道:“不错不错,确实极嫩极滑,鱼的活力完全没有消失,但是tiáo料的味道却完全进入了,真是不可多得的极品!”

福胖子得意地大笑:“小子,知道好了吧!现在的问题不是这个,问题是你的事大了,不给赵老板上鱼,他追究起来,你小子不死也得脱层皮!最后一盘活水鱼给你吃了,我看你怎么死?”

程风哈哈大笑道:“你这鱼最大的诀窍,无非就是怎么样在最短的时间入味。虽然不错,但还差两分味道,入味并不充分。动作也不够迅速,所以活力还是不够。总之,水平是可以了,却只是过得去,算不得什么极品!”

福胖子竖个大拇指,讽刺道:“好好好,小子嘴硬得好,你倒是做呀!”

程风哈哈大笑:“正要做给你看!来人,给我锅中烧热油!”

“晨风!”赵莉香轻声喊道,担心地看着程风。她知道程风的底细,知道他中学辍学回家,到现在只有五六年。他就算逆天,也就是个烧菜烧得比较好的农民,做鱼怎么可能跟海西无敌的福胖子比?

程风微微一笑,给她一个你放心,一切看我的的目光。赵莉香一顿,把劝说的话收了回去。无论如何,我应该给他多一点信任,赵莉香在心中对自己说道。不过,隐隐的,又有几分她自己都不敢相信的期待。

怎么可能,怎么可能?赵莉香自嘲地一笑,嘲笑自己异想天开。

福胖子哈哈大笑,指着身旁一个学徒道:“你去帮他打下手,一切听他指挥,别出错,给人家找到借口!”

程风哈哈大笑道:“那就好!小子,你只要按照平时那样,以大火烧热油,tiáo好料,把配好的汤料大火煮沸就行!”

福胖子哈哈大笑:“那好,我们就等着看你们村里的绝活了。”

435.

第435章 程风做鱼

福胖子哈哈大笑:“那好,我们就等着看你们村里的绝活了。”

那学徒犹豫着上前,嘴里嘟嚷着:“你指定不行!”

“你怎么比得过我师傅!”

“白费我功夫!”

程风冷笑,吓唬道:“小子,你给我认真点。不然,出了问题责任可就在你身上了!”

那小子吓了一跳,生怕被程风当成替死鬼,到时候纠缠不清,赶紧闭了嘴,快速准备。

事实上,准备工作很简单,热油锅、汤料全都是现成的,学徒们每天都要给胖子做几十次。所有的一切,学徒们都知道,包括配料也基本掌握了。他们唯一没办法的,就是如何在这么短的时间内,让鱼入味,这是胖子的诀窍,有秘方。

想想吧,从杀鱼到上桌,时间不超过三分钟。也就是说,鱼在锅里的时间,绝对不到两分钟,大约就是一分半钟,如何让鱼在一分半钟里充分入味,这就是福胖子吃饭的本领。

让鱼入味,不能忘了程风的老本行啊,他可是吴药师,这难得倒他?

叮叮咚咚,学徒麻利地准备着,轻车熟路,很快一大锅热油沸腾起来,一锅配好的红汤也滚沸翻腾,滋滋地冒着白烟。

“该你了!”学徒挑衅地看着程风,双手一摆。

程风微微一笑,笑道:“继续烧!”

学徒笑笑,他知道现在不杀鱼,火候就不对了,每天做几十次,这技巧他早掌握了。但是,学徒嘲讽地一笑:“听你的!”

大火呼呼地喷,油锅哗哗地滚,汤锅滋滋地沸,两口大锅咆哮翻腾着。

又过了一会儿,福胖子心中大喜,一张血流满而的胖脸忍不住笑了。

油温到了这程度,这鱼就算现在下锅,那也会过火,这活水鱼是绝对做不出来了。何况杀鱼需要半分钟时间,半分钟后,油锅到什么温度了?

鱼一下锅即焦,还做什么活水鱼?

“不会做就滚开,再烧锅就要爆了!”福胖子得意洋洋地道。

“是啊,这油都冒烟了,还不杀鱼!”

“不行不行了,这水平比我还菜,做个毛啊!”

“哈哈,我们让一个农民耍了!一个农民会什么,把我们五星级酒店的厨房占了,让所有人围着他等,这小子戏法变得不错!”

厨房的大厨、小工议论纷纷,原本就不满,要把责任往程风身上栽,这会更是恨不得马上把他赶路。

石榴姐大嘴咧着,冲赵莉香嘲笑道:“看看,装得多好!这就是你看中的男人,戏演得够好啊,可是没本事,露馅了吧?”

赵莉香又急又气,恨

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