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私享│家宴必备,10道超简单又高大上的菜拿去不谢

行周末·2015-02-0500:19

私享│家宴必备,10道超简单又高大上的菜拿去不谢

没时间做饭?这不是亏欠胃袋的理由。上班族工作忙,午餐随便解决,晚餐极有可能变成重要社交场合。来源不明的油、肆意挥霍的味精、不知名的各种添加剂……长此以往,舌头都麻木了。谁说家常菜寡淡、唤不醒味蕾?爱做饭爱到一边料理一边哼歌的小编马上教你一秒变大厨的办法。就算是厨房菜鸟,也完、全、没、关、系,以下家常快手菜,用料简单易得,步骤简洁易学,包你很快上手哈。

电饭煲版绝不输大厨的盐焗鸡

嫩滑多汁

◎用料

土鸡半只

盐焗粉1包

大葱1根

姜1块

橄榄油适量

◎做法

1/鸡洗干净,头、脖子、鸡爪切除不用。

2/用适量盐焗粉将鸡例外涂抹。

3/葱、姜洗净切段、切片,电饭锅内胆抹油,葱姜铺满锅底,剩余塞入鸡肚。将鸡扣于锅中。

4/按下煮饭键,跳起再按下,一共按三次。出锅。

滋滋作响的酱油河虾

鲜美弹牙

◎用料

河虾半斤

小葱2根

姜2片

蒜头2瓣

蒸鱼豉油2大勺

料酒1大勺

生抽1大勺

糖1小勺

盐小半勺

橄榄油适量

◎做法

1/葱姜切末,虾洗净。

2/取一小碗,倒入蒸鱼豉油、料酒、生抽、盐、糖,加适量冷开水调成一小碗调味汁备用。

3/锅里多加点油,油烧五分热,虾沥干水下锅,翻炒至变色即捞出锅装盘。

4/在虾上搁葱姜末、蒜泥,浇热油,将味汁倒入。ok!

懒人版快手蒸鱼

清鲜细嫩

◎用料

鲜鱼1条(什么鱼都行,1斤以内)

葱2根

姜几片

蒸鱼豉油适量

橄榄油适量

◎做法

1/鲜鱼洗净,去除肚内黑膜。葱白切段,葱叶切细,生姜切片、切丝。

2/擦干鱼内外的水,鱼腹内塞入姜片、葱段,放在盘子上。

3/水烧开,放入鱼盘蒸8分钟至熟。

4/取出鱼盘,倒出一半汤汁,将葱姜丝放在顶部,浇热油,再浇点蒸鱼豉油,即成。

口感层次丰富的番茄梭子蟹豆腐煲

汤鲜味美

◎用料

梭子蟹2只

番茄2只

嫩豆腐1盒

姜2片

香菜适量

盐少量

橄榄油适量

◎做法

1/梭子蟹洗净切块,番茄洗净切块,豆腐切适合入口块状。

2/起锅热油,番茄加点盐炒出汁,加足量的水煮开,加豆腐,大火煮开后,小火焖15分钟。

3/倒入梭子蟹,烧开后撒把香菜。

油无添加快手冬瓜瘦肉浓汤

时短味浓

◎用料

冬瓜2指宽一截

瘦肉掌心一小块的量

葱适量

姜适量

盐适量

◎做法

1/冬瓜洗净,连皮切薄块,冬瓜籽和瓤洗净留用。猪肉洗净切片。葱白切段、姜切片,葱叶切花。

2/锅中水烧开,将冬瓜块、冬瓜籽和瓤、葱段、姜片一并倒入锅内,大火煮开转小火炖15分钟。

3/开大火,下瘦肉片,煮熟,出锅前加盐巴、撒葱花即可。煮出来的汤色白、味浓,绝赞。

无需隔夜的健康快手日式腌菜(浅渍)

脆口酸爽

◎用料

黄瓜1根

胡萝卜1根

盐适量

日式白醋2大勺(普通白醋亦可)

生抽1勺

糖1小勺

麻油1勺

◎做法

1/黄瓜、胡萝卜去皮、洗净、沥干、切条。

2/加盐揉匀,静置15分钟,沥去汁液。

3/倒入白醋、生抽、糖、麻油拌匀即可,注意不要加盐了。

不用淡奶油的白汁培根意面

浓郁粘唇

◎用料

意面1把

蒜头2瓣

洋葱半个

培根适量

牛奶半杯

芝士片3片

鸡蛋1只(全蛋)

盐适量

黑胡椒适量

橄榄油适量

◎做法

1/煮意面,比规定用时少煮1分钟。煮面的水烧开后,加点盐、加点油可以使面更劲道、清爽。面煮好后立即捞出备用。

2/蒜头切片,洋葱切丝,培根切小片。

3/起锅热油爆香蒜片,然后倒入洋葱丝,培根翻炒煎香。

4/倒入全部牛奶、芝士片撕成小块,小火边煮边搅拌,至芝士融化。

5/倒入步骤1的意面,撒盐、黑胡椒,搅匀关火。最后倒入打散的蛋液,拌匀装盘,棒!

连不爱吃饭的人也会吃上三碗的土豆焖饭

香气袭人

◎用料

米2杯

土豆1只(常规大小)

蒜头2瓣

葱适量

豆瓣酱1大勺(不辣)

生抽适量

麻油1小勺

料酒适量

◎做法

1/淘米。电饭煲需要将米浸泡半小时。电高压锅无需浸泡。葱、蒜切末,土豆切一口块。

2/起锅热油,爆香葱蒜末,下豆瓣酱炒香,倒入土豆块、生抽、料酒翻炒匀。

3/将步骤2中炒过的土豆倒入生米中,搅拌均匀,正常煮饭。

4/饭煮好后,撒入葱花、倒点麻油拌匀即可。

无油烟微波炉炸鸡翅

外酥里嫩

◎用料

鸡中翅适量

面包糠适量

料酒以下调味料挑家里有的用就成,适量

生抽

老抽

叉烧酱

照烧汁

白胡椒粉

十三香

◎做法

1/用用料表里的调味料提前腌制鸡翅,最少20分钟。时长决定入味程度。

2/取一只盘子,在上面架筷子,摆上鸡翅,两边翻面撒上面包糠。如粘度不够,在撒面包糠之前,在鸡翅表面裹上蛋液。

3/无需加盖,微波炉中高火6分钟,出炉。

蒸出来的鸡蛋牛奶布丁

香浓幼滑

◎用料

鸡蛋适量(鸡蛋多则质地偏老)

牛奶适量(牛奶多则质地偏嫩)

白糖适量(甜度根据个人口味酌量增减)

◎做法

1/取一大碗,将鸡蛋打散后倒入牛奶,加白糖,搅拌一下。

2/将步骤1的混合蛋奶液分装倒入陶瓷小碗,水开后,上锅蒸20分钟即可。外貌党可以在上面点缀一点薄荷叶。喜甜的可以浇上枫糖浆。

(说明:文中的橄榄油均可用其他食用油替代。)

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没时间做饭?这不是亏欠胃袋的理由。上班族工作忙,午餐随便解决,晚餐极有可能变成重要社交场合。来源不明的油、肆意挥霍的味精、不知名的各种添加剂……长此以往,舌头都麻木了。谁说家常菜寡淡、唤不醒味蕾?爱做饭爱到一边料理一边哼歌的小编马上教你一秒变大厨的办法。就算是厨房菜鸟,也完、全、没、关、系,以下家常快手菜,用料简单易得,步骤简洁易学,包你很快上手哈。

电饭煲版绝不输大厨的盐焗鸡

嫩滑多汁

◎用料

土鸡半只

盐焗粉1包

大葱1根

姜1块

橄榄油适量

◎做法

1/鸡洗干净,头、脖子、鸡爪切除不用。

2/用适量盐焗粉将鸡例外涂抹。

3/葱、姜洗净切段、切片,电饭锅内胆抹油,葱姜铺满锅底,剩余塞入鸡肚。将鸡扣于锅中。

4/按下煮饭键,跳起再按下,一共按三次。出锅。

滋滋作响的酱油河虾

鲜美弹牙

◎用料

河虾半斤

小葱2根

姜2片

蒜头2瓣

蒸鱼豉油2大勺

料酒1大勺

生抽1大勺

糖1小勺

盐小半勺

橄榄油适量

◎做法

1/葱姜切末,虾洗净。

2/取一小碗,倒入蒸鱼豉油、料酒、生抽、盐、糖,加适量冷开水调成一小碗调味汁备用。

3/锅里多加点油,油烧五分热,虾沥干水下锅,翻炒至变色即捞出锅装盘。

4/在虾上搁葱姜末、蒜泥,浇热油,将味汁倒入。ok!

懒人版快手蒸鱼

清鲜细嫩

◎用料

鲜鱼1条(什么鱼都行,1斤以内)

葱2根

姜几片

蒸鱼豉油适量

橄榄油适量

◎做法

1/鲜鱼洗净,去除肚内黑膜。葱白切段,葱叶切细,生姜切片、切丝。

2/擦干鱼内外的水,鱼腹内塞入姜片、葱段,放在盘子上。

3/水烧开,放入鱼盘蒸8分钟至熟。

4/取出鱼盘,倒出一半汤汁,将葱姜丝放在顶部,浇热油,再浇点蒸鱼豉油,即成。

口感层次丰富的番茄梭子蟹豆腐煲

汤鲜味美

◎用料

梭子蟹2只

番茄2只

嫩豆腐1盒

姜2片

香菜适量

盐少量

橄榄油适量

◎做法

1/梭子蟹洗净切块,番茄洗净切块,豆腐切适合入口块状。

2/起锅热油,番茄加点盐炒出汁,加足量的水煮开,加豆腐,大火煮开后,小火焖15分钟。

3/倒入梭子蟹,烧开后撒把香菜。

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