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2056 魂 (谢谢winsonliu!)

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“亲爱的,你说的这些我都明白,但是里面有些误区,我觉得是理解上的差异。”

小芳站起来,拿起张晨和自己的杯子,走过去饮水机那里加了水,回来重新坐下,和张晨说。

张晨端起杯子没有喝,又放了下来,问:“哪里有差异?”

“你说的傅师傅,告别仪式我也去了,我也很受感动,你说的没错,一个人要是能这样有尊严地离开这个世界,这个人就是一个大写的人。”小芳说,“但具体到企业,你说的这些又不对。”

“怎么不对?”张晨好奇地问。

“一家公司也好,企业也好,其实和人一样,都必须是有灵魂的,用书面语,就是企业的价值观,一家没有灵魂的企业,就是行尸走肉,走不稳也走不远,这样的企业会很急功近利,可能会有暂时的火爆,但后景堪忧,我们投资人,也不会看好这样的企业。

“企业的魂是从哪里来的?它是围绕着这家企业的人的魂或价值观,内化而成的,乔布斯已经去世了,但你不能说现在的苹果就不是乔布斯的苹果,不可能的,乔布斯还在,他还在潜移默化地影响着这家公司,苹果要是完全的去乔布斯化,苹果也就不是苹果了。

“对‘饮食男女’来说也一样,傅师傅已经内化成了这家公司的魂,魂是支撑一家公司的力量,激励着这家公司,像他那样去求新求变,去争取做最完美的事情。

“傅师傅虽然垂垂老矣,但他的心态多年轻啊,他创建这本菜谱的时候,可以说是打破了常规,把自己完全都否定掉了,他就是觉得需要一本新的菜谱,才能够适应新的公司形态和面向新形态的顾客。

“这是非常非常难的,傅师傅在他那个行业就是权威,可以说是已经功成名就了,一个已经功成名就的人,要让他推翻让他自己成功的东西,那有多难?

“有多少这样功成名就的人,活着活着,就把自己活到神坛上去了,看别人都没有办法平视了,觉得他说的做的都是金科玉律,谁也不允许质疑,不允许改。

“傅师傅不是,他是对新事物,对不断发展和变化的世界,保持一种开放和宽容的心态,学习和不断探索的心态,这才能让他的厨艺,哪怕到了生命最后的阶段,还在进步,达到一个新高度,唱出了你们说的他的绝唱。

“要是没有开发的心态,他做不到这点,亲爱的你同意吗?”

张晨点了点头,他说:“我同意。”

“好,那我问你,亲爱的,你要让傅师傅内化在公司魂里的,是不是他这种不断学习,不断改变,不断进步的jīng神?”小芳接着问。

张晨还是点了点头。

“傅师傅都没有把自己当成金科玉律,没有让自己的过去,变成限制自己发展的条条框框,怎么到了你这里,就变成了条条框框?”小芳问,语气已经有些咄咄bī人。

张晨不服气了,连忙分辨:“我没有……”

“当然有,不要否认,你的整个想法,包括你的做法,潜意识里,就是一种保守的心态,不愿意改变的心态在作祟,不然你为什么会害怕接纳新的投资者,接受新的变化?”

小芳看着张晨继续说:“你要是觉得这种内化在企业内部的东西是qiáng大的,这家公司,有一个qiáng大的灵魂,你为什么不能自信一点,为什么不去想,是你和这个公司,可以去改变新的投资人,而不是你和公司被改变?

“投资人不是傻瓜,他分得清楚什么对企业来说是好的,什么是不好的,你要相信,投资人是不会随随便便去投一个项目的,他决定去投这个项目的时候,就已经代表了他对这个项目和项目团队的认可,他就是有什么想法,也只会是枝节上的tiáo整。

“没有一个投资人会傻到让库克去对苹果公司,进行一场大清洗,要求他彻底地去乔布斯化,因为他们都知道,带有乔布斯风格的苹果公司,才是一家好公司。

“从某种程度上来说,你看现在的库克,更像是一个维持会长,他在做的,是竭力让苹果继续保持乔布斯的风格,而不是改变,因为他清楚地知道,乔布斯就是苹果的灵魂,苹果的每一滴血液,都带着乔布斯的气息,去乔布斯化就是找死,你能把自己的血液全放光吗?”

小芳的一番话,让张晨沉默了,他在想,小芳说的对,其实自己前面说,傅胖子和“饮食男女”是一体的,就是有这样的意思,只不过小芳说的更jīng准。

小芳说:“再说企业经营,这个你比我有更多的经验,不用我说,但我只是想提醒你,做企业从来都是逆水行舟不进则退,要想保是保不住企业的,最后只会被别的企业击退,或同行彻底打趴在地。

“逆水怎么才可以行舟?一个是审时度势,就是在合适的时间点做合适的事,正确的事,二是在做的时候,利用一切可以利用的资源,这两点要是做不到,你就是在徒劳地挣扎,最后不仅不能逆水行舟,反而会被水带到不知道什么地方去,最后无影无踪。

“有多少好的、巨无霸的企业,就是没有审时度势,没有在合适的时间点做正确的事,最后被无情地淘汰,柯达公司就是近例,在胶片时代,柯达多辉煌,多了不起?他们就是在数字化大cháo来临的时候,没有审时度势,没有看清形势及时转型,才让自己式微了。

“还有,我不知道你了不了解王安电脑公司,对,就是华人在美国的企业,在计算机行业,他曾经是翘楚,做到了可以和ibm匹敌的地步,王安就是没有看清计算机小型化家庭化的趋势,没有做出转型,现在还有多少人,还记得王安?包括雅虎的杨致远也是。

“说回到‘饮食男女’,‘饮食男女’在某种程度上,就是土香园的转型,是适应现在网络时代的一种新的酒店业态,虽然你说过,它已经有上千年的历史,是旧酒,但旧酒装到新瓶子里,就是新酒,谁买酒不是看瓶子买的,新和旧,把酒打开了都不知道。

“而且,酒还是陈的好,没错,这种形式,既然它可以存在上千年,说明它本来就很有生命力,你借助网络平台,只是让它重新焕发了青春,这个,亲爱的,你同不同意?”

“好吧,我同意。”张晨说。

“但是,你别忘了,‘饮食男女’还是一个新业态,它的特点之一,就是进入的门槛很低,有多低?和上街摆一个排档差不多低。

“我这样说,不是说低就是不好,不然我也不会投,甚至不鼓励你去做了,美团和饿了么,进入的门槛也低,是个人有两条腿,还有基本的方向感就能送外卖,就是没有方向感,能看懂手机地图也可以,但他们还是做成了一个大项目,‘饮食男女’和它们有些类似。

“你要去做一家服装公司,你要有厂房有机器有工人,还要有设计团队和销售网络,做物流基地,你要有关系能拿到这么大面积的地,还要有钱,以前几千万可以做一个物流基地,现在起码需要上亿的资金,它们虽然是传统行业,但进入的门槛都不低。

“‘饮食男女’不需要,它只要几个人,甚至是一个厨师,连什么加工车间和冷链车都不需要,接到电话,和客人商量好价格,骑自行车去客人家附近的农贸市场,买好菜,直接提着几个马甲袋,去客人家处理清洗和做就行,是不是这样也可以?”

张晨点点头,真要做的话,这样当然可以,甚至连菜都可以让客人自己采购,这个厨师,到时直接空手去客户家里就可以,就像当初慧娟的父亲那样,只是把这个形式,从农村搬到了城里。

“当然,这样做,菜的口味和样式会差一点,基本只能以家常菜为主,要不是家常菜,就是食材的采购也不容易,还有就是,服务也会打折,北北说的那种仪式感没有了,要是请客的话,没有叫‘饮食男女’来有面子。

“最主要的是,那样只有通过朋友介绍朋友的形式,而没有办法像‘饮食男女’这样,有一个平台,直接把这个城市的所有需求都集中起来……”

“不光是这样。”张晨说,“对客户来说,便捷性肯定也大打折扣,那样的话,客人需要和厨师反复电话确认,厨师也会打客人的电话,不像我们现在这样,想吃什么直接在网站看菜谱下单就可以。

“下完了单,他什么都不用管,只要下单的时候选择几点就餐,其他的就都交给我们了,连炊具和tiáo料、餐具有没有都不需要管,我们全部会配套带过去,走的时候,会把脏餐具全部带走,他们在家里吃饭,和在酒店点菜一样方便。”

“还有没有,亲爱的?”小芳笑着问。

“还有……还有就是你前面说的,不要担心食材的问题,只要菜单上有的,我们都会提供,还有,还有……对了,‘饮食男女’的品牌效应,大家都知道‘饮食男女’是高级餐饮,他请了我们,不仅是有面子,还有一种满足感,就像买奢侈品一样。”

“对对,亲爱的,你说的这些都对,但是也不能否认,这行的进入门槛很低这个事实,我说对吗?”小芳等张晨说完,马上说:“当然,进入门槛很低的行业,看起来很简单的事情,做起来其实很难,要做好就更难。

“就像我前面说的美团和饿了么,还有魏文芳他们的快递公司,都是这样的行业,进入很容易,做好和盈利很难,这也是为什么现在,已经有那么多公司在模仿‘饮食男女’,但还没有一家公司,对‘饮食男女’能够产生威胁的原因。”

小芳说着看了看张晨,朝他翘了翘鼻尖:

“你别得意,好日子不会长的,接下来,会有很多的资本进入这个行业,这个行业的竞争会很激烈。”

“为什么?”张晨问。

“大家都看好它,它的盈利模式也简单明了,还有就是我前面说的,进入门槛低,就像共享单车,现在何止是春秋五霸战国七雄,简直就是百团大战,多少资本都在抢这块蛋糕。”小芳说,“接下去,‘饮食男女’也会面对这样的局面,我们怎么杀出重围?”

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