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第四十八章:再临厨房

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,為您提供jīng彩小说阅读。就这么表面端庄内心沸腾的来到了厨房院子,刚进门就看见两个婆子正在那里洗菜淘米,看见她来便愣住了,苏暖暖心里本就是没什么尊卑观念的,这会儿又高兴,便伸手满脸笑容的打了个招呼道:“忙着呢?”

“妈呀,大nǎinǎi来了。”

两个婆子扔了菜盆转身就往屋里跑,那情景就跟看见食肉恐龙似得,让苏暖暖这个郁闷,暗道至于吗?难道我的威名已经传遍侯府了?都是段庭轩这个混账东西,肯定是他素日里败坏我的名声,把我说成母老虎,才会让人这么害怕。

大nǎinǎi一时间就忘记了她曾经在这厨房里亲身上演的那一幕“虎口夺食记”,把黑锅一股脑全栽到小侯爷头上去了。不过经历了这一幕,总算让她沸腾的心情微微冷却下来,咳了一声,左右一看,就见红莲和香云不约而同的低头捂脸,她便沉声道:“蔫头耷脑的像什么样子?给我打起jīng神来。”

话音未落,就听厨房里一声喝斥:“没成算的东西,那是大nǎinǎi,她来了你们不说赶紧去迎接,倒跑回来了,什么时候变得这样不懂礼数?”

随着话音落下,薛家媳妇满脸陪笑的迎了出来,在她身后,是一群畏畏缩缩的丫头婆子 ,一个个眼神躲闪的看着苏暖暖,很显然这些人都是在当初的“虎口夺食记”中受创不轻的配角。

要不说人家能当上厨房的主管呢,瞧瞧这适应能力,就是高人一等啊。

苏暖暖心里感叹着,伸手拍了拍对面薛家媳妇的肩膀,认真道:“当真是个人才啊,有你管着厨房,我就放心了。←百度搜索→”

“多谢大nǎinǎi夸奖,以后nǎinǎi但凡有需要的,不用亲自过来,让红莲或是香云姑娘过来告诉一声就行了。”

薛家媳妇受宠若惊。登时骨头就轻了二两,她是个灵活的人,岂会看不清形势?如今小侯爷明显是对梅月楼里这位大nǎinǎi动了心,这大宅院的女人都一样。没有男人庇护就是生不如死,一旦有了男人的宠爱,那便是能呼风唤雨的。自己从前听命于云nǎinǎi,对梅月楼可没什么雪中送炭的情义,如今大nǎinǎi又起来了。这要不紧赶着巴结,一旦被记恨上,府里还有她的落脚之地吗?

看的明白的薛家媳妇自然要下力气巴结苏暖暖,热情周到的服务和马pì让苏暖暖深深体会到了权力的美妙。尤其是看见那几个大桶里刚刚捞出来的六七寸长的大海虾,一个就有两斤重的大海蟹,巴掌宽的带鱼,一尺多长的黄花鱼,以及最后一个桶里的……

“这是……黄鳝?”

苏暖暖吃惊的抬起头来,而她身旁的红莲香云却都是惊叫一声,扭过头再也不敢看那桶里翻滚蠕动着的一大团。nǎinǎi说是黄鳝,可那分明就是蛇一般的东西,这样东西也有人敢吃吗?

“哎呀,王妈妈你真是老糊涂了,这东西怎么也拿过来?吓到nǎinǎi你担当得起吗?”薛家媳妇大声训斥着,却听苏暖暖不悦道:“怎么,你还要藏私不成?”

藏……藏私?

薛家媳妇就是一愣,接着连忙叫起撞天屈来,连连道:“nǎinǎi,奴婢怎么敢藏私?实在是这种东西上不得台面。样子又丑陋吓人,这是跟着管家们去庄上收租子的刘二柱,想着她媳妇刚生完孩子没什么东西进补,所以才捎进来让我帮着整治整治。好给她媳妇儿吃的。主子们是金贵人,可万万不敢吃这腌臜东西。”

吓我一跳,原来是从庄子上捎来的,那就正常了,我还以为这个时空里的黄鳝是活在海水里呢。苏暖暖抚了抚xiōng口,听着薛家媳妇在那里喋喋不休。她也有些奇怪,暗道这个时空的人竟然是不吃鳝鱼的吗?有没有这么笨啊?大好的美味就让她们给浪费了。

“好了,不用急着解释,我信你不是有意藏私了。”苏暖暖打断薛家媳妇的话,然后商量道:“不过这黄鳝我很喜欢吃,不如你看看多少价钱合适,卖给我如何?”

“哎呀,大nǎinǎi喜欢,那是刘二柱他们家烧了高香,提什么钱?nǎinǎi拿去吃就是。奴婢就能做主,保管他们家没有二话。”

薛家媳妇拍着xiōng脯,却听苏暖暖笑道:“话不是这么说的,红莲,回头拿五两银子过来给薛家的。”说完又对薛家媳妇道:“这银子你给刘二柱家媳妇,让她买些滋补下nǎi的补品。”这一桶黄鳝有三四十斤,在市面上多说能卖一两银子就是高兆,盖因这时代的人因为鳝鱼丑陋恶心的外形,不大认这个。因薛家媳妇再三推辞,见苏暖暖不肯,又说一二两银子足够,苏暖暖却是可怜那个哺乳的媳妇,到底让她把五两银子收下了。于是一厨房的人都千恩万谢,到如今,她们再感觉不到这位大nǎinǎi的变化,那真是木头人了。

“nǎinǎi,到底要做什么?奴婢来给您打个下手。”薛家媳妇情绪高涨,见苏暖暖挽了挽袖子,这显然是要亲身上阵了,于是忙从橱柜里拿出条崭新围裙,小心翼翼道:“这是我预备的新围裙,还没上过身,nǎinǎi看着能不能将就着用用?您这缎子衣裳要是沾了油烟,就可惜了。”

苏暖暖笑道:“多谢。”说完就让众人准备好三五斤虾和黄鳝备用。薛家媳妇一听,连忙问道:“nǎinǎi这是要做什么?”

苏暖暖道:“虾爆鳝面,今儿请老祖宗尝尝这个新鲜口味儿,夏天暑热,肠胃功能弱,倒是吃点面最好。”说完听薛家媳妇说这黄鳝主子们都不吃,她便笑了,自信满满道:“放心,不吃也不关你们的事,这不有我吗?好好儿给我预备材料就是。”

众人一听,这才放下心来,不一会儿就洗剥了四五斤虾仁,去了肠线,又把黄鳝洗干净,按照苏暖暖说的切成鱼段备用。接着就见苏暖暖把虾仁放入钵中,加盐,又打了几个蛋,蛋黄挑出,蛋清滑入钵中,用筷子顺一个方向搅拌到粘稠,又加了点地瓜粉子,待虾仁发涨鲜嫩,这个步骤就叫做浆虾仁,接着又用旺火沸水将浆虾仁放入锅中氽滑片刻,那虾仁迅速变成了玉白sè,随即就被漏勺捞起,放在一边备用。

然后炒锅在旺火上烧热,用油滑锅后,下菜油,待油烧至八成熟时,将鳝段入锅冲炸,过了一会儿又用筷子划动着,直到鳝段皮起了小泡,方倒入漏勺,沥干油。

苏暖暖没清场,薛家媳妇和婆子们自然乐得装糊涂留下,此时眼都不眨的瞅着,忽听她吩咐烧水煮面,薛家媳妇便亲自动手,一边下面条一边仍眼不错见看向旁边,见苏暖暖又在锅内放了两大勺猪油,投入圆葱姜末略煸了煸,然后将爆过的鳝段入锅同煸,加入酱油、绍酒、糖、骨头汤等料,只旺火烧了片刻功夫,那汤汁就只剩下一半,随即起锅,被盛在银盆中待用。

此时面也煮的浮起,苏暖暖略等片刻就将其捞起,在凉水中漂了一遍。 然后又把炒锅放在旺火上,放入汤汁,加入酱油,滗入爆鳝片的原汁,待汤汁滚起就放入面条,撇去白沫,又放了三大块猪油,滚至汤汁浓缩时,又淋上熟猪油,将这一大锅面分盛成十几大碗,再将爆鳝段铺于面上,然后放上虾仁,最后淋上熟芝麻油,喷香鲜甜的虾爆鳝面就算是做成了。

此时整个厨房都是面条的鲜香气,几个婆子使劲儿吸了吸鼻子,都笑道:“还是老太太慧眼识人,难怪让大nǎinǎi来整治这些海鲜呢,咱们在厨房里这么些年,哪闻到过这么好闻的味儿啊。这要不是给主子们享用的,我要端着锅倒进肚子里去。”

薛家媳妇也笑道:“呸!不怕吹牛闪了舌头,端着锅倒?你也不怕把你那肚肠烫烂了。”说完又转向苏暖暖笑道:“nǎinǎi别怪这些老货粗俗,实在是您这虾爆鳝面的味儿太好闻了。”

“何止好闻,吃起来更好吃呢。放心吧,我做得多,老太太太太她们也吃不了,剩下的还不是你们分?”苏暖暖满不在乎道,一语既出,厨房中人都欣喜不已,合掌称谢。

这里红莲就道:“nǎinǎi,只做这一道面也不像话啊,您看看还要弄点什么?”

苏暖暖道:“吃这个面,最好就几个小菜,我刚进来时看见有刚出锅的猪耳朵,切一些拌个黄瓜,再弄个芹菜炝花生,对了,你回梅月楼把咱们的榨菜切一盘子,我这里再弄些茶叶蛋,就行了。”

“茶叶蛋是什么?”

厨房的人异口同声,吓了苏暖暖一跳,接着就深深叹气了,暗道这个时空竟然连茶叶蛋也没有,人们到底是怎么活下去的?这也太亏嘴了吧?可怜,真可怜。

于是连忙把厨房的八角茴香茶叶陈皮盐巴冰糖黄酒酱油等tiáo料都寻出来,在锅里添了水,放了几十个jī蛋下去,待水开了后将jī蛋壳轻轻敲碎呈裂纹状,又煮十多分钟,这才收火捞出。(未完待续。)

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作者名

作品:

书号:3583284

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