第四百一十八章 沙琪玛

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”王安石的一首《元日》算是道出了除夕的热闹了，一大早上起来，苏家一家老小草草地吃过了早饭就开始为年夜饭做准备了。

下河村过年啊，可是有很多老讲究的，什么过了午时不能倒水啊倒垃圾啊，已婚的妇人过了午时不能去别人家串门儿，会给别人家带来霉运之类之类的。

这不是嘛，柳氏正在做一些煎炸的食物，什么面果儿，酥豆儿还有小麻花儿，今年家里可不差这些油啊还有面的，柳氏炸了不少，就是留着家里的几个孩子的零嘴儿，还有给上门拜年的孩子们的。

“娘，歇会儿吧，这个啊，我也会的，我还要给你们做个新的点心呢。”苏秦穿的还是家常的旧衣服，头发也用头巾包了起来，要不然干活儿可不是要弄得满头满脸的了。

“就这点儿了，我炸完了你再用，我看你弄得那个什么面都稀的沾手了，那能炸出什么东西来？”柳氏瞧着放在案板上的一小盆jī蛋和的面就有点儿皱眉头了，自己这个闺女啊，就喜欢鼓捣点儿稀奇古怪的东西。

“娘，你就放心吧，一定弄不坏就是了，保准又香又甜又好吃，浪费不了您的jī蛋啊。”苏秦说了扔了一个酥炸脆麻花进嘴，嗯，香香脆脆的火候正好儿呢。

“你这个孩子，就算是舍了一些面粉jī蛋又有什么要紧，都会能吃的东西，就算不是你想要的味道，也还是能吃的，何况还是要过油的，行了，这锅我用完了，放了新油你用吧，我去瞧瞧王堇这jī和鱼啥好了没有？”柳氏重新洗了手，出去了，把厨房交给了苏秦用了。

苏秦自然不是一个人，身后还有个小尾巴小元呢，两个人又是揉面又是切的，最终把所有的jī蛋面团都变成了细长条儿的。

“火不能太大也不能太小，大了就焦了，小了容易不熟，小元，仔细着点儿，能不能吃到好吃的就看你的了。”苏秦看着锅里的油温渐渐上升说。

“姐姐，你放心吧，我帮着干娘烧了多长时间的火了，心里有数呢，做好了先给我尝尝呗？”小元从灶头下面抬起头来，笑弯了眼睛，满是期待。

“不给你给谁啊，你是我的妹妹呢，连哥哥都没有这份儿好口福呢，咱们吃够了再给哥哥吃，嘿嘿。”苏秦试了试油温，冲小元笑了一下儿。

锅里的油温渐渐升高，估摸着大概有六七成热的时候，分批次把切好的细面条儿放了进去，还用一双长长的大筷子小心地翻动，等锅里面的细面条儿发出了“莎莎”的声音，就表示已经炸熟炸好了，可以起锅了。

这边儿小元已经重新起锅熬糖了，白糖和蜂蜜兑了温水，在锅里慢慢地熬开，小火慢熬，知道锅里面的糖汁变得粘稠了，能拉出丝来，把炸好的细面条儿都放进去快速地翻炒。

出锅之前撒上炒熟的芝麻，上下拌匀，盛出来放在早就准备好的木盆当中，趁着还热轻轻压实了。

那股香甜的气味儿已经彻底的散了出来，小元不断地吸着鼻子，口水都要留下来了。

“姐姐，这就好了嘛？可以吃了吗？”小元站在苏秦的身侧看着苏秦的动作，眼睛随着苏秦的手来回地看着。

“这就差不多了，拿刀来，要趁着这个时候切成小块儿，一会儿都结在一起就不好切了，吃的时候可不能捧着这么大的饼子吃呢。”

苏秦其实也是第一次做，这个做法她以前在实验室的美食杂志上看过，好像是叫什么“沙琪玛”还叫“赛利马”，不知道是哪个少数民族的美食，没想到第一次做就这么成功了，还真是出人意料呢。