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63在顾府第一次下厨

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林忘跟着门公一路往里走,进了做跨院,来到南面会客室,那人又让林忘稍等一会。

有下人奉了茶上来,林忘十分拘谨别扭,手不是手脚不是脚,下人奉了茶立在一边,偷偷地打量着林忘。

不一会,只听门外传来咚咚咚有力的脚步声,顾子青脸上带着笑走了进来,他却不是一个人,他身后还跟着李沐,正跟林忘挤咕了下眼睛。

林忘忙上前俯身行礼:“顾二爷安,李公子安。”

顾子青点了点头,给林忘看座,林忘自知日后来他府上是当下人,不好坐,便垂手立在一旁。

顾子青也没再让他,先是说了些场面话,然后又问:“你欲典身多久?”

林忘不想时间太长,又怕时间太短顾子青不愿意,于是回说:“三年,我想典身三年。”

顾子青略微皱了眉头,说:“我府上一般都招长工,最少也是五年十年的。”

林忘一听五年十年,心中就生了退意。

顾子青见他表情就知他心思,于是又慢悠悠道:“不过念在你我相识一场,不是不能破个例,便与你签个三年的契。”

林忘面上一喜,这就又拜了起来。

顾子青指了指李沐,说:“今个就请他来当个见证。”

之后,取了笔墨,写了典身文契,三人挨个签了名字,各一份收好。

顾子青唤来下人,吩咐:“此林哥儿日后就在咱府上当厨郎,专职负责我的饮食,别的不用交给他,让三巧以后改去狄哥儿那里,他不是一直夸狄哥儿好吗,遂了他的意,你先带人下去收拾一番,规矩注意告知于他,从明日起,就当职了。”

那人脸上露出惊讶的表情,但很快反应过来,低头应是,在别人看不见的地方弯了弯嘴角,又有几人上前欲帮林忘抬起箱笼,李沐却忽然做了个打住的手势,冲着顾子青说:“老大,我替你做了媒人,你连个媒钱都不出,难道不说请一顿谢媒饭吗?”

顾子青知他是故意在闹,便问:“你整日跟在我身边蹭吃蹭喝,我可曾饿了你?”

“你是没饿着我,可你将林小哥请到府上当厨子,不说叫我在家吃一顿的,我看捡日不如撞日,就今天吧,我明天要离开虞城,等回来,怕是早忘了,横竖他也没有什么要收拾的,就先带到厨房给咱们做顿午饭,剩下的等下午再收拾,也来得及。”李沐指了指林忘。

底下的下人一听,心思不由得动了动,他们见连李公子都认识新来这人,便以为他是在哪里当大厨,很有本事,原本因他年轻而轻待的心,慢慢去了些。

顾子青无奈地看着李沐,又看向林忘,嘴上却是冲下人吩咐的:“既然如此,你们先带他去厨房,午饭过后再收拾。”

林忘想顾子青还挺宠着李沐的,他说什么就是什么,再加上李沐模样俊俏,莫不是这俩人猫腻?想到这里,就是林忘也忍不住抬头看了眼两人,不过也只是匆匆一瞥,然后就立刻低了头,跟着别人走了。

李沐和顾子青一起看着林忘的背影,前者装模作样地摸了摸下巴,目不斜视地问:“老大,你说他最后那一眼是什么意思?总觉得看着咱俩怪怪的。”

下人带着林忘往府里走,那人以为林忘是哪里的大厨子,又见他年轻,好奇的不行,嘴上便一直说着话:“小哥是哪家酒楼出来的?定有副好手艺,能得我们二爷青眼。”

“只是在一个小饭店当厨子,当不得夸。”

那人只当他是谦虚,又见他面目生的和善,忍不住心生好感,又说:“原本负责咱二爷日常三餐的是三巧,他掌厨也有些年头了,这次你忽然出现夺了他活计,他怕是不乐意,待会你小心些吧。”

林忘见这人热心提醒,由衷地道了谢:“多谢小哥儿提醒。”

“以后也别小哥小哥的叫了,日后也是在一起伺候二爷了,你唤我小昭就好。”

因时辰将近晌午,小昭怕耽误了顾子青用饭,便走的快了些,林忘在后面匆匆跟着来到了厨房,刚一进去,先是被一股厨房固有的热风拍了下,然后又见厨房聚着五六个人,一起看着门口的林忘。

刚才在林忘签典身契约的时候,早有下人将此消息传至了后厨,原本掌厨的三巧哥儿听说有人夺了自己的活计,心中又气又恨又慌张,从二爷身边调开改去狄哥儿那里,身份一下子就不同了,平时能揩的油水也少了,可以说直接砍了一半,那三巧儿当下摔了手里的大勺,骂骂咧咧几句,眼珠子都红了,谁知紧接着又传来消息,这顿午饭都要这个新来的厨子置办,这让原本想使出浑身解数再求个情的三巧彻底失了机会,三巧泄愤般地撤了柴禾,将蒸一半的饺子晾在那,抱着臂站在一旁等着看一看那人到底有什么本事。

“呦,新来的小哥面嫩的很,不说还真不知道是厨子呢!”说话这人是个三十来岁的哥儿,正倚着灶台冷眼看着林忘,面上满是不屑之色,林忘见他眼神恨不得吞了自己,便知对方就是原本掌厨的三巧哥儿。

在厨房当职的,多数讨好三巧,其中一个讽刺地道:“没准技艺好呢。”

三巧听了他故意咬重的“技艺”二字,鼻子里哼了一声,然后故意附和,阴阳怪气地说:“也不知是哪里的技艺好。”

林忘看向一开始出言讽刺那人,见是个年轻的小哥,和林忘对上视线,还不服气地瞪了瞪,林忘想这人和三巧不是情谊太深,就是脑子不好,无论如何,日后都是自己掌管顾子青饮食,刚才顾子青又只把三巧一人调走,换句话说,厨房这些打杂下人以后都归林忘差遣,其他人多沉默抱观望态度,只这人,昂着脖子,一副要斗一斗的架势。

当然,这其中也不乏有见风使舵的,立马凑到林忘跟前,说:“小哥儿你快点露一手吧,好人那些没见过世面的村人瞧一瞧。”

林忘心想你这是套近乎呢还是拔火呢?

小昭和三巧一齐瞪了说话那人一眼,说:“林小哥,你确实要动作快些了,若是有什么需要,便吩咐这几个小的。”

林忘将向着三巧没脑子的和见风使舵的几人刨去,剩下几个沉默不说话的匆匆扫了眼,过了遍脑子,记住大概模样,这就点点头。

小昭在府上虽不是一等,但因在顾子青身边伺候,倒是有些面子,而他指的那几个小的,也都是厨房里比较老实本分的。

林忘走到灶台边,先是洗了手,然后快速查看起了食材。

这厨房靠墙的地方有个木头搭成的架子,上面一层层放着筐子,里面盛放着各种蔬菜,地上有个竹笼子,里面圈着几只鸡,旁边有个浅缸,里面有几尾鱼游来游去,桌子上靠墙的一溜是装在各种罐子里的调料。

灶台另一边有个十五格的小柜子,林忘拉开查看,见里面装得各色香料,非常齐全,还有一些外国带来的,平常人家很少用到的香料。

一开始出言讽刺林忘那人见他一格一格查看,便忍不住又道:“也不知这香料认不认得不全,咱们二爷做海上生意,时不时带来些异域蔬菜或是香料,就是一般饭店的厨子也未必都认识。”

众人心知他说的是事实,一时也没人接话。

林忘根本不理那茬,在心中盘算了下菜色,然后一边挑选着菜,一边跟那几个老实的哥儿说:“麻烦将这几样都洗干净了。”

那几个老实的小哥听见林忘吩咐,下意识地看向三巧,得到三巧警告的眼神,但一想日后就换人掌厨了,愣了片刻后就开始动了起来,帮林忘洗菜择菜。

三巧看着忙和起来的众人咬牙切齿。

林忘蒸上米饭,然后让人将豇豆洗干净,择去里面的筋,斜切成小段,搁在加了醋的水里面泡上,这样能去除豇豆本身的豆腥味,这会功夫,他将砂锅置在火上,里面下油,待油烧热,便将泡好的豇豆下里,翻炒几下,然后就可以撤火盖盖子焖了。

这时,林忘再准备另一道菜,他拿来洗净的猪腰,横面剖开,除去腰臊,表面十字刀切片,然后下进沸水中,焯至微微卷起捞出,放进凉水冲去浮沫。

油锅烧热,爆香姜片,大火爆炒腰花,加入烧酒酱油继续大火翻炒,最后加盐在翻炒两下,即可盛盘。

这会,厨房里的人,心中对林忘的态度有些变化,见他这么一会功夫就做出了一道菜,香味四溢,且还是比较难掌握做不好容易有臊味的猪腰,不免对他刮目相看。当然,另一些对林忘有敌意的,则巴不得他菜做得不好,三巧更是着魔一样在心中不停诅咒。

旁边焖在砂锅里的豇豆,林忘掀开盖翻了翻,这会已焖出了一层汁水,再盖盖继续焖。

在之后,林忘又做了道京酱肉丝,等这道菜好了后,他再次将砂锅里的豇豆翻炒下,这时下盐糖酱油蒜末和一点点醋调味,再翻炒,就好了,这豇豆外表看起来十分挺实,一点不皱巴下塌,别人见这样,都以为豇豆还没熟,三巧几人盯着那菜开始偷笑。

林忘想如今做好三道菜,两荤一素,为搭配好看,准备再做个素菜。

林忘取来嫩豆腐片薄片,切成块,锅中烧油,再将豆腐裹面粉蛋液,下热锅中逐个煎成金黄色,因嫩豆腐软,其实这道菜才是最考究功夫的,等豆腐都煎好,锅中重新倒油,葱姜蒜爆香,下香菇片略炒,再放入煎好的豆腐,高汤,盐糖酱油,中火收汤汁,在汤汁只剩下原本一般的时候勾芡,盛盘时撒上香葱枸杞点缀。

最后,林忘又做了个醋椒汤,厨房里的人本就已经饿了,如今再闻见食物的香味,一个个肚子咕咕叫了起来,最后再加上酸味刺激,只觉得嘴里口水四溢。

做好后,由小昭盯着,让人将饭菜送到了前面。

作者有话要说:我不是...后妈

还是不上图片了,总找不到我想要的感觉

这里豆角的那道菜是我从电视上学到了,操作十分简单

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