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76冰雪奶糕

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沈夫人总算离开虞城,不仅没说动顾子青跟她回京城娶个女子为妻,甚至连弘哥儿都没说服他再留在身边,沈夫人无法,只能带着弘哥儿回京,临走的时候,沈夫人始终板着张脸,弘哥儿则是哭哭啼啼,还特意到顾子青跟前梆梆梆磕了三头,情深意切说了一堆话,顾子青居高临下瞧着毫无反应,倒让在一旁看着的沈夫人十分动容,嘴里一个劲说顾子青糊涂,又说弘哥儿是个忠心不忘旧的。

看着那队车马渐行渐远,鸳鸯居的下人差点喜极而泣。

连顾子青都松了一大口气,中午安安静静吃了饭,他再次将林忘叫到跟前。

自从上次林忘输了和沈夫人家厨郎的比试,顾子青再没叫过他,大多数人以为二爷生他的气,这沈夫人刚走,又给林忘叫到跟前,便猜测是二爷要发作。林忘人缘也不至于太坏,这些日子以来的相处,也有和他交好的,忍不住替他担心,劝他待会说些好话。

谁知二爷提也不提那事,而是道:“上次听你说准备的糕点,其中一样冰雪奶糕,听着就沁心凉,正好最近闷热,晚上你就做来吧。”

顾子青身边的下人跟林忘没有利益冲突,他们见二爷不提那事,也没什么别的情绪,倒是多半冰雪奶糕的名字吸引,也有些馋了。

林忘也没想到他会提起糕点的事,则说:“这是道冰品,做好后需要放到冰窖藏一藏,我听说府上有冰窖,当初才想了这道。”

顾子青点点头:“这个简单,等你做好后,让小昭送去冰窖,或是需要冰,就让他取来。”

小昭上前应是。

顾子青按了按衣襟领口,微微斜了身子,声音有些慵懒:“昨天晚上还能感到一丝凉风,不成想今天就热成这样,往年的这会儿可没这么热,都有些邪乎了。”

他说的没错,今天确实格外的热,一出门,股股热浪扑面而来,就像是站在火盆旁边。

一些个对沈夫人心生不满的下人则偷偷腹诽,说她今天动身返京,就忽然热的这么邪乎,连老天爷都看她不顺眼,要让她路上不舒服。

顾子青自然不知道身边人的心思,他看着林忘道:“我是不耐热的,这屋子里摆了冰,我还觉得受不了,你们厨房岂不成了火炉?”

这句话还真说到林忘心坎里了,灶下生着火,往那通风不好的厨房一待,不一会就跟置身在火炉里一样,一脑袋汗。

顾子青侧了侧头,说:“小昭,待会你去冰窖取盆冰送去厨房,往后每日送一盆,你们出来讨生活,也都不容易。”

众人被他那句“不容易”勾起了惆怅,越发觉得自家二爷心善,心中感念他的好。

林忘愣了愣,忙说:“多谢二爷体恤。”

林忘回了厨房,不一会,小昭果然领着一个三等抱着盆冰来,吩咐搬个凳子摆在不碍事的角落里,厨房里的人顿时围了上来,叽叽喳喳闹着,许是心里作用,站在冰旁,立马觉得有了丝凉意。

等小昭带着人走了,众人更加肆无忌惮往前凑,又有人伸手摸一摸,被冰得一个激灵,面上却是一脸享受,眉毛都舒展开了:“好凉快啊。”

这时,当中的小绿挤到最前面,他摸了几把,然后趁人反应过来之前,竟倾了倾身子,弯下腰,凑到冰前舔了一下,咂咂嘴,又舔一下。

小绿是厨房里年纪最小的一个,只比林忘早来半年,受三巧的影响不大,也是这群人中,最先和林忘混熟的。小绿又正是火力旺的年纪,最耐不得热,前几天众人觉得还能忍受的时候,小绿就热啊热的叫唤。

小绿身边的梅哥儿笑着拉了他一把,打趣道:“这个冰是二爷赏大伙降温的,你可不能吃了。”

他不过是舔了几口,没有真的吃,大家都不在意,刘鑫这会却蹦跶出来找存在感,哎呦了一声,说:“这个冰可不能吃,你看它结的厚实,又不纯洁,这是从河里启出来的,专门让人置在冰盆里降温用的,只有穷人家才买这种冰吃。”

小绿吐了吐舌头:“我还没在夏天吃过冰呢。”

刘鑫露出不屑的神色,那意思是你竟然连冰都没吃过,他也不懂得掩饰,众人全看出了他的意思,小绿当下就沉了脸,重重哼了一声,扭头冲林忘说:“林小哥,二爷不是让你做冰饮吗?快些动手吧,有什么需要帮忙的?”

“并不麻烦,我自己来就好。”

虽说如此,众人也没散开,都守在旁边听候差遣,林忘再怎么说也是厨房里的一把手。

那冰雪奶糕不过就是牛奶冰激凌,让林忘取了个好听点的名字,做法不难。他先是取来四个鸡蛋,打在碗里,只要蛋黄,然后加了些糖,这就开始搅拌,这里没有打蛋器,林忘只能拿着三双筷子搅,众人以为他搅匀了就行,没想到看林忘搅了一刻钟,还不见停。

小绿看了半天,凑过来说:“林小哥,我帮你搅会?”

连续搅了一刻钟,林忘胳膊已经酸了,碗里的蛋黄总算不再发黄,而是一点点变浅,上面起了一层沫子,只不过停止搅拌后,那沫子只有最上面一层,底下还是液体。

林忘点点头,将碗递过去:“顺着我刚才的方向搅,你先替我会,一会我再搅。”

小绿是觉得好玩,接过碗后这就开始搅了起来,他的速度比林忘的还快,只不过搅了一会,就慢了下来,皱着眉问:“林小哥,这样好了吗?要搅到什么时候啊?”

林忘看了眼:“还要再搅,要搅成乳白色的,成沫状。”

小绿也看了眼碗里,发现还是浅浅的黄色,只能苦着脸继续搅拌。

林忘活动了下胳膊,嫌小绿搅的没章法,时快时慢,就又换他来搅拌,众人也有想帮忙的,林忘想着第一次做,怕弄砸了,后面就一直是自己搅。

一边搅拌,林忘一边想日后该找人做个打蛋器,还可以做蛋糕,又打了会,总算打成了林忘想要的状态。

林忘又取来牛奶,倒进小锅里,放在灶上,不出片刻,牛奶就烧开了,上面结了一层奶皮,林忘用勺子将煮好的牛奶慢慢舀进打好的蛋黄泡里,边舀边搅拌,等混合好后,再倒入锅里重新煮开。

煮好后的液体非常浓稠,有点像刚做出的豆腐,还没完全凝固,锅中飘出一股浓浓奶香,若是冬天,不用冷藏,这么直接吃便又是一道甜品。

将这浓稠的牛奶盛碗里,便大功告成了,林忘看向站在旁边围观了好一会的众人,道:“去把小昭叫来吧,告他做好了,让他送进冰窖里。”

守在门边的一人应了一声跑了出去,不一会,就将小昭带了过来,小昭看了眼碗里的液体,乍一看和牛奶无异,便以为不过是跟外面卖的牛奶冰类似,仅仅是将牛奶冻成奶块,再磨成冰沙。

碗上扣了盖子,小昭接过,冲林忘点点头,就给端走了。

锅里还剩一点点牛奶的底,这会也凉了,小绿用手指沾了沾,放在嘴里舔了口,笑眯眯地道:“好甜啊!”

牛奶冻了快三个时辰,取出来后,又稍微让它融化一会,林忘将其倒扣在一个精致的小碗里,周围淋上自制的果酱,上头点缀一颗樱桃,这就让小昭端到顾子青跟前。

顾子青接过来一看,也以为不过跟外面卖的差不多,心中并没多期待,等舀了一口,吃到嘴里后却眼前一亮,细小的冰碴刺激着舌尖,带来丝丝凉意,口感更加细腻柔滑,根本不是之前吃的那种牛奶沙冰,这冰奶味十足,又十分香甜,搭配的果酱却略带酸味,透心沁齿,让人不想停口。

这种不加乳化剂的冰激凌,虽比不过真正的,但口感也类似,重要的是没有乱七八糟的添加剂,林忘在现代的时候,一到夏天就做给自己吃,只不过他有电动打蛋器,整个过程用不了十分钟就能搞定。

顾子青向来不吝给予赞赏,他点点头,冲着周围人道:“我原本以为和外面卖的类似,不想竟不同,口感细腻,奶味浓郁。”

众人没尝到,也想象不出具体什么滋味,只能眼巴巴看着听着。

“去将林哥儿叫来,我要问问他如何做的。”

林忘再次被带到顾子青跟前,顾子青看着跟前垂首而立的人,漆黑的眼睛闪了闪,缓声问:“你那冰雪奶糕是如何做的?口感和往日吃的很不同。”

林忘便将步骤说了遍,只说将蛋黄混合糖搅拌成沫状,却没叫苦说到底要搅多长时间,顾子青也没察觉,只道简单,于是说:“明日你还给我做来,这次多做一些。”

顾子青又自言自语道:“杨检由那小子爱吃甜,明天将这法子告诉他,让他自己做去。”

说完,又笑了,冲着周围的人说:“就是那总是板着一张脸你们口中的杨公子,想不到吧?他最爱吃甜食了。”

周围听了,轻轻笑了起来,屋中倒是其乐融融。

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