第275章 我要吃肉干
“这个好办，等会儿我们就将这些肉处理，鹿肉做成肉干，不光能放，孩子们也可以当成零食吃。这几只山鸡风干，能放不少时间，隔几天炖上一只，还能补养身体呢。野猪肉就不用烦心了，剁馅炸丸子，包饺子都好。实在不成就在铺子里用了，反正每天也要买肉，正好省下这个钱。”瑾娘笑着说道。
“行，那咱们这就开始做。”杨大娘爽朗的说。
要不是，万盛和现在的经营单一，就是再多的肉也能处理了。
就在这时候，陶老伯忽然开口说：“这样可不行。”
“干爹，咋就不行了？”瑾娘不明所以的问道。
“野猪肉的味道与家养猪肉的味道不一样，价格也不一样，要是用了野猪肉做饺子，会坏了咱们的招牌。瑾娘，你才做这个不知道，虽然咱们铺子里现在口碑好，但食材上也绝对不能随意，一定要万分注意才行。”
维持一个铺子的口碑，就不能出现食材时好时坏的情况，说起来野猪肉的味道可以比家养的猪还好些。现在用了野猪肉，等回头再用家养猪的肉，食客们只怕是要有意见了。
瑾娘一愣，这才也想起这个来，是啊，她怎么居然将这么重要的事情给忘了？
因此忙就说道：“干爹您说的是呢，那这些猪肉咱们就加工出来自己吃，也别放在铺子里卖了。”
想了一下，瑾娘又说道：“等咱们万盛和扩建好了，到时候让冯陈褚卫两个没事干就去山上打猎，咱们专门做几道野味给食客。”
万盛和扩建之后，就要增加菜品，但这时候的菜品就算再怎么增加也不多，这就需要不断的想办法。
陶老伯听瑾娘应了他的话，当下面上的笑容越盛了，这丫头是个能听人劝的，常言说得好：听人劝吃饱饭。
能听人劝的人，将来的运气大体都不会很差。
关键时候，运气可比实力还要紧呢。
因时间还早，瑾娘带着严华二人，在杨大娘的帮忙下，开始制作肉干等物。
先做的是猪肉，瑾娘将猪肉分成两部分，一半切开成条，抹上盐巴，做成了风干肉，剩下的一块剁碎，准备炸成肉丸子。
做完这些，又将山鸡一一处理清洗干净。
等处理清楚这些，鹿肉也泡的差不多了，瑾娘就开始处理鹿肉。
瑾娘在做这些的时候，还没忘记指点，为什么要这么做，经过处理的味道和没有处理的味道差别有多大之类的。
饶是做饭不怎么好的严华姐妹也受益匪浅，至于在厨艺上本来就有研究的几个人更是听的入神了。
陶老伯则满意的点头，越发的相信，将来有一天，他研究的那些汤品能在瑾娘的手里发扬光大。
之前瑾娘加工肉干的时候里，是腌制之后直接烤的，但今天时间不够，瑾娘索性将鹿肉都加工成酱肉，然后，再将酱肉通过烘烤的方式加工成肉干。
这样制作的肉干，比起腌制后直接烤出来的还入味呢，且口感上也要好一点。除了原味的之外，瑾娘还特意做了一些五香味道的。
她手里零零散散的调味料，有些能搭配在一起，有些却不能混合用，但是制造五香口味正好合适。
“这味道闻起来还真不错，先给我尝尝吧？”小六凑上前一点都没有不好意思的对瑾娘说道。
瑾娘虽然一直都在想应该与小六划清界限，看着小六如此，却终究是硬不下心肠。
只能无奈的说道：“你也不怕纯熙笑话你。”
嘴里说话，却已经将一块鹿肉干送到了小六的面前。
小六本来打算只动嘴不动手的，无奈，瑾娘并不配合，只能伸手接过去。
“味道不错，就是还有点软，再烤干一些味道会更好。”小六将一块肉干都吃了之后，还不忘记提意见。
“现在阿文和阿武都不在家里，就纯熙这个小丫头，要是太干了，根本咬不动。”
肉干里的那点水分其实是瑾娘刻意留下的，这点儿水分并不多，只会让肉稍微软和一点，并不会影响成品的保存。
小六了然，接着说：“要不，你下一锅烤干一点，我喜欢吃干一点有嚼劲的。”
这话可当真是不客气的紧，瑾娘没好气的瞪了他一眼说道：“难不成你还差这点肉吃？”
统共也就这么多，她还想着让阿文去书院的时候带上些呢。
“怎么就这么小气呢，等明日让小佟去山上猎两只鹿回来。”
鹿是那么容易猎的吗？当是自己家后花园养着呢，转身去就能抓回来，还两只。
瑾娘没好气的想着，却没有将这些说出来，反而说道：“其实，牛肉做肉干更好吃。”
这家伙不是能弄到牛肉吗？那就索性再弄点牛肉做牛肉干好了。
小六宠溺的说道：“等到了京城，我就给你弄一头牛来，到时候，你都加工成肉干可好？”
不过是些牛肉罢了，又不是龙肉，难道自己还做不到不成？
“不过，这次这些肉干匀我一点吧，路上无聊的很呢。”小六苦着脸说。
“一路上我下厨，你总部至于还惦记这些肉干了吧？”他越是想得到瑾娘越是不想给他。
凭啥要让他予取予求？
小六知道，这肉干自己是得不到了，为啥这么多的肉干就没有他的呢？真是很伤心有木有啊？
等一堆鹿肉干做好的时候，天色也已经暗了下去。纯熙和妞妞两个丫头吃了好几块肉干，这会儿正在做针线呢，当然，主要是妞妞在做针线，纯熙小丫头就是在旁边捣乱罢了。
小六看着这一幕却很是羡慕，这才是生活啊，充满了烟火气息的生活。
瑾娘顾不得休息，开始准备做晚饭，小六居然一直缠在瑾娘的身边，弄得瑾娘几次都差点儿暴怒，最后用美食威胁，才让他乖乖站在一旁不帮倒忙了。
按照之前定好的食谱，瑾娘做了红烧鹿肉、葱爆鹿肉、糖醋排骨，另外还炖了两只山鸡。
这几道菜并不难做，也不是很费时间，瑾娘很快做好了。
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