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第二十一章 开张

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学校早自习是六点四十开始,班主任要求至少提前五分钟到教室。

住校的时候,程恩妮每天都会早起去操场跑一圈,醒醒脑子背背语文或者英语。

但现在要赶在六点二十到四十这个学生进校时间摆摊,哪怕是原材料昨天已经准备好的情况下,程恩妮起码也要提前两个小时起床。

头天摆摊准备的菜式和菜量都不算多,一个半小时应该就足够了,但程恩妮还是提前了两个小时起床。

她起床的时候,胡水英夫妻早就起来了,厨房灶已经烧着了,早饭热水都已经准备好了,胡水英正用勺子反复练习着盛菜呢。

时间太早,程恩妮还不饿,粥也需要凉一下,她直接撸起袖子热锅,准备炒制今天要卖的菜来。

卤千张、卤豆笋、凉拌土豆丝、凉拌辣包菜、泡菜莴笋头,还有炒了个肉包菜肉沫,六个菜就齐活了。

程恩妮腾出一个脸盆来,胡水英就利落地洗掉,再擦干净水,放到旁边备用,胡水英也一直在看程恩妮在怎么做,自己跟在旁边学着。

开始胡水英本来是在避开的,不管怎么说,这是赚钱的手艺,程恩妮年纪小不见外,但胡水英自己心里有数。

是程恩妮拉着她,非得手把手地教的,“婶,我会的可不止这一点儿,你学不空我,再说我还长身体呢,你学会了,我早上还能多睡半个小时。”

胡水英这才留下来,顺便也帮程恩妮打个下手。

除开酸包菜肉沫,基本都是凉卤菜,不算正经的下饭菜,但跟食堂的饭菜来比,就极下饭了,酸的开胃,辣的下饭,每样来一点,就能吃得又好又饱。

“恩妮这手艺可真是不错。”胡水英挑了根细细的土豆丝到口里,香辣脆口味道非常好。

这凉拌土豆丝不光是好吃,还好看。

土豆丝是水焯的,不像炒的那样,会变软变色,金灿灿的,程恩妮还配了红色和绿色的辣椒丝在里头,好看得很。

其余几个菜,看上去也非常有食欲。

看着摆满灶台和八仙桌的脸盆,程恩妮也十分有成就感,说起来她都好多年没炒过大锅菜了,再上手居然半点不见手生。

“叔,婶,咱们赶紧吃了早饭,把板车推到校门口去吧。”现在时间才五点半,不过这时候已经有学生陆续到校了,只要五个学生里有一个买菜,这生意就能做。

胡水英这时才有点儿紧张,“吃,赶紧吃,恩妮啊,小菜一份一角钱,两角钱可以选三样抓是的吧。”

“是的,婶你抓的时候注意着点量,不要太多,也不要太少了。”程恩妮叮嘱胡水英。

胡水英点头,这个道理她懂,她们这是做生意,肯定不能多给,但学生们花了钱,也得保证他们吃饱才行,“我一定做好。”

“别慌,早前你不是跟着你伯娘管担堤饭吗?我看你当时就打得挺好。”程建波看出妻子紧张,笑着开玩笑。

那还是胡水英没出嫁前的事儿了,她跟程建波也是那会处上对象的。

程建波上义务工,胡水英在食堂负责打菜,小青年互相看对眼,但不好意思说,可每回打菜胡水英都会多给程建波一点。

胡水英脸红了红,瞪他,“就你话多。”

那时候跟现在可不一样,胡水英是去干活挣工分,心理上没压力,现在可是挣钱,这菜虽然大半是家里运来的,但都是有成本在的。

不过这样一来,胡水英到底是轻松了些,程恩妮也安慰她,熟能生巧。

出门的时候,天还没有完全亮,程建波面上沉稳其实心里也没底,板车停在往校门走的必经之路上。

程恩妮本来打算教教胡水英再走,结果板车刚停稳,就有几个学生结伴过来,两男三女。

胡水英立马揭开脸盆盖子,“同学,一毛钱一份的凉拌土豆丝,又辣又脆,特别下饭,要不要来一份?”

土豆丝确实漂亮,金灿灿的土豆丝中间点缀着红色和绿色的辣椒丝,看着就十分诱人。

胡水英又打开放窝笋的那个盆,泡过坛子的窝笋丁黄绿色,程恩妮只用的红辣椒配色,也很夺目,“热油炒过的酸窝笋丁,酸脆可口,还有凉拌辣包菜,两包钱就可以三样都抓一点。”

几个学生对视一眼,忍不住走过来,胡水英立马拿勺子舀起一点,再拿插在盆里的筷子挟了两根往他们递,“先尝尝味再决定也行。”

“这个土豆丝好好吃。”

“窝笋丁我喜欢,我妈炒这个菜从来不舍得放油,还经常泡得太酸了。”

“两毛钱真的能一样拿一点?”率先表达购买意向的是个子高的男同学,胡水英点头,他想了想从口袋里拿出两毛钱,又从书包里掏出饭盒来。

饭盒里其实有菜,这时候很大一部分学生都是从家里带菜的,饭盒里就一个韭菜煎鸡蛋,量还不大,女孩子戳碎子拌饭能吃饱,男孩子肯定不够。

而煎鸡蛋在这时候来说,算得上是很好的菜了。

胡水英接过菜,赶紧把六个盆的盖子都揭开,“还有好几样呢,同学你自己选三种。”

“真买这个啊?”刚刚还夸土豆丝好吃的女同学有些犹豫地看向男同学。

这时候胡水英已经利落地收了钱,接过饭盒等着给他打菜了。

男同学点头,“本来我中午也是要打菜的,这可比食堂那破擦菜豆腐汤好吃多了。”

这话确实是这样,这五个人都是住在县城里的,家里条件都不错,就算没准备中午买菜的钱,手里也会有一两毛零花,何况味道他们是尝过的,真好吃。

同行的另一个男孩子也掏钱准备买点。

“我要土豆丝和辣包菜,这个是什么,还有肉?”男同学说着,目光落到酸包菜肉沫上。

配包菜肉沫也亮了出来,包菜在坛子里泡了半晚上,已经泡得泛白了,切成沫儿和肉沫炒,看着油亮油亮的,卖相不如其余几个菜好,但有肉!

胡水英立马停住动作,“这个是酸包菜肉沫,也是酸脆下饭的,这个得一毛五,两毛的话可以再选个素的。”

也算是优惠了,毕竟素的单一份就要一毛。

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