380 烤串不容易
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整个李家沟,再次变得忙碌起来。
土地测量的事情,就由刘长顺和刘长国牵头,分成两组在地里测量。刘富贵和赵锦荣,也为逗泉水的事情在准备着。
这都是大事儿,刘富贵也都得跟着操心。毕竟最后的合同,需要他落笔签订外带按手印。反正这两天他就忙得团团转,根本都没啥休息的时间。
能不能将泉水给逗出来,关系也是非常大的。那个坑就放在那边闲着,确实太浪费。要是真正的利用起来,每年也能给自己带来很高的收益。
这次的天气预报确实没有逗人玩,天很阴、很闷,刘富贵的心中却充满了兴奋。
“大叔,今天晚上你就这么干等着下雨么?”陈二丫好奇的问道。
“不等着咋整,谁知道啥时候正经开始下啊。不过我觉得吧,就算是要灌也得明天,怎么也得等下一阵儿,然后地下水的水位涨一些的才行。”刘富贵说道。
“可是大叔啊,有个问题你想过没有,光你这里下雨的话,那个地下水就能涨?是不是得需要一个过程和时间啊?”陈雅蓉问道。
“呃……可能吧。”听到陈雅蓉的话,刘富贵的心里没底了。
好像确实跟陈雅蓉说的差不多,自己当初为啥就没考虑这个呢?
想到这里,他又将手机给拿了起来,再次将天气预报给翻了出来。长出了一口气,这次真的是大范围的降雨,周边的县市人家都已经开始下了。
“富贵,你不睡一会儿去?”赵锦荣走过来问道。
“暂时还不咋困,而且也有些焖。”刘富贵摇了摇头。
“要是这样的话,咱们闲着也是闲着,弄些烤串吧。那个架子打弄回来,就一直没用过吧?”赵锦荣说道。
“哪里有那个时间啊,那还是平安焊的呢,都放生锈了。”刘富贵说道,“可是我现在可是啥都没有啊,就是肉都是冻着的呢。”
“这不是很简单的事儿么,我让他们从烧烤店里买一些串好的拿过来,顺便再带些调料和木炭,咱们这边摘些豆角和茄子就齐活了。”赵锦荣说道。
“对了,富贵啊,你炖菜、炒菜,做汤,这个都很不错,烤串的手艺咋样?以前烤过没有?”
刘富贵摇了摇头,“这个还真没操持过,以前光惦记着吃呢。不过应该没啥吧,注意一些,勤翻动应该就成。”
都是想到就做的人,豆角和茄子都是现成的,清洗好切段等着一会儿穿串就好。
刘富贵也将那个一直没用的烤箱给拿了出来,仔细的擦了擦,顺便又往冰箱里放了几瓶啤酒。
丫头们呢,对于这个临时决定的宵夜活动就很上心了。都不用老刘找她们,都是主动帮忙。
这边拾到好,刘富贵又拿过来一袋蒜蓉辣酱用油给炒了一下。
在别的烧烤店吃的时候,都会刷这个。只不过人家炒制的时候,会有自己的配方,他这个就是随意的炒。
赵锦荣的人过来得挺快,原本就是为了明天给刘富贵这边干活帮忙的,现在不过是提前过来一些。
“爸爸,我要吃这个大鸡翅。”乐乐蹲在边上仔细的选了一会儿,拎过来一根大鸡翅。
“别着急,还得等炭火再烧一会儿才能烤呢。”刘富贵将鸡翅接过来后笑着说道。
小家伙的晚饭可没少吃,现在虽然也是雄心勃勃,但是这个鸡翅,对于她来讲也是一个艰巨的考验啊。
将烧得差不多的炭火挪到了烤架上,刘富贵也拿着肉串和鸡翅,大模大样的坐到了跟前儿。
以前虽然没烤过,但是看过别人烤啊,基本的程序还是懂的。只不过他烤了一会儿后,就有些郁闷,这个烤架边上要不要这么热?
在刘富贵原本的认知中,烤串这个事情,还是很简单的。无非也就是在调料的撒放上,这个可能会有些技术要求。
但是他今天真正烤起来以后,他才知道为啥知名的烤串师傅薪水会那么高。这个烤串,可真心不好烤啊。
羊肉串还成,稍稍刷一点油,然后勤翻动就中。瘦肉中间夹着肥肉么,那个油脂就能滋润一下身边的小伙伴肉。
可是这个鸡翅,真心就让刘富贵“露”了一把大脸,还没烤咋样呢,翅尖的部分,直接就烤糊了。
刘富贵瞅了瞅,然后就很干脆的将这一截给掰掉,丢给边上看热闹的狗腿子们。看见刘富贵作案过程的陈二丫只剩下了嘿嘿笑,觉得坏大叔有时候还挺可爱的。
第一轮的烤串烤好后,刘富贵很认真的摆到了盘子里。最起码从卖相上来讲,还算过得去。
蹲在边上的陈二丫迫不及待的抓过去一串,连钎子的尖儿都没有擦,直接就撸了一口。紧接着,嘴就咧开了。
“万幸啊,还好我没抢。”霞霞拍着胸口说道。
刘富贵不服气了,自己明明烤得很认真啊,这个样子跟烧烤店里的也差不多嘛。然后他也拿起来一串儿,来了一口。
如果让他来评价的话,自己的烤串,真的是白给吃,都够呛有人要。
外观上差不多不假,可是店里边讲究的是外焦里嫩,这个肉吃着才好。他这个呢?就是外焦里老,嚼起来干巴巴的,哪有羊肉串的鲜美可口可言啊。
而且吧,他这个盐可能撒得有些多,这个肉就有些咸,吃起来口感就更差。
“赵哥,这个就别吃了吧,我再重新烤。”看着边上的赵锦荣正常撸串的样子,刘富贵不好意思的说了一句。
“哈哈,没啥,有条件吃美食,那是必须得吃。没条件了,我也是啥都能吃。以前穷过一段,这样的肉串都吃不到呢。”赵锦荣笑着说道。
只不过他说归说,这个肉串确实有些干和咸,他撸了两串后就灌了一大口啤酒。
“大家伙放心啊,刚刚是头一火,没有掌握好技巧,这一轮就没事儿了。”刘富贵大声的说道。
别说陈二丫他们了,就连乐乐都跟着皱起了小眉头。眼瞅着自己的那根大鸡翅现在就剩下了大半截,有些小心疼。
这一次刘富贵可是很认真的,而且在刚刚烤制的过程中,也确实学到了很多。
啥事情可不是你光看就能整明白的,你必须得上手才行。
就比如说他现在总结出来的经验,炉子里的炭火你还真不能太旺,自己没那个功力。其次开始的时候可以少反转一些,烤至半熟的时候翻转要勤快一些。
最后,这个孜然面和精盐要在快好的时候撒,这样有咸淡儿吃了还不会渴。
这一次,他也是真的下了工夫,刚才烤的有些干嘛,他就时刻留意着肉里边的水分。还别说,珠子在这方面也有些帮助,这一轮他烤起来自己都觉得很顺畅。
至于说给乐乐烤的那根鸡翅,因为开始的时候就没有照顾好,半路上就直接被他赏给了狗腿子们。
烤好的羊肉串,刘富贵先尝了一串儿。火候上,没啥大问题,就是这个佐料的配比上,还有一点点的小出入。
这次放的孜然有些多,所以味道有些冲,不像店里烤的那样滋味十足。但是总体而言,比上一轮的肉串来讲,已经达到了脱胎换骨的地步。
“大叔,可以啊,这个味道还算像回事。”陈二丫试探着吃了一串后,也给予了夸奖。
然后这些肉串就被丫头们给分光了,连赵锦荣都没有抢到,更不用说他叫来帮忙灌水的那些帮手。
刘富贵同志有了信心,这一次烤的肉串就比较多了,将整个烤架都给铺满。哪怕仅仅是第三轮,在珠子的帮助下,他烤起来也是很轻松。
就这个手艺,都给赵锦荣他们惊到了。这一轮烤得更好啊,刚刚的第二轮他们都没有吃到,现在这个烤串,拿到外边去卖,那是一丁点的问题都没有。
“富贵啊,赶紧的,多烤一些吧,味道十足,不错。”赵锦荣笑着说道,说完后又灌了一口啤酒。
刘富贵也来了兴致,本来还打算留个地方给闺女烤鸡翅的。不过这个小家伙现在羊肉串吃得也挺嗨,那就接着烤吧。
还别说,现在的天气虽然有些焖,但是吃着烤串喝着小啤酒,这个滋味儿当真不赖。唯一受些苦的就是老刘同志了,炉子边上可是真的热。
不过就算是热,他也得将这个烤串工作给坚持下去。大家吃得开心就好嘛,自己热点没啥。
烤了几轮之后,他的这个手艺就越发的娴熟,终于能够在边上空出来的地方给乐乐烤鸡翅、烤豆角、烤茄子。
这些都是乐乐爱吃的,现在小家伙羊肉串都吃够了,就蹲在边上眼巴巴的看着烤茄子和烤豆角呢。
可不能让小家伙失望,茄子烤得差不多了,刘富贵又往上边放了一些蒜蓉和味极鲜酱油,撒了一些香菜。让里边的汁水咕嘟了一会儿后,直接给装到了盘子里。
喜欢这个的可不仅仅是乐乐,别的丫头们也喜欢啊。别看刘富贵家的茄子个头不小,丫头们几筷子就都给消灭干净。然后跟乐乐一样,蹲在一边眼巴巴的看着他。
这就得小小调整一下了,肉串烤完之后,轮也轮到茄子和豆角了嘛。