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第1342章 由奢入俭难

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鲅鱼馅儿饺子,顾名思义,就是用鲅鱼肉做馅儿的饺子。手机端

听起来简单,可实际上想要调好一份鲅鱼馅儿却没有想象的那么简单,相反,一般人是调不好的,甚至很多人根本不知道这鲅鱼馅儿该怎么调制,以为把肉剁碎加点调料搅拌均匀就好了。

事实上真没那么简单,想要调制一份合格的鲅鱼馅,除了新鲜的鲅鱼肉外,还得准备猪肉或者肥猪肉,因为鲅鱼肉的口感相对较干,味道也较为寡淡,所以需要猪肉调剂口感和味道,用猪肥肉最好,不喜欢吃肥肉可以用猪油。

而且在调配的之后要多放一些姜粉,或者姜水,这样可以有效去腥并且中和寒性。

除此之外,最重要的一点是搅拌。

搅拌的时候不能拿着工具胡乱搅拌一通了事,那样搅拌出来的馅儿根本就是一团散肉,吃起来口感非常糟糕。

合格的搅拌方式拿筷子顺时针搅拌,搅拌的速度和力道要柔和均匀,而且一边搅拌要一边慢慢的加水,加一点水搅拌均匀,然后再加水,再搅拌均匀,直到肉馅一点点变的饱满有韧性才算合格,整个搅拌过程持续下来要十分钟左右,非常考验耐心和经验。

徐景行当初学做鲅鱼馅的时候,足足学了两个多月,刚开始做出来的馅儿难看又难吃,是硬生生的用一份份的鲅鱼肉把自己喂养出师。

好吧,说难也难,说简单也简单,就是需要经验积累。

当然还需要耐心,没耐心的人做不了这活儿。

搅拌好的鲅鱼馅可以直接包成饺子,不过最好还是再加一些韭菜,岛城人大都是这样的吃法,也是徐景行最喜欢的吃法。

正好,菜棚子里的酒菜刚刚割了一茬儿,正鲜嫩着呢,用来包饺子再合适不过。

只是这味道,真的远超他的想象,因为他妹妹以前可不怎么会调这个馅儿,每次都是他亲自动手。但今天这个馅儿调的却很到位,口感、口味都恰到好处,快赶上他的水平了。

当然,考虑到包水饺的还有一个李翎玉,也就可以理解了,应该是有李翎玉的帮助。

果不其然,他妹妹嘻嘻笑道:“是小玉姐调的。”

“她一个豫州人,也会调鲅鱼馅儿?”

“这不是有我教她吗?”

“好吧,我明白了,说穿了就是你动嘴,她动手,对吧?”

“嘿嘿嘿,老哥聪明。”

“还好意思说呢,也不害羞,你一个岛城人调的鲅鱼馅儿都不如人家一个豫州人第一次调的。”

“小玉姐天赋异禀,我能怎么办?我也很绝望好嘛。”

“我看你是懒。”

“才不是呢,”他妹妹娇嗔一声,又从厨房里端了两盘出来:“呐,这两盘是韭菜鸡蛋的,”说着顺势坐在餐桌另外一侧,有点苦恼的说道:“哥,这韭菜没有岛城的香,不知道怎么回事儿。”

“可能是水土问题吧,嗯,这个菜园子是新垦的,土还是生的,长出来的菜当然没有熟土上长出来的好吃,”他随口应付道,至于真实原因,他当然再清楚不过了,不就是程露不再这里么。如果有程露浇灌,管它生土熟土,长出来的蔬菜保管个过,惊世骇俗的事情少做。

所以他明面上对直播间的网友说晚上要休息,但他是真的不困啊,总不能躺在床上发呆吧?浪费时间是最大的犯罪,工作使他快乐。

好吧,事实上是金小小催他赶紧囤货。

因为给他的时间真的不多了,再有一个月首都店就要开业了,而货架却还空空如也呢,不,才刚刚雕了一件小号山子。

所以他打算在开业之前啥也不做,一心做个只知道囤货的好员工。

一个晚上,他愣是完成了四件玉雕作品,虽然都是尺寸不大的那种,但这效率也相当惊人了。

六点半的时候,他喊了陈笑烟家的驴肉火烧,除了火烧和砂锅小米粥外还点了五斤驴肉和若干小菜,然后不到十分钟就有人敲门了,这速度真没的说,当然,最主要的原因是他是店里的会员,一般顾客只能走黄蓝外卖的系统,可没有店内员工亲自送餐上门的。

然而当他开门以后却发现,给他送餐的竟然是陈笑烟。

这让他很是无语:“你就这么闲么?”

陈笑烟得意道:“没错,我就是这么闲,有意见吗?”

“没有……”他没好气的接过店内特质的餐盒,随口问:“要进来坐会儿么?”

“好啊,”陈笑烟却毫不客气的一个跨步跳过门槛跳到门里,双手背在身后向里面溜达过去,一边溜达一边不住的四处张望,同时还不住的啧啧有声:“真奢侈啊,还是你会享受,这小院子修的要多别致就多别致,一进门这感觉都不一样。”

他暗暗的翻了个白眼,心道:这院子也算是你看着修起来的,用得着那么夸张吗?而且你陈大小姐也是玉泉山等地方的常客,什么样的好宅子没见过,这么大惊小怪是做给谁看呢。

当然,心里还是有点小骄傲的,因为他这宅子论奢华肯定入不了陈笑烟的法眼,但也有独到之处是其他宅子所没有的。

所以当陈笑烟夸这宅子的时候,他心里也有些窃喜。

这样一来,原本那一丝不耐烦立刻烟消云散,笑着调侃道:“喜欢就趁机会多看看,实在不行就拍几张照片留着慢慢看。”

“你什么意思?”

“字面意思。”

“哼,别逼我,逼急了我就跟我说爷爷说非你不嫁,到时候我住进来天天看,气死你。”

“幼稚鬼,”他当然不会当真,就陈笑烟这性子,愿意这么早嫁人才有鬼呢,这就是一个不安分的主儿,比他还能折腾,上着大学学着表演却非要搞古董收藏和拍卖,这也就罢了,竟然还悄悄咪咪的开了一家规模不算大但生意很火的饭店,更时不时的客串一把服务生和外卖员。

这个折腾劲儿,比很多男人都强。

甚至于他怀疑这个丫头是不是还在折腾其他他不知道的事儿。

再加上这丫头在穿着打扮上的百变风格,很难让人相信她愿意早早的嫁人。

陈笑烟却“哼”了一声却不再搭话,而是背着双手蹦蹦跳跳的将偌大的四合院看了个遍,又钻到客厅、工作间瞅了瞅,这才转身离开,“吃你的早餐吧,本小姐要回去工作了,回头见,还有,别忘记了答应我的手镯,”不等话音落下人已经到大门外了。

等陈笑烟离开,他这才开吃,除了给妹妹留了一份外,剩下的全被他一个人吃掉了。

胃口大,就是这么牛。

吃完之后,给他妹妹留了个字条后再次钻进工作间开始工作。

这一次,他开了直播,只是没有废话,而是直接取出昨天晚上切出来的那块拳头大小的碧玉料,“我来填坑了,现在开始剥皮,先把窗口开大点,看看这料子的具体品质到底如何,”一边说一边动手,很快就将铜钱大小的窗口扩展到乒乓球大小。

这次就看的更清楚了。

神级黄金手

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