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第 145 章

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的提示。

她琢磨来琢磨去,才发现任务要求里还有个要让学徒独当一面的文字描述。

这个任务实在是花费了她太长的时间。

“怎么算独当一面呢?”

【与学徒们谈心,确认他们的学厨方向,每人至少学会十道以上料理,并达到四星以上的烹饪评价。】

【当宿主不能出现在门店以及食堂时,学徒们能满足各自的食物招待。食堂招待要求:三餐五千人;开心饭店招待要求:三餐五百人;好评率保持在90%以上。】

柳薇薇拍了拍脑袋。

现在安皓的厨艺,也就只能碾压才学厨三个月、心气极高的张小沫而已,要说他做出来的食物评分,在她心里可能才堪堪达到60,离开心饭店的平均菜品水准差很多。

每人还要学习十道菜,全都达到四星评价也就是80分。

她顿时觉得头大无比。

平常的菜,大部分都是她制作一份复制上传到星网,小部分是由半成品在星网进行再加工进行多批复制的。

可以说现在售卖的菜量,每天堂吃加打包至少在千份以上,其中只有不到10%是真正烹饪出来的。

这个任务,应该是要小安子他们自食其力,亲手烹饪出属于他们的料理才行了。

柳薇薇瞬间惆怅了,这难度极高。

她立刻查了下菜谱。

小安子她是挺了解的,他现在刀功处理一般的菜肴都没问题,却在tiáo味上还要增进,倒是可以往清淡但注重高汤跟刀功的淮扬菜上努力。

他吃苦耐劳,要是给他十张菜谱,他可能会兴奋地不睡觉使劲练了。

那新收的初级厨师徒弟应该有些基础,不需要从头教起。

等她再次上网,她就第一时间找两人谈话了。

先是她十分看好的小安子。

“师父,我都听你的!我对来料理了解的还不够多,对于火候跟tiáo味,就像你说的,还是没入门的水准。”安皓窘迫地摸头。

柳薇薇嗯了一声,虽然她心里早就有答案,但还是给了小安子选择。

“为了让你能对各个菜系有个清楚的认识,我先会把几个代表经典菜教给你。贪多嚼不烂,你先三个三个地学习练习,等到掌握jīng髓之后,有了领悟,再思考自己的首攻方向。”

柳薇薇还是很开明的。

潜质、能力跟个人兴趣要结合。

“对了,”柳薇薇眼睛一亮,“昨天你在厨房有没有什么特别的领悟?”

她昨天把获得一个点天赋值,给了最先进入师门的小安子,竟然可以堆到5.5分,像是没有上限的。

“啊,师父,你这么说还真有!我昨天握刀时候觉得手腕特别灵活,而且我好像突然掌握了你说的切菜节奏感。对了,我昨天后来到关店前做出的羊rou抓饭,味道也好了很多,对tiáo料有一点感觉了!”

柳薇薇欣慰的很,“好好干,我之后休养,店里就靠你支撑了。”

安皓瞬间挺起xiōng膛,“放心吧,师父,我会看好的!”

柳薇薇马上把第一组菜谱发给他,分别是川菜代表麻婆豆腐,淮扬菜代表大煮干丝,以及鲁菜代表油焖大虾。

前面两样是老菜,后面是一样从没在店内上过的新菜。

即便是让徒弟cào刀,店里也要一直保持推陈出新,不能让食客们失望。

“好了,你看下我录制的视频,跟着练习。刀功,颠勺的日常训练不要落下。”

柳薇薇对小安子很放心。

她很快就转到了店里的新人上。

甄努力在他们说话时候,一直躲得远远的,却是把角落里的土豆外皮都用刀划地七零八落,一副明晃晃的偷听模式。

“……努力。”柳薇薇叫这个名字也有点膈应。

“你跟小安子一样,我也教你三道菜。”柳薇薇既然收徒,也不会厚此薄彼。

今天甄努力照样穿了一件花蝴蝶样式的套头衫,外面套了厨师服,差点扑通一下跪了,“我也三、三道?”

他表情痛并快乐着。

“你之前说学了五道菜,分别是什么?”柳薇薇点头,“我让小安子递消息,希望你今天能烹饪给我尝一尝的。”

甄努力立刻点头,“好的,师父!我先演示一遍。”

他动作很快,乒乒乓乓地姿势却很优美,可能是真正搞艺术的,最后出来的菜品sè彩搭配、摆盘都十分jīng致。

“师父,请!”

“我的黄金蛋炒饭,一品红烧rou,虾仁jī蛋羹,翠玉青菜,还有金玉红宝石汤。”

柳薇薇凑过去看了一眼,名字都挺美,特别后面那个汤,但……这不就是个番茄蛋花汤!?

“那个努力,你是不是被人骗了?”

“嗯?”

“这五个菜……花了一千万学到的?”

甄努力瞪眼,“是啊。我是找的正规美食协会机构,还考证了。这蛋炒饭,没有一粒米破碎的,是秘方,学费一百万,不是一般的蛋炒饭哦;另外红烧rou酱汁火候,也是秘方,三百万,……”

“停!”柳薇薇捂着自己的小心脏,听不下去了。

就连旁边的安皓都停下了切菜的刀,被这天价吓得有些胆战心惊。

“我这里不收学费,你以后不要报你那些价格给我听。”柳薇薇及时阻止,她深深觉得自己错亿了。

“不收学费?”甄努力嘴都张大了。

安皓同情地拍拍他的肩膀,“大师弟,不要纠结,师父是好人,我一分钱都没有交过。”

甄努力觉得整个自己十年的存款,有种被狗吃了的感觉,“不要钱?胡辣汤不要钱?那夫妻肺片也不要钱,麻婆豆腐也不要钱?那美食协会……”

柳薇薇摆手阻止,“我不是协会的,我们整个店都不是协会从属,你如果后悔可以退出。”

“不不不、不是美食协会?”甄努力像是听说了一个天方夜谭。

他昨天吃过了店里所有的菜品,一道道的味道都在他学到的五道菜之上!

还有不属于美食协会的美食?

“我懂了!师父,你是无师自通的天才!就跟我,天生看到建筑就能还原图纸一样的天才!师父,求您教我!”甄努力眼睛一亮,“我这辈子都卖身给您了。”

柳薇薇无语,“我要你卖身做什么?我刚看你的刀工基础一般,对于tiáo味料的把握倒算是入门了。虽然掌握菜品不多,难度不大,但也对颠锅有一些心得。那我就直接教你三道比较复杂的料理。”

甄努力连连点头。

“我们饭店的菜品未来会囊括所有菜系,但人要一口口吃成胖子,你就也跟小安子一样,从三个菜系分别入手,川菜经典的小吃肥肠面,杭帮菜的代表西湖醋鱼,以及鲁菜经典拔丝地瓜。”

“等学完之后,我再看你们各自的兴趣跟水准,再定下一组学习计划。”

“好的,师父!”甄努力声音洪亮。

……

等柳薇薇下线,甄努力就珍惜无比地在后厨角落里点开了视

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