第 288 章
没准一会儿就要哭着来求菜谱。
佛跳墙……这是一道极其奢华的古菜谱。
如果说之前的四喜饺只是一道华丽的宫廷点心，那么这个佛跳墙就是云集奢华食材、繁琐烹饪方式于一身的究极料理了！
蔡明坤曾经听第一位教授自己的老师傅说过，这道菜据说是失传了，现在存留于美食协会高级菜谱里的佛跳墙还只是一个不完善版本，但兑换那张菜谱的价格就足以让许多特级厨师倾家荡产。
这道佛跳墙，据说为了充分体现每一种高级食材的口味特点，需要先将这十几种食材分别独立烹饪成一道菜，然后再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制后才能真正达到“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的浓郁程度。
这复杂的料理方式，如果不是经验丰富、对各种食材熟悉了解的高级厨师，就算是拿到了菜谱也没用。
蔡明坤内心震撼地都不知道说什么好了。
“老师……你到底主修的是什么菜系？”
这根本不是面点师傅，会学到的菜谱啊！
柳薇薇手中cào作完全没停下来，“哈？没有主修啊，当然是不管这么多，有菜谱就学啊。”
蔡明坤：“……！”
“老师，我听说佛跳墙的技艺几乎囊括了所有菜系的特点，要将海鲜、jī鸭、猪鹿等等食材全都放入一道菜，需要用到各种烹饪技法，完全不是一锅炖那么简单的是吧？”
柳薇薇点头，这个菜谱是她将各个菜系全都攻克到了10%以后，才获得的解锁。
这不是任务奖励，而是花了她十万信用币兑换得到的。
“你想要学？”柳薇薇挑眉，“这道菜需要用到煎、炒、蒸、炸多种技法，还要对里面用到的将近二十种食材十分熟悉，才能学会。”
如果不是解锁的各系菜谱够多，而且都刷到了五星的程度，这个佛跳墙还一直是灰sè无法兑换状态。
“每一种食材的处理方式不同，鱼翅、鱼chún、金钱鲍、海参、鸭、羊、肘、猪蹄、猪肚块及花冬菇、冬笋块……都要一一特殊处理，烹饪之后，一层层放入酒坛子里，再倒入经过熬制的高汤跟绍兴酒，让菜、汤、酒完全融合，再用荷叶封起来武火烧沸，文火煮慢炖。”
柳薇薇说起来也是很心累，“这也是我学到的最复杂菜谱了，要不是比试，我也不会轻易做。”
蔡明坤连连点头，这么繁复的菜，无论是谁都不会轻易烹饪，可以说做完这一道菜，就相当于耗费了厨师做了近二十道高级食材料理的心血，极其费神。
他想学，但他一个面点厨师还是算了。
但马上想到窦寇，他就连连摇头。
如果对方知道自己面对的是这样一道究极料理，他还有必胜的信心？
蔡明坤看向柳薇薇的眼神，真是佩服无比。
年纪轻轻，都足以做他的孙女，但是达者为先，她的烹饪能力足以做他的老师了！
柳薇薇的动作很快，事实上这道佛跳墙还是给了她不少压力，但是她看对手的介绍也很厉害，所以也不敢掉以轻心。
她一边说话，一边还加速处理了手上的食材。
鱼翅去沙剔整，排在竹箅上，放沸水锅加葱姜、绍酒蒸煮去腥，取出后再在鱼翅上摆猪肥膘rou，再加绍酒上笼屉旺火蒸拣去肥膘rou去汁。
鱼chún切块入沸水，金钱鲍放入笼屉旺火蒸，片上十字花刀，加骨汤再入笼屉旺火蒸去蒸汁。
鸽蛋煮熟，去壳；jī、鸭分别剁去头、颈、脚；猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净；羊肘刮洗干净全都切块与净鸭肫一并下沸水，去血水……
蔡明坤终于明白为什么自己学生会看到傻眼了。
他这位年轻老师的手速太快，完全就像是担任了几十年主厨的老家伙，刀就是手，手就是刀，雷厉风行，在众多食材跟tiáo味品间一一处理而过，没有一丝停顿甚至迷茫。
如果不是亲眼所见，他根本也不相信一个如此年轻的厨师，能将佛跳墙处理的如此高效，就像是已经烹饪过很多年一样。
每个动作，都像是不需要思考，已然成了身体记忆的一部分。
她的手，就像是流水一般，轻轻拂过每个高级食材，就让它们逐一变得恰到好处的迷人。
她的刀，毫不犹豫，将食材们各自切成条或丝、或块或片，速度快，动作优美，本身就像是一副动人的画。
能够将后厨繁杂、甚至粗bào的杀生过程，变得如此具有美感，行云流水般赏心悦目，烹饪宛若艺术创作，让蔡明坤终于知道自己还差的许多。
他一时冲动的拜师，大概是他此生最正确的事情！
嘲笑他的人，恐怕之后还会羡慕他不已。
很快，柳薇薇就处理到了最后的步骤，小火炖煨。
她洗干净手，看了下定时，就无事可做了。
在中间的过程，她一度把海鲜粥也穿chā着烹饪完成了。
从小到大，她最开心的就是提前交卷离场。
柳薇薇立刻甩干净手，欢乐地奔到了少校旁边，“可以去玩了~”
“搞定了？”秦漠抬头，揽住小妻子的腰肢，低头闻了闻今天她身上的高级海鲜味，略微皱了下眉。
还是淡淡的清香，带着点rou包的nǎi香，更适合她。
“嗯。”柳薇薇看了下时间，转过头就招呼自己的新徒弟，“我先去逛逛，可以把煤气台一起放到评委席吗？”
后续只要继续炖煮，根本不需要她cào作了。
等到三个小时后结束比试，评委再花一个小时评比，她的佛跳墙火候就差不多了。
蔡明坤作为协会一代元老，此刻也是深深佩服她的脑洞，“可……以吧？我去跟工作人员说。”
“嗯，我不会再cào作了，等到四点他们去尝就行，五点口味更好。”
蔡明坤给了自己学生一个眼神，让他去代表交涉。
他自己就抱着茶壶，又一次晃到了老朋友窦寇的料理台边，“西湖醋鱼？”
“嗯，我还加了独家秘方，做了两条你先尝一口？”
“呵呵。”
“……！？”
“保重。”
这世界上的菜谱，天生就有着各自不同的优势跟不足。
就跟武侠的武功一样，不同门派中天生就有五星绝学跟入门武功之分。
西湖醋鱼，古杭州菜系，在美食协会评为五星。
但跟佛跳墙比……一条鱼，怎么能赢过二十多种高级食材融合又相互独立的滋味？
这是食谱天生的等级克制！
“以卵击石，啧啧。”蔡明坤转了一圈，就得出这么一个评价。
他还发现为难自己年轻老师的高老关门弟子，这场竟然也亲自下来做海鲜料理了。
他顿时嘲讽地摇头不已。
等到评审站起来，开始围绕着评审台给分的时候，他们特意第一个就找到了柳大厨的料理前，马上全被她脑回路清奇的炉子也搬上来做法给震惊了。
蔡明