第 248 章
的一人，竟然直接爆了粗口！
“左老，你感觉那徐总的刀工怎样？”做左观旁边的中年人，脸上也带着惊讶。
左老深吸口气，点评道：“这种刀工，我活这么大岁数，也只在一些古籍中看过这类描述，在古代都是给皇上做菜的御厨。这刀工，哪怕是我，都差他不止一点。”
听到左观的话，其他评审员也纷纷点头。他们这些人，哪怕不是国家级厨师，但也算见多识广。有徐方这刀工的，他们确实第一次见。
“没想到青云市这么小小地方，竟也藏龙卧虎。”左观感慨一句，继续看徐方做菜。
相较于评审员的斯文，广场上其他围观的人，直接沸腾起来。“卧槽”、“牛bī”之类的词不断传来，场面一时无比热烈。
牛rou很快就切好，徐方左手抓把辣椒放桌上，菜刀根本就没有停顿，当最后一片牛rou切好，辣椒直接就剁开了。
一道动作下来，连贯自然，行云流水。
当那细若银丝的辣椒切出来后，众人眼皮不禁一抖。
这犊子要是手一偏切到了手，那肯定就收不住，到时手还不都成丝儿了？
众人大气不敢喘，徐方倒很是轻松，辣椒切好，开始剁葱姜蒜以及各种中药材。
当一切都搞定后，锅里的油也刚烧热而已。隔着锅还一米半远呢，徐方看也不看，直接将中草药丢进锅里，随即牛rou也被丢了进去。
兹啦！
一声油炸声传来，徐方迅速铲动几下，盖上锅盖。
众人本以为徐方会等待，却见他取出公柳山羊rou，手中也多了把尖刀。
此刻众人对徐方的态度大为扭转，一个个瞪大眼睛看着徐方。
徐方也不怠慢，手中尖刀迅速朝羊rou上撇去。
尖刀如同穿花的蝴蝶，不断在羊rou中间交错。
还是那句话，外行看热闹，内行看门道。别人看到徐方切菜动作潇洒、迅速，只是感觉很厉害。
但那群深谙厨道的人，眼珠子差点瞪出来。
“晚春刀！”左观直接站起来吼了句。
其他厨师内心也掀起了滔天巨浪！
晚春刀，徐方在给孟老爷子过寿时，在后厨给周攀展示过一次。顾名思义，这刀法切出的菜，就如同晚春的花，只要稍微触碰，菜就如同花瓣落下。
想做到这点，对力道、角度、刀速都有很高的要求。如果力量小了，切出的菜肯定夹不下来，如果力道大了，这块rou就掉下来，太影响美观。如果刀切的太快，力量掌控不好也能带几片rou出来，如果切的慢了，忒浪费时间不说，可能因为体力原因，稍一懈怠就前功尽弃。
至少，无论是拥有多么jīng湛厨艺的厨师，都不愿用这种刀法做菜。
这如同禁忌一般的做菜方法，竟然被这年轻人，轻松自如的做了出来。
当徐方将这块连骨rou切好，屏幕上也看清楚了全貌，那rou连着骨头散开，如同绽放花朵层层的花瓣。
哪怕不懂行的人，看到如此jīng妙的一幕，都震撼的瞪大眼睛。
而此刻，牛rou也已经闷的差不多，将盖子掀开，将一些tiáo料放点进去，开始小火焖。
打开蒸锅开始加温，徐方开始切tiáo料、药膳，随即将切好的tiáo料、药膳，均匀落在羊rou片的空隙中。
看到徐方这么做，众人大气也不敢喘。
将徐方把料均匀放置妥当，众人才长舒口气，就连左老此刻也仰靠在椅背，连声赞道：“刚刚大屏幕上，徐总每次挑起rou片的时候，从根处看，确实都到了骨头，真是难得。做到这种地步已经很难，竟然还朝里放料。今天来青云市，真是大开眼界。”
一旁，原本还踌躇满志的庞建鑫，心也不断下沉。
本以为那家伙只是名普通的厨师，但当徐方第一次切菜的时候，他扪心自问，那种刀功，哪怕再让他苦练十年也未必能达到。
作为国家一级厨师，他同样也听说过晚春刀的神奇。当看到徐方竟然使了出来，那一瞬间，他都想直接扔刀走人。
草你大爷的天外天酒店，作为秀兰集团的对手，人家藏着这么一尊大神，你们竟然不知道？倒闭了这不活该吗！
其他人兴致盎然的看着徐方，有了前两次惊艳的表现，大家对徐方接下来的动作也充满期待。
在众人诧异的目光中，徐方在那个不透明的水桶中伸手一捞，随即一条鱼就出来了。
当看到这条鱼，评审员们眉头一皱，微微前倾，瞪大眼睛死死盯着。
林香雪的声音，也在广场传来：“大家好，我是秀兰集团的林香雪。这次我们徐总做的五道菜，四道是我们秀兰集团现有的菜，一道近期也会出现。徐总现在手里拿着的，是四斤七两重的野生大黄鱼……”
听着林香雪的介绍，全场顿时沸腾起来。
“卧槽，竟然是野生的！”
“这么大一只，得好几万吧！”
“擦，这条鱼简直可以当杀手锏了。”
庞建鑫此刻想死的心情都有了，妈了个巴子，你丫比赛竟然用大黄鱼。光靠这条鱼，这道菜你们就赢了啊！
徐方的厨艺也没让大家失望，熟练的处理干净，将中草药全部倒入鱼内，然后放进了锅里。
随即，徐方捞起扇贝，找个新锅直接放了进去，在众人吃惊的目光中，徐方拿着锅把手，开始颠勺。随着扇贝全都张开口，早已准备好的药膳丸，逐个塞了进去。从始至终，扇贝一直都在国内，受热均匀丝毫未被影响。
“妙啊！”看到徐方竟然用这种方法让扇贝入味，左老实在忍不住，直接鼓掌赞叹。
当扇贝炒好后，徐方将锅盖盖上，打开了火炉。
这是要干啥？
已经被徐方完全吸引住的观众，此刻好奇的看着徐方。
林香雪柔和的声音，在话筒中传开：“中华美食多彩缤纷，万万千千，不少美食时刻牵动我们的味蕾。但在历史的长河中，也有不少美食手艺逐渐没落，甚至失传！今天我们徐总做的最后一道菜，也是我们近期会推出的一道菜，同样，也是罕见的、由土方法制作的叫花jī！”
叫花jī！
这道菜，众人经常在武侠小说里看过，不过纯正的叫花jī，大家见过的还真没几个。此刻众人紧盯着徐方，等待他下一步动作。
章节目录 第199章 葫芦的作用
徐方拎着准备好的山jī，扭断脖子后，在后面开个口，处理了内脏、杂物，用水冲洗干净，打开酒又冲洗一遍。
将药膳、配料塞好，又取出白酒倒进去，随即将口封住，找出准备好的黄泥，jī毛都不用处理，直接把山jī全部糊上。
随即，架在火焰上开始烤。
五道菜，半小时，几乎完工，也就是这叫花jī，需要一些时间来烤熟。