第778章：郦唯音的选择

看大厨比赛，郦唯音目不转睛，他们的刀工，处理食材的娴熟，一举一动都十分干净利落，最让郦唯音满意的就是，不论是凌望研制肘子，还是徐吉处理虾仁，他们都戴上了手套。

郦唯音自己在家里做菜也养成了这种习惯，食品卫生，是重中之重。

等到两人进行烹饪之后，郦唯音发现应该都是原创的菜，阅尽白家食谱的郦唯音，并没有见过这种做法。

一阵阵的香气弥漫开，除了郦唯音镇定以外，不论是阳桓还是全程来围观，见证的其他被录取的厨房职员，都忍不住咽了咽口水。

就算是矜贵如汪帛熙和代鹏都稍微动了动喉结。

徐吉的菜先做好，端到了他们的面前：“这是我自创的菜三重霞。用了鲜肉，鲜虾和紫米。”

这道菜主要是以蒸为主，虾在热水中焯熟，为了保证嫩滑和鲜美拌了一些鱼胶，裹上了tiáo好的鲜肉，最后裹了一层紫米，放入了蒸屉里蒸。

一口咬下去，先是紫米的软糯接着是肉丸子的鲜美紧接着是鲜虾的q弹，于味觉上是极致的享受，味道让所有人眼前一亮。

郦唯音也是忍不住竖起大拇指，这道菜不仅味道极好，就连摆盘也特别好看，虾尾在上，层层包裹的圆头在下，摆在一起颇有点未开的水仙模样。

徐吉还特别细心地炒了一点百合点缀盘沿，白sè沉痛紫sè和橙红sè的虾尾，担得起sè香味俱全。

他们品尝完徐吉的菜没多久，凌望的肘子也完成端上来。

淋了酱料的肘子，郦唯音看着和酱肘子区别不大，但是问起来的香气却相去甚远。

“脆皮肘子，自创。”凌望简单地说。

郦唯音先拿起了筷子，肘子的外披是酥脆的，内里却和红烧肘子一样软糯。

它有东坡肘子的醇香嚼头，肉质细腻，同时有着一层吃到嘴里香脆可口的猪皮。

“你用了什么酱汁？”郦唯音十分好奇。

因为酱汁有一点点甜，但是这种甜很浅，不粘腻，除非是厨师，普通人是感觉不到。

“您很厉害。”凌望惊讶之后夸赞郦唯音，“这道菜经过炸皮之后，吃食会容易腻口，我在酱汁里加入了甜味清淡的梨汁，回甘解腻。”

这是他试验了很多次才敲定的配方，他做过很多次，但一口就察觉关键点的只有郦唯音，就冲这一点，他对郦唯音这个年轻的少nǎinǎi心服口服。

“口舌比较灵。”郦唯音谦虚一笑，然后看向其他评委。

菜有一半分给了厨房部门其他成员，他们尝试之后可以投票。

等他们投票结果出来，两个人打成了平手，所有人都看向了郦唯音。

郦唯音心里做了决定走到二位面前，先对两位微微一鞠躬：“两位前辈的厨艺都让我钦佩，在厨艺上不分伯仲，我无法在专业上判断出高下，只能从我主观上，选择凌望前辈。”

说完她又对徐吉微微一躬身表示歉意。

她选择凌望，是因为她从一道菜，看出了凌望的钻研jīng神。