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第六十五章 同行九郡

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马迎龙话虽尖锐,但让季牧微微怔住,管清已是五十多岁的人,从十多年前开始六合坊就是现在这个样子了。

九州商盛,业界流传着很多说法,比如“龙商”和“虎商”。

所谓龙商,便是扶摇千里、驰骋不息,生意不断做大做强,一郡之后通九郡、九郡之后通外州,大刀阔斧、威势迫人。

虎商就三个关键字——“守地盘”,立足一处,再多盘根错节也要拢住,有点像村子里的暴发户,我在这里一家独大,不打别村的主意。

但在业界,龙商从来不会看不起虎商,要真是觉得不入流,那该叫“鳖商”。卧虎藏龙、龙吟虎啸,自古龙虎只有高下、不分褒贬。龙商有龙商的道,虎商有虎商的法,地域不同、境遇不同,方才有此两大分支。

管清的六合坊,无疑是典型的虎商。

“鱼大碗”端了上来,产自沧州之南的海洋,名叫明王鳕鱼,一人三碗,一碗鱼肉、一碗鱼架还有一大碗鱼汤,这是沧州独特的吃法,可单食鱼肉也可单喝鱼汤,混着来也没问题。

“那你今后有何打算?”季牧问了出来。

马迎龙凝了一瞬,“先到四处走走,等到积蓄花的差不多,再看看到哪谋一份差事。”

季牧笑了笑,“我正打算走一走云州,不知你要先往何处?”

“你既此言,我自当陪你走一走云州了,不过肉馆这边你走得开?”

“年前是开不了业了,装潢完毕先要晾一晾,而且这座肉馆意义不同,有些事情我还得想一想。”

马迎龙勺子舀着汤,眼睛却盯着季牧。

“嗯……为何这般看我?”

“季牧,你好像从来都不会慌张,你是能看到几年十几年后吗?”

“瞎说!”季牧嗔道,“我不是不慌,而是不敢,我怕我一慌别人就跟着动,而我又不能左右他人的情绪。”

马迎龙笑道:“当下觉得回答了,转瞬一想又好像什么都没说,你是真的厉害。”

“这样的话你还说到明面上,你才是真的厉害。”

“行了吧你。”马迎龙笑了笑,“你说要走云州,肯定不是观光的吧?”

“从季业他们的来信看,肉铺在各郡已经铺得差不多,一下起了七十多家,我有点不放心。”

马迎龙点点头,“是要去看看,门店这东西看似是复制,实际上麻烦得紧,用人、摆放、调度,上命未必下达。而且云州九郡各有不同,你像东华三郡,那里的人讲求规整,东华人的眼中,不规则的东西便是不入品。可往西走一点到了梅郡,那里的人就跟果酒一样懒散恣意,他们更喜欢开放的环境。”

季牧端起一碗鱼汤恍若敬酒一般,看得马迎龙一愣,“说起来我入太学之前都没怎么见过门店,而你世代九云城又做了多年六合坊的掌柜,这里面的门道我可差得远了,此行若是不嫌叨扰,不妨多帮我把把关。”

“季牧,你这就客气了,有关你这门店的事,我又不是没上过心。”

“哈哈哈!大西原第一间肉铺就是你操起来的,同样也是来自一顿饭,世事兜转最是妙。”

“那时你只有一张安营执,现在你已经……”

“现在我还是要靠安营执活着,而你却不必在乎是六合坊还是八荒堂。”

“你又想说鸡肉鱼肉吗?”

季牧笑了笑,“像你这样的人对云州各大商号,家家都是香饽饽,你我走遍这九郡之后,再做决定不迟!”

“好!”

翌日一早,双马套车,季牧和马迎龙离了云都,一路向东最先来到东华三郡。

云州九郡,除了云都所在的上云郡,最东面是东华三郡:云华郡、英华郡、月华郡,最北面是梅郡,梅郡往南则是菊郡、松郡和飞虹郡,呈弧形绕着九云郡。

云州地域宽广的缘故,让这九郡的习俗、文化都有很大的差异,简单来说,东华三郡的人比较耿直,梅菊两郡的人比较慵散,九云郡的人比较大方,上云郡就是一锅大杂烩。

要说如何打造门店,季牧心里有谱,但关于这日常的运营,他就不及马迎龙了。这里面涉及到很多琐事,诸如人员的礼节、推货的说辞、按绩增薪的最优法等等。

看过东华三郡之后,马迎龙便向季牧提出建议,云州所有的肉铺需要一本统一的执行手册,从大到小、从巨到细,彻底将其规范起来,着装、举止、言辞各方面也要形成一套统一的口径。

季牧明白马迎龙的意思,也正说到了心坎上,大西原此举十倍扩张,佣工多了十倍不止,若无一套规范的东西,将大大影响整个招牌的推广。

此外,季牧对一事有些不满,在这东华三郡,除了匾额和包装用的吴凌秋刻的“大西原”,其余像门前灯箱、佣人穿着,居然随便拿来一个字体便用了上。在季牧看来,在肉铺里,大西原三个字不能有任何其他的写法,这一点必须整改。

此后二人又去了梅郡,再从梅郡向南而行,有肉铺的城市无一落下。

过程当中,马迎龙已经着手那本规范手册,写起来也是得心应手,从前六合坊的各家门店都有此举动,大西原要做的无非是更细致一些。半月时间,马迎龙便洋洋洒洒拟了五十多条,恐季牧觉得多,还向他解释了一番。

这一次走遍云州的肉铺,对季牧来说意义重大,与各家门店的掌柜都办了晚宴,不得不说,季业这一块的事情做得很是漂亮,各店掌柜都是颇有经验的人。

回到云都之后,马迎龙与季牧辞别,不过那手册并未完毕,他打算走出云州一边看看一边写写,天元世界、沧澜世界那般发达,大店小店的运营有些云州人不知道的门道。

马迎龙此举,倒把季牧内心一直掩藏的一件事勾了出来。说起来还要始于太学九州天廊的时候,那时他用了一个多时辰“走遍九州”,也埋下了有朝一日真正去看一看九州的念想。

日后与一些头家聊起来,口中只有干巴巴的书籍内容却无九州繁盛的脑中画面,走的多了不代表就是见过世面,但见过世面的人一定不是锁在一隅之辈。

眼下距离年节还有不到一个月,云都肉馆开业也是年后的事了,季牧打算走出云都看一看。

……

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