第一百八十二章 杀年猪

村民口袋里有钱了，心情就舒畅，有些事情做的就随意。每家每户的小猪，到现在还不到200斤，也不用再等几天长肥膘了，拉出来杀了过年。在现在不差这俩钱儿，虽然现在猪肉都涨到30多块钱一斤，但也没必要接着养，家家都不觉呼这个。这就是大龙沟人现如今的真实写照。

三爷爷家的养猪场，三天两头儿的过来人。有些村民已经开始过来挑猪出去，仿佛又回到了前几个月，家家户户杀猪忙的时候。整个大龙沟又一次，充满了杀猪的气味。老虎也急急忙忙的找上东山：“哥，现在都在杀年猪呢！咱们也杀吧！”“杀！还等什么？叫上几个人到三爷爷家的猪场抬猪去。”老虎得到了命令，高高兴兴地找到于妈妈问明情况，带着几个保安离开奔向猪场。开着九叔的电动车，刚靠近三爷家的养猪场，大老远的就喊上了：“宗发哥，小乐家的两头猪在哪儿？”于宗发，是三爷爷的孙子，30多岁，在城里原来的工作是做小五金零售的。赶上村里人都承包山，他也带着一家三口，回到老家承包了一处山谷，开始养猪了事业。

“老虎啊！你等一会儿，”于宗发放下手中的工具，到仓里拿出几根绳子和两个大木棒子出来，“走，小乐家的小猪应该在那边。”老虎和于宗发在山沟里走时，看到笨笨，正大摇大摆的从山坡上走了下来，身边还跟着两个母猪和一群小猪仔仔。“好啊！笨笨，你躲到这里享清福了。小岩儿回来也不去看看。”见一个两脚怪在站在自己面，前叽里呱啦的叫唤着，笨笨还是生气的。刚想发脾气，听到岩儿两个字，三角眼合了一下，眨了眨，没理会这个两脚怪，带着自己的媳妇娃，在山里溜哒玩儿来着。老虎竟然被笨笨无视了，搞得他哭笑不得。“行啊！宗发哥，这二代野猪娃都有了。”“老虎，这刚刚开始，”于宗发不好意思地搓搓手，“这还多亏了小乐儿，不仅把笨笨送过来，还给我办了野猪驯养的手续。”在他看来很难办的事情，没想到于乐没两天时间就把它办好了。实际上还是丛立明，帮他把这一切都给搞定的，于乐家所有的野生动物驯养证，也都是他一手经办的。饲养，驯化野猪，办特色养殖场，他更是把手续办利索，给于宗发送了过来。

“对了，”提起饲养，老虎想起来了：“小乐家的两头小猪饲养费，人工费多少？把手机拿过来，我扫一扫给你转账。”于宗发忙推脱道：“老虎，你这不是打哥脸吗？人家小乐儿，把说把笨笨送过来就送过来，说办证儿就把证儿办好送过来，提都没提钱。我就帮他家养了两头猪，怎么好意思收钱呢！你赶紧先抓猪吧！”“那我就不管了！到时候你和小乐家算吧。我们先抓猪。”四五人好不容易抓住了两头猪儿，猪耳朵上用蓝色记号笔写着乐字的。捆绑好，扔到了车上，开回了村子里。他们并没有注意到，于宗发也没有注意到，笨笨这个家伙带着一大家子，不知道从哪个角落里钻了出来。看到园区的车辆来来往往，正悠哉悠哉的沿着山路散步，向东山方向走去。

于乐和萧冰带着两个孩子，早早地赶到了村子，家里于妈妈正在忙着烧水。一个大柴锅被冲刷洗干净后，放到了院子里，几个大的不锈钢盆也准备好了，杀猪刀差不多被于乐磨的锃光瓦亮。奶娃和小丫头前后院的跑着，看热闹。小古赞丽第一次看杀猪，作为少数民族，无疑，一些习惯于乐是尊重的。全部准备停当后，他让萧冰带着两个孩子先行回到了东山，小家伙还有些不愿意。“岩儿，金花它们还需要照顾。你不回去，他们饿着怎么办？”于乐的一句话，小家伙儿飞快地拉着妈妈的手，向东山方向跑去。金花和雪儿只有晚上的时候才能见到，白天也不知跑到哪里去了，梅花还要准备新鲜的嫩草，大花儿一家也需要准备吃食。这么大一家子小动物，在于乐一家去xj的时候，都是由李长贵和他儿子大宝，照顾着这些的。于乐他们一回来，奶娃就接手了这项工作。“爸爸，我帮弟弟，我可以的。”小古赞丽拉着于乐的手，她知道，妈妈带着她两人回东山，可能是因为她的原因。“小古赞丽，帮弟弟照顾好那些小动物后，再学习一会儿文化，明年，你该上小学一年级了。”于乐爱怜地按了一下她的小鼻头儿。

就在萧冰带着两个孩子刚走一会儿，老虎几人就开着电动车进了院子，“哥，拉回来了，一个210斤，一个180斤。”老虎指着车上的两头肥猪说道。“够了，够了，帮忙抬一头过来。”于乐喊保安过来帮忙，几个大小伙子按猪头的按猪头，按猪脚的按猪脚，把大肥猪抬到大炕桌上。闪着寒光的杀猪刀，直接插入了肥猪的颈部大动脉。鲜血瞬间涌出来，被接到事先准备好的大盆里。一盆的猪血，撒上盐搅拌均匀，这样就不容易结块儿，一会儿还要灌血肠儿。放血去毛，分解，虽然不是庖丁解牛的手法，但一样干净利索。于乐的动作麻利无懈可击，很快两大片儿肉分了出来。“你清洗这些猪大肠儿，还是给从老送猪肉？”于乐问旁边的给猪蹄子去毛的老虎。“我去送肉，再带上猪头、猪肝。丛老爷子喜欢吃这些。”老虎叫上保安，抬着半片猪向旁边的丛老家院子走过去。于乐则翻洗着猪肠，不像杀猪场的生猪，杀之前都要饿上一两天，大肠里的东西不多。于乐家的猪是直接从饲养场拉回来了，早晨刚吃过食物，肠子里都是满满的糟粕，处理起来臭味儿冲天的。帮忙的保安都直捂鼻子。于乐笑呵呵的说道：“别看这玩意儿味大难闻，好好做起来，那味道才叫个好。”别说边翻转猪肠，把那的里头面的脏东西清理干净后，再用盐和面粉揉洗。再放到清水里清洗一遍。这样反复的用盐和玉米粉搓洗几遍后，才满意的点了点头。

老妈已经把葱花，香菜各种调料准备齐全了，大肠的一头儿扎紧线绳，另一头儿上放一个小漏斗，把调好的各种材料儿和猪血混了进去。每间隔一段儿，用线绳捆扎一下。很快，一盘子血肠儿灌好了。大柴锅里头火烧得正旺，猪肝，猪心，猪肺什么的，都在放进锅里咕嘟着，刚做好的血肠儿也放到了锅里，小火慢煮起来。剩下的大肠头清理干净后，也扔进了桶里。四个蹄子，去干净毛发处理干净也慢慢炖煮。等老虎回来时，第二头猪已经开始杀了。

“哎呀呀！别撒了，浪费了。”老虎急急忙忙的把不锈钢盆儿放到了炕桌下。接着咕咕流下的猪血。很快，这头猪也被分解出来。于乐重复着刚才的动作，老虎却眼巴巴的看着于乐，“哥，大肠头儿都哪去了？”在以前杀猪时，有专门的杀猪匠，杀完猪，拿着赏钱或者是拿一幅猪下水。现如今倒是没有要出下水的，不过请来杀猪的都选择自己喜欢的部位。主人家杀完年猪，把猪杀匠指定的部位留给他吃。很多杀猪匠都选择大肠头儿那，处理好了的肠头，香而不腻，肥而不油，十分的好吃。

“在那儿呢！”于乐抬了抬下巴，在一个水桶旁边儿的小盆儿里。两段大肠头儿，还带着一段儿肥肠儿。“这个，我带回去一半儿，我找着老丈人喜欢吃这个。”老虎心安理得的取了一段儿，放进了塑料袋儿里。于乐看了一眼这个有了媳妇儿，忘了兄弟的家伙，“还有八个猪蹄子，你要不要？”“嘿嘿，拿两个前蹄儿就行了，肉多骨少，不是说冬食猪蹄儿，赛熊掌吗！”于乐提醒道：“老年人胃肠消化功能都比较弱，每次不能多吃。”“不多吃，主要是给小米补补，猪蹄子肉里的弹性蛋白多，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，吃多了，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白。”听得于乐一愣一愣的，“你这都听谁说的？”“当然是我们家小米说的。”于乐对这个老婆奴也是彻底的无语了！