第十三章 极星寮的入住考核
话说吴雨晨骑着机车在空旷无人的山路上一路疾驰，花了十多分钟的样子，最终才赶到了极星寮。他一边把车停好，一边替幸平担心：这么远，幸平赶过来得多久啊？
但很快他就将这一切抛在了脑后，推门走了进去。由于今天开学的原因，硕大的极星寮显得有些空旷。只见一个带着圆框眼镜的文弱男生抱着一个箱子，费力的向着二层走着，吴雨晨看到这一幕，不由快走两步，上前接过他手中的箱子。仔细一看，是满满一箱的书，其中居然还有一本《食珍录》。
“呵，不愧是知识的分量，还真不轻啊！”
男生吃惊的看着他，问道：“你，你是吴雨晨同学？”
吴雨晨笑着回答道：“没想到还有人认识我啊！是，我是来自中国的留学生吴雨晨，叫我雨晨就好了。话说，丸井同学，你怎么会认识我呢？”
丸井善二也是推了推滑下来的眼镜，冷静地说道：“吴雨晨，中国留学生，以第四名的成绩毕业，擅长中华料理，其中又以白案尤为突出。那么，雨晨君，你怎么来极星寮了？”
“嚯，挺了解我的啊。来这里的原因很简单啦，当然是为了住进极星寮啦。原来的宿舍的舍友都被淘汰出远月了，再住在哪里总有一种下一个就会是我的错觉，所以就打算搬到这儿啊。你看，像田所惠这样容易紧张到手忙脚乱的不也成功升入高中了么！”看着丸井善二认真的脸，吴雨晨编了一个还算说得过去的理由。
只听丸井善二咳咳两声，吴雨晨将头扭回去一看，发现一道灰白的人影正蹲在走廊尽头，二楼下三楼的楼梯口，渐渐一寸一寸崩坏，吴雨晨急忙将书放下，冲到了田所惠身前，跪在她身前，摇晃着她的肩膀，道歉道：“田所同学，田所同学，对不起，我不是故意的，我是有心的，啊，不对，我是专门的，啊，也不对，总之，请你振作起来啊。”
说着，将自己现实世界高考前在五台山文殊菩萨的道场求来的锦囊塞在了田所惠手中。“佛度有缘人，田所同学，文殊菩萨会保佑你顺利毕业的！”也不知过了多久，田所惠终于慢慢好转，开始变回了彩色······
这时，只见一道身影出现在吴雨晨身后，“咚”的一拳砸在他的头上。“臭小子，你是什么人，随意进入我们极星寮，还欺负可爱的小慧，真是不可饶恕！真当我大御堂文绪不存在么？”
“疼疼疼，嘶，痛死我啦。”待吴雨晨看清来人，立马想起自己来的目的。
“没关系的，文旭太太，不是吴雨晨同学的错，是我没用，只要再拿一个e，我就要被退学了。感谢大家这么多年来的照顾了，我想我很快就要和大家说再见了。”还没有完全恢复过来的小慧说着丧气的话。
听到这话，大御堂文绪一边安慰着小慧，一边不满的瞪了一眼一旁的吴雨晨。
吴雨晨急忙弯腰90度道歉，向着大御堂文绪说明自己的来意。“您好，文旭太太，我叫吴雨晨，是和丸井以及田所同学同一级的学生，由于原先的舍友离开，所以想重新找一个充满活力的宿舍入住。所以我来到了这里，并且愿意接受您的考核。”
“咦，小伙子知道的挺清楚嘛，那么你的食材呢？你打算用什么料理来让我满足呢？”大御堂文绪看着两手空空的吴雨晨，不由好奇的问道。
“食材难道不可以用这里的么？我刚刚路过食堂看到有不少新鲜的食材啊！”吴雨晨疑惑的问道。
大御堂文绪板着脸说道：“倒也不是不可以，但那是准备用来做今天的午饭和晚饭的，要是你敢随便浪费食材的话，你是绝对不可能得到我的认可的。”说罢，领着吴雨晨走进了厨房。
“放心吧，文旭太太，时间也不早了，不如我直接做午饭怎么样？你不说话我就当你答应喽！”吴雨晨自顾自的说着。
丸井善二和田所惠听到有考核，也放下了手头的工作，跟着进了厨房。
只见吴雨晨找来一个和面用的瓷盆，将面粉放在和面盆里，用手在面粉中间扎个小洞。接着往小洞里倒入适量的清水，然后两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘，用手由外向内、由下向上把面粉挑起，把挑起的面粉推向中间小洞的水里。吴雨晨用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄状的面絮。最后用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，再一点一点的往干面粉上渗入少量的清水直到揉成一个面团。盖上一块湿布，放在一边饧制。
在等待面团饧制的时间，吴雨晨开始准备浇头。从冰箱取出有猪肥膘的猪后臀肉，用刀将肥肉与瘦肉分离开，将肥猪肉切成小丁状，去掉肥肉的瘦肉放在案板上，先用刀切成小丁，再用刀在肉丁上剁几下，使肉丁成为带有肉末状的丁。将洋葱和胡萝卜切成滚刀块。
然后在锅里放入少量的食用油，放入肥猪肉丁小火煸炒，炒至肥猪肉丁的油脂煸出，白肉丁变成金黄色出香味，把肉丁捞出锅里留底油。把洋葱块、胡萝卜块和香菜放入油锅中，用铲子炒出香味，之后放入准备好的香叶、八角、干红辣椒、花椒、生姜片、大蒜瓣等香料。待将所有食材炒出香味后，把所有的食材捞出，锅里留底油。把放入豆瓣酱先炒出红油，再将剁好的肉丁放入放入油锅中，煸炒至变色。接着放入之前煸成金黄色的肥肉丁、生姜、小葱、大蒜切末放入锅里，炒出香味。放入1勺花椒水、适量的生抽、老陈醋。
之后在锅里加入足量的水，没过肉丁表面，放入八角、干红辣椒、香叶等香料。盖好锅盖，大火煮倒水开，用勺子把浮沫撇掉。放入豆腐干、肉丸子。加入适量的食盐，盖好锅盖，大火烧开转中小火卤制。又在一旁架起一口锅，开始烧水。
此时，面饧的差不多了，吴雨晨将面团取出，放在案板上，用力揉制，直到将面揉匀、揉软、揉光。直到把面团滚成中间凸起的椭圆形状。也不向前，左手托住揉好的面团，右手拿着从包中取出的特制的弯刀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看。
田所惠惊讶得长大了嘴巴，急忙把嘴捂住，不敢叫出声来，怕影响到吴雨晨华丽的操作。悄悄拉了拉丸井善二的衣袖，问道：“丸井君，这到底是什么啊？”
丸井善二也是压低声音对着田所惠解释道：“雨晨君正在做的是中国山西的刀削面。刀削面起源于12世纪的山西大同，内虚外筋，柔软光滑，易于消化，与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，更与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为中国著名的五大面食。
据《晋食纵横·名食掌故》记载：‘刀削面最早出自山西，是流行于民间的一种水煮面食，为面食中的佼佼者。在山西，无论是城市还是乡村，特别是晋中平遥、介休、汾阳、孝义等地，家庭主妇、少女以及城市中不少‘妇男’都会制作。’
在2010年举办的上海世博会中。太原全晋会馆的飞刀削面就有三绝：快，每分钟能削出200根以上，令人眼花缭乱；准，1.5米外放个玉盘，削面根根入内；奇，表演者头顶面团双手舞削，更有脚踏在独轮车之上表演，惊险壮观。”
不一会，吴雨晨将三碗热气腾腾的面递到了三人的面前。“诸位，请用吧，正宗的山西刀削面。”
大御堂文绪首先将碗端起，夹起一根面条，仔细看了看，才将面条送入嘴中。接着，就再也没空搭理吴雨晨了，就连吴雨晨大声问是否通过考核也没有回答，而是狼吞虎咽的吃着面。而听到“叮咚”一声任务完成提示音的吴雨晨也放下心来，也盛了一大碗面加入了吃面大军。