第六十章 被选中的人（5）
不多时，三人已然坐在沙发上开始聊起了天。
“那个······其实我们是极星寮的寄宿生，来这里是想请教您关于咖喱的事······”田所惠说道。
“没错！秋季选拔预赛的题目已经公布了······”幸平创真刚刚抬起头，就见汐见润气哼哼的将头扭了过去，努力的不和幸平创真对上视线。
“如果只有那边的女生的话，我就愿意教。不过如果是才波学长跟他的亲人的话就免谈了！”汐见润说道。
就在局面一度呈现出诡异的尴尬之时，叶山亮端着茶走了进来。“抱歉啊······居然对难得来访的客人那么没礼貌。我是高中一年级的叶山亮，在这里担任助教。你们也是一年级的吧？我在课堂上见过你们。”
田所惠佩服的说道：“好厉害，居然在一年级就担任了助教吗？一般来说，要等到二年级才能进研修小组吧？”
“那是因为这个女人需要我啊。她除了摆弄香料之外，什么都不会啊。”叶山亮无奈的说道，之后，还不忘对着汐见润笑笑，“对吧，润？”
“应该叫我汐见教授吧！！不准叫我润！”汐见润羞愤的说道，“叶山君你是我的助教，所以应该更有礼貌才行······”
话还没说完，就被叶山亮打断，“润，今天你忘记浇水了。我帮你浇好了。”
“是······对不起······”汐见润知道自己做错了事情，急忙道歉。
“我记得你上周也忘记浇水了啊，贵重的香辛料差点就要枯萎了吧？”
“是······都是我的错······”
“上个月是谁应付被你就下不管的客人的？”
“是叶山君······”
汐见润在叶山亮的一句接一句的逼问下，声音越来越低，身影也显得更加渺小了。
接着，叶山亮丢下自闭的汐见润，带着二人参观起研究室来。
“这里的香辛料种类真是繁多啊。”幸平创真感慨道，在经过一个盆栽时，问道浓郁的香味，不禁出言问道：“这个散发出一股浓郁的咖喱味的是什么啊？”
叶山亮顺着幸平创真的手指看去，说道：“那是一种香辛料，叫可因氏月橘，有时候也被称为咖喱叶。”
“诶！这个居然是新鲜的咖喱叶吗？”田所惠也注意到了那盆植物，惊讶的说道。
“田所，你认识这个吗？”
“嗯，咖喱叶的树苗非常不耐寒，很容易受不了冬天的气候而枯萎，所以在日本市面上流通的都是干燥的咖喱叶。新鲜的咖喱叶应该是十分稀有的吧？”田所惠佩服的问道。
“嗯，这也是润的研究之一——在国内如何栽培原产于热带的方法。另外还有发现利用冷冻技术长期保存的方法，还有新型香味成分的萃取，这些也都一一成功了。”叶山亮也微微把腰又挺了起来。
“嘿······真是人不可貌相啊，老师你很厉害啊！”幸平创真对着仍在一旁自闭的汐见润说道。
听到有人称赞自己术业方面的成就，也忘记了幸平创真是城一郎大叔的儿子的事，一边假装不在意的摇摇手，但仍是自豪的说道：“就······就算是被你夸奖，我也不会感到高兴的哦。但是······这个啊，这也是代表着在香辛料里面，蕴含了这么丰富的可能性。
但是追根究底，所谓的香辛料就是指香味、新来、色彩这三样所组成的东西。经过调配之后可以发挥出相乘的效果，调配的种类越多，每种香辛料本身的特性就越容易受到压制，进而转变成温和又受到大家喜欢的味道。但是调配的种类并非越多越好，胡乱添加的话，反而会产生很多的杂味······调配的限度大约是20种！”
越说越兴奋的汐见润，开始拿起笔在白板上开始写写画画。
“还有在运用香辛料的时候，不可或缺的是油脂。用油加热可以带出香辛料的香气。并且油脂最让人感到美味的状态，就是乳化，也就是使用乳化剂。
呵呵呵······乳化剂这可是烹饪上的发明之一呢······两亲性物质在表面张力上发挥作用······”
看着完全进入状态的汐见润，叶山亮说道：“唉······她进入这个状态的话，就会没完没了了。算了，你们跟我来，实际体验一下应该效果会比较好。”说完，边待着二人来到了料理室。
只见叶山亮迅速将鸡胸肉切成一口大小，洋葱切成薄片。之后加热平底锅，把鸡胸肉带皮的一侧朝下发如果中，煎到表面呈金黄色后取出来备用。
之后，把沙拉油倒入锅中加热，放入孜然籽和咖喱叶翻炒。炒香之后把洋葱、蒜泥、姜泥放入锅中，继续细细翻炒。把洋葱炒到呈焦糖色，加入水煮番茄，转小火炖煮5分钟后，向锅中加入红胡椒、香菜粉、姜黄粉和盐。
翻炒均匀，然后再把煎好的鸡肉放入锅中，让其表面完全沾附上酱汁。
最后，倒入水和椰奶，炖煮10分钟后，加入葛拉姆马萨拉、盐调味，装盘。
接着将刚刚做好的咖喱低到二人面前，邀请到：“尝尝看吧！让你们见识一下香辛料的深奥。第一道是加了鸡肉的南印度风咖喱。这是南印度的代表性菜品之一，我用了刚才提到的咖喱叶来增添香气。”
之后，开始马不停蹄的制作第二道菜品······
“这是用旗鱼和鲑鱼等白肉鱼所做的果阿鱼肉咖喱，这两道咖喱的食材跟香辛料所用的食材跟香辛料种类完全一样，尝尝看有什么不同吧！”
······
“这个是最后一道，虽然看起来和第一道一样，而且这一道里面同样没有另外添加任何食材。你们可以尝尝两道有什么区别。”
幸平创真吃了一口后，抿了抿嘴唇，说道：“该怎么形容呢？味道变得更加扎实了！在嘴里扩散开来的辛辣程度完全不一样！”
“这就是活用了润课程内容的结果了，这份菜品中我使用的是高汤而不是清水，反其道而行，我特地除掉高汤的风味，由此让香辛料的味道显得更加浓烈。”
叶山亮摊摊手说道：“说实话，当我知道预赛的题目的时候，我真的笑出来了。幸平创真，你的菜品非常有趣，但是，比美味跟外观更早让人感受到的东西，是香味啊！”
接着捶了捶胸口，自信的说道：“能够驾驭香味的人，就能驾驭菜品，也就是说，要攀登上远月顶点的人，将会是我叶山亮！”
幸平创真咧嘴笑了笑：“哎呀——谢谢招待，你做的咖喱真的很好吃，下次我会回请你的。”
“下次？”
“我会在选拔赛的舞台上，做出比你更好吃的咖喱招待你的。还有，现在我的小目标可是要超过那个家伙啊，真正展现实力的那家伙！”