第0159章 潮汕肉火锅
长官，您恐怕是弄错了吧？”卢德友一脸茫然地望着林江北，“小人只是典当铺的一个小朝奉，根本听不懂您在说什么？”
“呵呵，”林江北笑了起来，“卢德友，都到了这个地步，你还妄图蒙混过关吗？我告诉你，就别心存什么幻想了。张士峰是什么人你们又不是不清楚，否则富山井也也没有必要把你和马瑛繁特地从上海tiáo过来到恒隆典当朝奉啊！”
“不过富山井也这个老东西看人确实没有错，张士峰的的确确是一个软骨头！”林江北伸手卢德友白胖的大脸上轻轻拍了拍，“他甚至连两lún大刑都没有撑过，就哭爹叫娘地把外务省情报组织在日本干的那些龌龊事，还有你们和富山商行之间的瓜葛都供了出来！”
卢德友听到这里，就知道林江北不是在诈他。既然张士峰这个软骨头的猪猡已经招了供，他再演下去还有什么意思？
于是他脸上的茫然神sè立刻消失不见，代之以一脸bào戾之气，“既然你都知道老子的底细了，还费什么话？有什么大刑，你只管上吧，看老子会不装皱一下眉头！”
“哟嚯，还是一个硬骨头，我喜欢！”林江北笑吟吟地瞟了卢德友一眼，站起身来，从口袋里抽出手绢，把自己刚刚拍过卢德友胖脸的那只手仔细擦拭了一遍，然后嫌弃地把手绢丢进墙角的垃圾桶。
“你，叫什么名字？”他转过身，问刚才那个年轻的刑讯组员。
“报告长官，卑职叫熊克文！”
“嗯，熊克文，麻烦你一件事情！”林江北不慌不忙地对熊克文说道，“你到上面的厨房，帮我找一只煤油炉、一口小锅还有一张小案板下来，然后再把油盐酱醋、胡椒粉、辣椒酱等tiáo料给我带齐，最后再给我找一根胡萝卜下来。”
熊克文虽然不知道林江北要这些东西干什么，还是毫不犹豫地说了一个“是”转身跑出去执行命令去了！
王见刚忍不住心中的疑问，开口问林江北道：“江北，你要这些东西，究竟是干什么啊？”
“呵呵，吃火锅！”林江北笑吟吟地说道，“王哥，待会儿我教你一套正宗的cháo汕肉火锅的做法，味道清爽鲜美，保证你从来没有尝到过！”
王见刚当然不相信林江北的说法，心中暗自猜测这究竟是不是林江北自己发明的一套新的刑讯方法，嘴里却配合地说道，“好啊好啊，我就拭目以待了！”
很快，熊克文就带着另外两个人，抱着煤油炉、小铁锅、小案板以及林江北需要的一堆瓶瓶罐罐来到了刑讯室。
林江北先把煤油炉点上，把小铁锅坐在煤油炉上，然后从刑讯室角落的大水缸里舀了半瓢清水，加进了小铁锅里。
他一边做着这些，一边对王见刚说道：“正宗的cháo汕肉火锅，注重食物的原味，讲究肉肉的鲜甜。所以汤底上不像其他流派的火锅那么讲究，一般都是清水汤底，然后加入一颗玉米或红萝卜就行了！”
“这时候天寒地冻，自然是没有玉米，那么我今天就选择往汤底里加胡萝卜。”
说着林江北就拿着那根胡萝卜到水缸跟前清洗了一下，又到刑具架上去了一把锋利的尖刀，把放在案板上切成滚刀块，放入小铁锅中。
“好了，现在汤底已经准备好了，我们接下来要准备蘸料。”林江北说道，“正宗的cháo汕肉火锅的蘸料，有两样酱料是必不可少的，那就是沙茶酱和普宁豆酱。”
“不过眼下我们肯定找不到这两样酱料，就因陋就简，用这些tiáo料简单搭配一下吧。反正cháo汕肉火锅讲究的是肉的本sè鲜甜，蘸料稍微差一点，也没有太大影响。”
很快，林江北就用胡椒粉、辣椒酱和酱油、醋还有麻油，简单地tiáo配出一碟蘸料。他用筷子沾了一点，用嘴巴尝了一下，点头说道：“还成，味道比我预期的要好很多！”
他探头看了一下，见铁锅里的水已经开始咕嘟气泡，就说道：“嗯，汤底差不多要开了，现在开始准备肉料！”
他用手朝着卢德友一指，对熊克文说道：“把他给拷到行刑凳上，然后把衣服去掉，把身体给我擦拭干净！”
原来林组长这是动拿日本间谍的肉涮火锅啊！
熊克文望向林江北的眼神充满了敬佩，他大声应了一声是，就跟另外两个刑讯组组员把卢德文拖到行刑凳上，然后把卢德文的四肢和脖子都用铁链拷起来。
卢德文嘴里发出一阵疯狂地笑声，“哈哈，你这个中国猪猡，竟然要吃老子的肉啊！好啊，你看重那一块肉，只管吃！老子如果皱一下眉头，就当场叫你爷爷！”
林江北瞥了卢德文一眼，轻蔑了笑了一声，“叫我爷爷？想得倒美！我们中国人不收日本畜生做子孙！”
说着他拎着尖刀，来到水缸旁边的磨刀石上，往上面洒了一点清水，开始在磨砺尖刀。
一边磨刀，他一边对王见刚解释道：“cháo汕肉火锅讲究的是是一个新鲜，因为牲畜宰杀超过十个小时，出现宰后僵直现象，此时肉会变硬变酸，失去自身本来的鲜甜。”
“但是完全现杀现卖，味道也不完美，因为牲口在屠宰之后需要放置一段时间后，味道方能变得更加鲜。原则上来说，牲口在宰杀后三个半小时到四个小时上餐桌是最合适的。这就像陈年的红酒，是需要醒酒。开瓶后不能够马上喝，需要醒一下酒再喝，味道才是最鲜美的！”
“不过呢，我们今天赶时间，只能将就一下了，来一个现切现吃，醒肉这一步环节，就暂时顾不上了！”
他给王见刚讲解完，手里的尖刀也已经磨好，那边熊克文也把卢德友身上的衣服扒干净，正用毛巾为他擦拭身体。
“行了行了，熊克文，是一个意思就行了，没有必要擦拭的那么干净！”林江北拎着尖刀，笑嘻嘻地来到卢德友跟前，让熊克文停下。
熊克文收了毛巾，站到一边。
林江北继续向王见刚讲解，“牲口身上的肉，最好的部位在最好的肉的位置在脖子、背脊、其次在肩胛、腹心再次之是臀部。”
“其中脖子位置中最好的一小块肉称为脖仁，背脊则称为吊龙及吊龙伴，肩胛肉为匙肉，腹心带油花称为肥胼，臀部则称为嫩肉。还有一些非常规的部位，如xiōng口油、牛舌等也堪称经典！”
每讲解到一个部位，林江北就用刀尖轻轻戳一戳卢德友身上对应的地方。
卢德友话虽然说得极为凶悍硬气，但是林江北手中的刀尖每戳到他身上的一个地方，那个地方的皮肤就不由自主地冒起了一层jī皮疙瘩出来。
“好了，既然是第一次请人吃cháo汕肉火锅，当然是从最好的部位开始！他的脖子太肥，那就从背脊开始吧！”
说到这里，林江北手中的尖刀轻轻往前一送，只听卢德友嘴里发出一声闷哼，林江北手里的尖刀已经刺入了卢德友的后背！
——-
感谢书友想飞的人在哪里、我也是张旧报纸的打赏，感谢书友们的推荐票支持！
记住手机版网址：