七：莲藕豆腐猪肉丸子和甜辣爽脆莴笋丝
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“咣”一声，厨子大叔将大刀高高举起，重重落下。
“做！”他冷笑一声，将菜刀大力砸在案板上。
他倒要瞧瞧林湘小丫头多厉害，一个骨瘦如柴，连饭都吃不饱的穷丫头能有什么手艺？偶然做出来的菜色竟然还有人惦记，真叫人发笑。
吸了口气，林湘定了定心神，侧脸，对小伙计说：“客人想吃什么？”语气里有丝丝的坚定。
小伙计摇摇头道：“没说，只是说想吃肉菜。”
点点头，在厨子大叔讽刺的笑意中，林湘瘦小的身子几步走到灶台前，伸手用力拔起上面的菜刀，垂头大致打量了一遍灶台上的材料，林湘沉吟起来。
“哼——”厨子大叔见此扯了扯有些肥胖的脸，不屑的笑了笑：怎么着，吹牛皮顺溜，这不，真动手了就开始发憷了。
林湘细细看了看，伸手拿起其中一大块儿猪肉，恩，不肥不瘦，正好。心里有了两分思量。
将肉平整放在案板上，不再多思考，旋即右手起刀、顷刻落下——
“咣咣咣——”错落有致的快速剁起肉，抬起落下，不带丝毫停顿，流畅利索，“咣咣咣——”一下一下，从旁侧看，竟只能依稀看见个影儿来。
小伙计在一侧不禁惊讶的张大了嘴巴：上次虽然见过了林湘的刀工，只这次再看还是觉得惊叹。不禁微微侧了侧脸，悄悄瞄了眼厨子大叔神色。
果然，对方此刻已是眉头微瘪，面色沉沉。
片刻，一大块的猪肉在林湘刀下已成了肉泥。旋即，放下刀，将肉放入碗中。
伸手舀了一勺白盐和半勺白糖，撒入肉里，加入姜沫，酱汁，用来调味儿的黄酒，搅拌起来。
冬季里的莲藕用来做菜入味再好不过。它本身含有大量淀粉，而且有一种独特的香味儿。
想着，林湘拾起菜篮子里的莲藕，几下削了皮，剁成了细碎的小块。
而后，她拾起一大块水嫩嫩的白豆腐放进了碗中，勺子抬起、落下、便开始碾起来。
这，这是要做什么菜？
小伙计从未见过，在一旁看的摸不着头脑了，而后侧脸又看了看厨子大叔，对方还是一脸沉沉神色，哪里还有方才讽刺的笑？
豆腐要磨成泥，将剁碎的莲藕粒和肉沫放进去搅拌，便能做肉丸子了。
此刻，灶台上的锅已热好，“噼啪——”锅里溅起零星的油滴。
林湘手掌抓一把碗中调和好的肉馅，挤出丸子的形状，见锅中已然开始缓缓冒起白烟，利索将丸子投入油中。
为何那大汉会吃出菜的味道不同？
那便是因为每个人做菜时掌握的盐，糖，作料包括还有火候的运用不同，初学者做菜不好吃的原因没有别的，就是因为东西的份量掌握不均衡，再加上炒菜时不熟练。
转眼，油锅里已是挤满了一个个白胖的肉丸，开始“兹拉兹拉——”的冒起大量油泡来。
林湘拿起大勺子在锅中稍微搅拌片刻，以免其炸的过程中粘锅。
缓缓，厨房内开始腾升起股股诱人的肉香气。浓郁，勾人，顷刻就溢满了这一方小天地。
“好香——”小伙计眯着眼吸了口气，不禁赞叹。
厨子大叔的脸色瞬间开始变的难看起来.
片刻不到，原本白白的肉丸子表面开微微泛黄，香气越来越浓，随着油冒泡越来越大，微微泛黄的丸子已然开始变为金黄的色泽，并且在锅中飘飘浮浮。
“成了！”正在一旁的二人看得目不转睛之时，林湘忽而抹了一把额头上的汗珠子，响亮道。
她将丸子舀出锅来乘入大盘子，顺带往上撒了几片翠绿的香菜。盘中是一个个被炸的金黄焦脆的肉丸，精巧圆润，此刻还往上徐徐的冒着白色雾气，正散发出一股的诱人肉香气，让人不自觉的就想吞口水。
莲藕豆腐猪肉丸子。
“呵。”瞧着瞧着，厨子大叔忽而冷笑一声，嘲笑：只是把肉丸子炸了炸有什么可吃？他还以为有什么厉害绝招。
林湘笑了笑，“还不快送过去？”推了一把已是呆滞的小伙计，道。
“哦哦——”小伙计吞了吞口水，连忙接过盘子，匆匆的就往外头跑。
林湘笑了笑，而后转身开始做下一道，“尝尝？”一只手推了推灶台一侧小碗，并未扭头，对厨子大叔道。
只瞧小碗中正是方才的肉丸子。
那大叔不屑的扭了扭脑袋，看也不看。
林湘无暇顾及，开始快速做下一道。
这是一道凉菜，甜辣爽脆莴笋丝。
冬笋口感爽脆，嚼起来也利口，用来做凉菜再合适不过。
将莴笋外皮削干净，“咣咣咣”林湘利索抬刀切起来。
顷刻，一排排被切得整齐无比的莴笋丝便被堆放在了盘子中。
因为凉菜格外好做，林湘往里头加了半勺子盐，放入一排排切的细碎的香菜梗，加入香油和糖调味。
最后，往上面撒了一些芝麻和一勺子红彤彤，油汪汪的辣椒酱。
林湘笑了笑，看了看翠绿勾人的色泽和嫣红，想着，冬日里喝酒的时候吃一些也极为爽口。
此刻，厨子大叔的脸上哪里还有半丝轻松？虽然他并未做菜，只是此刻额头竟然有了滴滴的汗珠子滑落。
旋即，林湘看了看灶台上的材料，暗自摇头，心道：若是她来掌勺厨房，定不会只买这些菜。
想着，她又拾起菜刀顺手做了上次几位大汉吃的腊肉炒油豆角和糯米酒烧鸡。
晶亮亮的色泽和泛着油光的外表带着飘香的气味儿，让人闻了不禁想要流下口水。
不过半晌功夫，三道色香味俱全的菜肴已是出锅。厨房内满满的都是熟食的香气。
小伙计急急的过来将菜品端走——
至此，林湘放下菜刀，有些犹豫的皱起眉看看地上篓子里的鱼，心道：要不要再做一道鱼呢？
“林湘，掌柜的要你过去大堂！”一阵喊声打破了林湘的思虑。
放下菜刀，林湘转过脑袋，看向门口跑的有些喘气的伙计。
顷刻，厨子大叔的面上一沉，眸子有些阴狠的看向面带笑意的林湘。
待林湘出去厨房内没几人时，垂首沉吟片刻，他抬起头，眸中目光闪了闪，看向灶台前的那碗。几步上前，垂首细看，忽而面上露出一个讽刺的笑，摇摇头，他伸手拾起碗中还热乎乎的肉丸子，抬起，放入口中——
脸上笑意一滞，脸色僵硬，顷刻，他有些呆滞——
口中的丸子加了嫩滑的豆腐，所以肉并不如平常的丸子腻味儿，带着丝滑，还有说不出的口感，入了口便是饱满弹性，迅速融化，没有一丝的腥味儿，咸咸的，香香的，带着一丝特有的焦脆和热气，细细咀嚼，肉中有粒粒莲藕脆块儿，带着特有的浓郁香气，与肉完美融合，是如此的鲜味十足，吃完立时口齿生津。
虽然只是炸丸子，但，这分明是一道完美无比的菜肴！
掌勺之人运用火候老成，焦脆的口感并未有苦味，且味道调配的均衡，回味十足！
想着，他面上带着诧异，缓缓抬起头。