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分卷阅读124

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赛用了暗签的形式,对于围观群众来说,这样的比赛是非常无聊的。《据说天才只需一秒就能记住,发布地址:第一书包 d1sb.com》他们看不到厨子,也看不到做菜的过程。不过,因为食材被统一放在了指定地点,所以大家能看到每个临时厨房里都有小厮跑进跑出,按厨子们的要求拿取食材,显得很忙碌。

不多时,就有一阵又一阵的香味从各个临时厨房中传了出来。

虽说比赛要求大家做一桌完整的席面,一共要有六道菜,但如果一道菜做出来后放置的时间长了,容易失去它最完美的口感,不利于评委打分。所以,厨师们每完成一道菜,这菜就会通过暗门被仆从们端走,送到专业评委面前,叫他们品尝打分。

这个分数就是每道菜的刀功、口感、感悟等方面的综合分。记分员会及时记下它们的分数。之后,等规定的时间到了,打过分的菜会被摆在桌子上,同一个厨子做的菜就被摆在同一张桌子上,一共摆成三十二桌。然后评委还要针对席面完整度再打一个分数。最终的比赛成绩看六道菜总分和席面分,七个分数加在一起,低分淘汰。

不多时,一道文思豆腐被端了出来。《据说天才只需一秒就能记住,发布地址:第一书包 d1sb.com》还不等评委们细心评分,又有两道文思豆腐端了出来。看来,大家都知道文思豆腐最考验刀功了,因此都想到了要做这道菜。

围观群众中有好为人师的,大声说着:“……那么一小块豆腐,要横切88刀,竖切188刀。小小的一碗豆腐,至少有几千根豆腐丝。想做好这道菜,既要求大厨们心细如发,又要求他们大胆如虎。如果没有镇定自若、从容不迫的心态是做不好的。”三道文思豆腐在普通人看来都差不多,豆腐都切得很细,都像头发丝一样,口感都很清爽。但评委们却能看出差异,几乎没人质疑,大家都认为第一道做得最好。

接下来,又有一道红烧狮子头叫评委们非常惊喜。

有人就想问了,为何这道红烧狮子头看上去平平无奇,评委们都夸它刀功老练呢?原来,这用来做红烧狮子头的肉不能是搅碎的肉茸,也不是胡乱剁碎的,而是一刀刀切出来的。直接把猪肉剁碎会破坏肉质肌理,无法保证最鲜嫩的口感。得先用平刀法把猪肉切片,再用直刀法切成丁,每一粒切成石榴籽大小。《据说天才只需一秒就能记住,发布地址:第一书包 d1sb.com》整个过程非常琐碎。

评委们都很诧异,竟然有人在限定了时间的比赛中做狮子头,这位选手还有时间做其他菜吗?毕竟,把肉一刀刀切成细丁是极费时间的啊!难不成这位选手真的是艺高人胆大?评委们心里有数,这位选手的体力必然非常出色,臂力要远超一般人。

之后,等到比赛快要结束的时候,一道“龙凤呈祥”叫无数围观的人大呼过瘾。

很多围观群众不懂狮子头的好,因为狮子头看上去就是平平无奇的嘛!这道龙凤呈祥却从视觉上给了人极大的享受,那威风凛凛的长龙、栩栩如生的凤凰、娇艳欲滴的牡丹竟然是用白萝卜、红萝卜、胡萝卜加上一些别的配菜雕出来的!太神奇了!

在规定时间即将结束的前一秒,一道三套鸭再次给了评委惊喜。

这三套鸭做起来也非常繁琐。所谓三套鸭,最外头一层是家鸭,要把野鸭去骨填入家鸭内,再把菜鸽去骨填入野鸭内。去骨时,要去其骨留其形,鸭皮还不能破,难度可想而知!可以说,在做这道菜的过程中,剔、敲、削等刀法被运用到了极致。

这道菜之所以被放在最后一秒端出来,是因为它需要长时间的熬煮慢炖,这样才能入滋入味。但你想,长时间熬煮后,鸭子还能有完整的外观,这多考验刀功啊!

三十二桌席面当着众人的面摆好了。评委们可以近前看,其他有身份的人若是想看的话,需要站在护栏外头看。几位来自世家的家主都走到了护栏外头,一桌一桌地看了过去。看着看着,金家主忽然眼睛一眯。他被其中一桌吸引住了。那桌上摆着文思豆腐、红烧狮子头、三套鸭、扣三丝、拆烩鱼头、萝卜荟萃(龙凤呈祥)六道菜。

这扣三丝非常非常难,每一样食材都需要先片后切,片的时候要薄如蝉翼,切的时候要丝丝均匀。这么说吧,一枚jī蛋那么重的一小团食材里要藏着两千多根丝!

金家主不得不承认,他的侄子根本做不到这一点,甚至就连他都欠了点。这到底是谁的手艺呢?他狐疑地看了看身边的其他几位家主,心里忍不住暗骂,是哪家如此狡猾,竟然还藏了这么一位有天赋的后辈?要是他们金家有这样一位后辈就好了!

大家都是有眼睛的,虽说不能像评委那样每一道菜都尝过,但只用眼睛就可以给这一桌的刀功打最高分。果不其然,最后公布结果的时候,这桌就是当之无愧的第一名。金家主竖起耳朵去听厨师的名字。不仅是他,其他几位家主也都竖起了耳朵。

“……等等,刚刚说的是谁?我是不是听错了?”金家主朝其他人看去。

家主们的脸色都不好了,一时黑一时白的,像是吞了无数只苍蝇一样。

这竟然是公良向荣的作品?

那家伙不是只有一张脸吗!

明明那家伙只有一张脸啊!

颜晋耘在头天的比赛中狠狠踩了厨师世家的脸面,孙二是极为得意的。但与他们有些交情的耿融却越发忧愁,趁着夜色偷偷跑来见颜晋耘,小心翼翼地提醒了他一番。颜晋耘愣了一下:“你担心我会被上头鸟尽弓藏?”这个上头自然就是指皇帝第三书包d3sb.com第一书包 d1sb.com

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