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第五百零一章 牛肉分级

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这一旁看热闹的,顿时脸上露出了果然如此地方表情,弄了半天还是咱们制造的。

等打开包装,吃了一个苹果后。

“咦!这不是跟咱们在赟欣的店里买的一样的吗,长的是这个样,味也是这个味。”

那边那个初中生,又在看着商标。

“这不是咱们的汉语拼音吗!yunxin,就是赟欣农场出的。”

“这孩子,是真的吗?”

这样的场景发生在很多从海外回来的家庭里,本来是带着孝心,大老远的背回来,不但沉,过海关时还麻烦,光交税就比水果值钱。

标准的是交的智商税,按说看看包装箱就就能知道了,还是背回来了。

其实这是因为,国内外贸行业给人的印象造成的,由于产品标准的不同,和市场监管的力度不严,造成了外贸出口行业都是把质量最好的出口,留着内销的都是质量次的。

所以长期造成的印象,都认为国外的东西就是比国内的好,即使是在国内生产的。

现在李赟就是要给自己家的产品更正这个印象,产品只要出了农场,不管是供给国外的还是国内的市场,质量都一样,不一样的只是包装。

随着秋收的旺季即将过去,农场里,慢慢的变得荒寂,地里除了还没收进库房的草捆,就是各种的秸秆,自己家的房子周围的葡萄的叶子也落得差不多了。

就连胡杨树的叶子也掉的还寥寥无几,但是大棚里忙碌刚开始,今年又添了五千亩的大棚,不但有以前的那种老式大棚,今年新建的主要还是玻璃温室,这样的温室每个占地就接近十亩。

从外面看造型就跟方方正正的房子差不多,但是顶部是波浪形的屋脊造型,全是铺的玻璃,看上去很很简单的样子,但是就那个顶部绝对是称的上高科技。

上面不但透明,让阳光热量透下来,到了下午太阳落山,温度降下后,上面的保温帘就自动的覆盖全部玻璃,光这些还不算,在玻璃的下面,又有一层保温薄膜拉起,和上面的玻璃形成一个夹层,达到更好的保温效果。

这些都是自动完成,专门给大棚配备的电脑和遍布大棚内外的各种传感器,共同完成这样的工作。

棚顶这只是其中的一项应用,在大棚里,浇水也是全部自动化,并且还可以检测土壤和棚内空气,是不是适合棚内作物的生长。

管理这一套设备的是个博士,这是欧阳教授挖来的一个专家,是研究农业现代技术的。

这样的大棚配上这样的设备和人才,虽说是看上去用人工少,但是费用确是比以前的人工战术要高多了。

但是这是一个趋势,农业虽然是玩土的,但是也得跟上技术的发展,任何技术的应用都是对农业的促进。

目前看人工费用会越来越高,最后肯定会超过高技术成本的。

高科技的技术应用就是刚开始,费用是怎么高怎么来,但是一旦技术成熟,规模扩大,那成本就会急剧下降。

这样的例子有很多,最明显的就是手机,李赟最早的那个都要4、5千块,但是现在卖一百都没人要,因为现在的手机都是彩屏,并且还有和弦铃声,甚至还能用音乐当作铃声。

这就是科学技术的发展带来的。

农业领域的技术也是这样,刚开始农场买的那几批牛,成本比商品牛贵许多,但是现在欧阳教授对那样的牛看都不看,因为农场的牛自己培育,都到了第三代,可以说比它们的祖父辈的发生了一个很大的变化。

不但是外形越发变的魁梧健壮,出肉率高,关键是肉质发生了很大的变化。

农场的牛肉没有采用农贸市场上那种卖法,弄头整牛放在案板上,卖肉的切到哪儿就是哪儿,基本就是挨着切卖,价钱基本也都差不多。

而是采纳了国外的分级,按照肩胛部和腱子肉、前胸肉和肋脊肉、腹胁和后腿部、牛小排、前腰脊部、腰内肉、后腰脊部。

共分十级,第一级就是肩胛部,在国外这部分的肉和腱子肉都做了罐头,这是因为这两个地方肉的运动量是很大的,所以吃起来会很有嚼劲。

吃起来费劲,就是做也很难入味。

但是这两部分的肉有个特点,就是嫩,并且油脂的含量也少,这个买肉时就可以看到,肉基本都是红色,看上去都是瘦肉。

在老外哪里,这样的肉不是好肉,但是在咱们大吃货帝国里,这是涮火锅最好的肉,切的薄薄的,筷子夹着放进滚开的放了枸杞大枣等各种养生的汤中。

嘴里还数着“1、2、3、4.....”

等到八秒的时候,拿出来,放到早就垂涎欲滴的嘴里,那鲜美的味道能让你闭上眼,慢慢的品味。

所以说腱子肉是列为第二级,跟肩胛部的肉一个吃法。

第三级就是前胸肉,这部分肉肉几乎是没有运动量的,而牛身上大部分的营养却是存储在这里的,所以这里的肉质非常的鲜嫩、肥美,营养自然也是最充足的地方。所以很适合做一些烹调类的料理,不仅容易入味,吃起来也是很香的,不过如果处理不好是很容易油腻的。

这种肉在家庭里,就可以做红烧,或者做一锅土豆炖牛肉,吃起来绝对过瘾,不过有的饭店用这部分的肉做麻辣肉丝,能很好的利用这部分牛肉的嫩、滑。

第四级就是肋脊肉了,饭店里的炸里脊就是用的这个肉。

第五级就是腹肋肉,这部分肉和第六级后腿部,这两个部分的肉就过于坚硬了,如果只是按照平常的做法来处理,那么吃起来的口感是会非常差的。所以,这两部分的肉比较适合做炒肉,大火爆炒,可以入味,也可以让肉质变得嫩一些。

这部分肉按说是在国内还不如第一级肉好吃,这部分的肉有个最大的缺点,就是里面有筋,牙口不好的,吃这部分肉那叫一个费劲。

但是根据老外的习惯,这部分肉要比肩胛部和腱子肉好吃。

不过这部分肉在国内卖的价格是跟第一级持平的,在国外则比第一级的贵,可能是老外的牙口好的原因,反正李赟没想明白老外到底是怎么想的。

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