第二十九章 正宗的锅包肉
景陵大学，食堂。
因为食堂清洁的缘故，苏子放和牧录只能在门外等着赵晓曼来接。
“感谢苏老板，敞亮！”牧录笑着搭上苏子放的肩头，
苏子放一转头看着嬉皮笑脸的牧录，有些后悔早上告诉牧录他要来景陵大学吃锅包肉。
这样也不会被牧录以他需要吃一顿正宗的锅包肉来弥补吃过自己不正宗的锅包肉后收到伤害的心灵为理由强行蹭上出租车。
“过来，这边！”赵晓曼从食堂侧门探出头喊两人过去，“我爸刚买了材料回来，你们要等一下才能吃到。”
“多久我都能等。”牧录凑到赵晓曼面前，“让叔叔慢点，别累着。”
苏子放看着牧录的表现，暗自叹口气，终于明白为什么他会觉得赵记小炒的锅包肉全场最佳。
这和锅包肉没关系，这分明是想拐卖人口啊。
然后苏子放主动拉开与牧录的距离。
天知道一个疼女儿的父亲看到拱白菜的猪后会爆发出怎样的怨念。
他甚至脑补了一出他爱她，却被她的父亲阻拦，他毅然拿出一张存有五百万的银行卡表真心，他妈妈却出面说他和她是失散多年的亲兄妹的八点档都市狗血剧情。
啊！多么美好而狗血的爱情！
“爸！”赵晓曼的声音打断了苏子放的脑补。
转睛一看，二楼中间一个档口上挂着红底白字的招牌：赵记小炒。
密密麻麻的小字全是菜单，粗略扫了一眼，还真是家常小炒：各种蔬菜炒肉丝，蔬菜炒肉片，蔬菜炒蔬菜。价格也很实惠，15元一份，米饭免费。
档口内一个身材健硕的男人正在洗菜，听到赵晓曼的声音也不过是抬头看了一眼：“你先坐，我记着呢。”
“苏老板别在意，我爸就这样，做菜的时候什么事都不管。”
“嗯，好厨师都这样。”苏子放很理解这种状态，他在料理食材的时候，也不喜欢被其他事情干扰。
档口里的男人耳朵一动，停下手中的动作看向苏子放：“你就是苏老板吧？”
“是的。赵……”苏子放不知道怎么称呼档口里的男人比较好。
喊叔叔太怪，喊大哥也不对。
“赵熙，周边的老板喊我赵师傅。”看出苏子放的困顿，档口里那位主动开口。
“赵师傅好。”
“嗯。”赵熙应了声，示意苏子放靠近，“有事？”
“听晓曼说您做的锅包肉很好吃，想来请教一下。”苏子放不知道赵熙的性格，也没有隐瞒的想法。
“行。”赵熙看向赵晓曼的方向，嘴角挑起，眼里满是溺爱。
仔细打量了几眼苏子放，赵熙开口道：“听晓曼说你厨艺不赖？”
“勉强能做几道上桌的菜。”
“还成。”赵熙笑着点点头：“我听晓曼说了，你店里只有五道菜，现在年轻人像你这么谦虚的不多。”
“嘿嘿。”夸自己的时候，苏子放傻笑着装愣，好在赵熙也不深问。
“我做一遍，你看着，有不懂的地方等会再说。”说完，也不等苏子放回应，继续全神投入面前的料理。
大块的猪里脊清洗干净，擦干水分，用刀切成两三毫米厚的肉片，倒上盐、料酒、淀粉后抓匀开始腌制。
赵熙这一套操作全部完成才用了不到一分钟，凭直觉，苏子放猜测赵熙的厨艺专精在高级甚至更高。
“系统什么时候更新一个查看目标人物属性的功能就好了。”苏子放吐槽了一句，继续盯着赵熙的手法。
赵熙调制的芡汁也和他大不一样，生番茄搅拌成番茄酱，半个橙子榨汁，再加入白糖、米醋、盐、水调和成粘稠状态，闻起来有柠檬的清香和番茄的爽口，恰到好处。
调好芡汁，赵熙又调了一碗裹肉的淀粉糊，加了半勺盐，几滴油，把刚才腌好的肉片倒入搅拌均匀。
眼看着大半锅油烧到六成热，赵熙往锅里抓了一把洋葱，炸到洋葱周边气泡立刻捞出，将挂糊的肉片逐片放入锅内。
赵熙很有耐心的用筷子翻转肉片，等到淀粉糊全部变得金黄，才用笊篱捞出。
接着他开大火，等锅内开始冒出烟气时将炸好的肉片再次下锅，笊篱从锅中间向下压去，肉片全都紧贴着笊篱外边。
十五秒？十八秒？苏子放不太确定具体时间，总之，复炸的时间极短。
赵熙的眼睛自始至终没有离开笊篱，也只用了一个动作，便捞出所有的肉片。
这一手操作看的苏子放羡慕不已，扪心自问，他离这个水品还差的很远。
笊篱架在一口小炒锅上滤油，赵熙另取一根大葱，切下巴掌长一段葱白，平刀切片，对折，立刀切丝，不过数秒就切出一盘五星级葱丝，白、细、长！
小炒锅上灶台换上猛火，把肉片和芡汁一起倒入翻炒，数秒之后，每一片肉都裹上芡汁，金黄透亮，酸甜味隐隐逸散开。
赵熙果断关火，撒上葱丝，出锅。
“请慢用。”赵熙把盘子推出，继续忙手里的活。
“谢谢。”苏子放道过谢，端着盘子回到桌边。
“就是这个味！”苏子放刚走近，牧录就拿起筷子迫不及待准备下手。
“等等，让苏老板先看。”赵晓曼一句呵斥拦住蠢蠢欲动的牧录，“这是我爸给苏老板的教学菜，不许吃！”
“锅包肉凉了就不好吃了！”牧录五官纠结在一起，好像没有吃到刚出锅的锅包肉是对他的莫大伤害。
“咔嚓。”苏子放嘴里传出清脆的咀嚼声。
番茄的基调在口腔内爆发，酸甜适中的芡汁点缀着柠檬的清香，比纯粹的糖醋更加爽口，也更能解腻。内里的肉片滑、嫩、鲜，香，配上芡汁和炸到酥脆的面衣风味更醇厚。
苏子放默默对比了一下自己做的锅包肉。
两秒之后，他默默伸出筷子再夹一块。这种时候，想什么自己做的，面前的它难道吃着不香么？！
看到正主都动筷子了，牧录也不甘示弱，加入了锅包肉抢夺战，嘴巴里含糊不清的就剩两个字：“好吃！”
苏子放刚想调侃牧录没文化，一句好吃走天下，结果突然词穷，除了好吃竟然也想不到别的描述，于是乖乖低下头，继续奋战锅包肉。
赵晓曼摇摇头，也跟着夹起一块，脸上满是幸福和开心，这味道十几年从未改变，只要吃一口就知道是家的味道！