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，无奈说。

“大叔，我需要白石灰、茶叶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳这些东西，都有么？”李清明询问。

大叔念叨几句，点点头。

“我都记下了，这些东西，都有！就是这面碱我不知道什么东西，我去问问。”向大叔带着麻袋出去了。

李清明则开始在家里熬制鸡汤。

这比之前位置大了，这熬制鸡汤可就要舒服多了。之前那在小小的房间里熬制鸡汤，那是要有多憋屈就有多憋屈。现在人可以舒舒服服坐着，这感觉可就好多了。这浑身清爽，熬鸡汤都更有神了。

在熬制鸡汤过程中，李清明也打开了手机，通过互联网去了解了一下这个世界。简单来说，和之前他所在的世界没什么不同，基本上该有的东西都有。唯独欠缺了美食和中华文化。至于为何这样，他也搜索了下。这个世界的搜索引擎所给出的答案，依然很模糊。说是人类经历了一场浩劫，也就是大灾变，之后很多资源紧缺，最后在人类领袖的带领下，走了出来。不过，世界似乎欠缺了很多东西，文明也出现了一定的断层。

再更多的内容，就搜索不到了。不过这个搜索引擎，他倒是蛮熟悉的，居然叫‘女娲’。这个可是以前中华文化里面的一位神话人物。

然后，李清明查阅了一下有关这心灵鸡汤的新闻。的确很轰动。不过，这个轰动，只是在底层人士当中。很多网友对此很吹捧，但是那些白领，大多不屑一顾。至于更高层面，那就完全闻所未闻了。

至于那些新闻媒体，倒是偶尔有报道。不过这种报道，也就是那么豆腐块大小一点。毕竟贫民窟的食物，还是鸡汤，谁会关注。

对此，李清明却是一笑。也不在意。越没人关注才越好。那样，他才能多赚几天钱。不然真全民关注了，这鸡汤的秘密，可就保不住了。

所以，李清明才迫不及待要弄出一道新菜来。一个独家秘方的新菜！

这时，向大叔扛着大包小包回来了。

“小明，除了面碱实在没买到，其余都买到了！你这是要做什么菜啊？”大叔问。

李清明微微一笑。

“上汤白菜！”李清明吐出四个字来。

第三十四章越简单，越难

上汤白菜？

向大叔唠叨几句，一脸茫然。

这个什么东西，名字都完全没听说过啊！

李清明笑了笑。

“大叔，这是我家乡非常普通的一道菜，不过虽然普通，想要做好吃，却不容易！”李清明说。

向大叔闻言，更是一脸的古怪。这做菜就做菜，哪有简单还难做的道理。

看见向大叔如此表情，李清明笑笑，没有去解释。毕竟这个世界的饮食文化太过匮乏，如何懂得了中华料理里面所说的越是简单的菜，越考验厨师功底。

这普通的菜，大家都经常吃，对其味道再熟悉不过。所以，你要稍微味道差一点，都糊弄不过去。然后，这简单的菜，因为所需食材和佐料少，所以烹饪的时候，你必须一次成功，否则味道就差了。这不像大菜，后期可以通过手法和其他食材进行调制，将味道扭转过来。所以，才有这么一说。

这要原本那个世界，李清明绝对不敢去做这道菜。不过这个世界嘛，那就不一样了。自己做的再难吃，对他们来说，那也是美味无比。

“那这什么上汤白菜，就是用鸡蛋做的？”向大叔猜测。

李清明摇摇头。

“不，想要做上汤白菜，最关键一道食材，目前市面上没有。所以，我必须自己制作出来！”李清明说。

市面上没有？自己做出来？向大叔惊愕到不行。这个，不是吹牛吧？

“大叔，这个面碱真没有么？有没有什么类似的东西？”李清明没有回答，又问了一句。

这上汤白菜的关键食材就是皮蛋。

皮蛋这个世界没有，所以李清明想要腌制出来。这样，可以算得上他的独门秘诀，这可不同于鸡汤，这是无法被复制的。而皮蛋里面，面碱则是非常关键的因素。皮蛋就是利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶变性的特性，使之变成富有弹性的固体，让其更加滑爽可口。

没有面碱，这个就很麻烦了！而且味道会差很多。

“呃，碱啊，这个，工业碱行不行？面碱实在没听过！”向大叔问。

面碱这个真没听过，工业碱，他是知道的。只是没有李清明同意，他可不敢买，那是会死人的说。剧毒！

工业碱，李清明仔细想了想，似乎想到曾经看过一篇报道，说是皮蛋里面有很多工业元素，吃了致癌什么的，说让人少吃，最好不吃。这篇文章可是没被少喷。就那些专家的话来说，什么都不要吃了。吃什么都会致癌，那只喝水好了。可有些专家又说，这喝一般的水，有这样，那样的问题等等。

所以，总结一条，专家的话，如同狗屁，不要信。

“行，工业碱，也帮忙弄一些过来。不过不需要太多，还有，那个大叔，偷偷的，远一点买！”李清明低声说。

这个世界食品管制相当严格，李清明可不想因为此惹上麻烦。

“这个，真没问题么？”大叔疑惑，不过还是转身又出去跑了一趟，带着一袋工业碱回来。

在等到向大叔的工业碱之后，李清明就开始了腌制。

这皮蛋，从小到大吃过不少，也看过家里人腌制过，不过李清明自己腌制却是第一次。所以，这一次，他才一口气买了1000个鸡蛋，就是为了各种尝试。

当然，皮蛋是利用鸭蛋制作。不过没有鸭蛋，只有鸡蛋，那也只能姑且一试了。

在大叔出去这段时间，李清明已经将所有鸡蛋洗干净了，并且都装入到各个坛子里面。此刻将大叔刚买的工业碱，分成不同的比例，然后放入各个装满鸡蛋的坛子里，再放入食盐，以及开水，最后再加入料灰，夹杂着一些稻壳之类，最后密封上，这皮蛋的制作工序就算是完成了！

向大叔在一旁看的目瞪口呆。这个整个工序，他完全觉得不可思议。

“小明啊，这个，鸡蛋这样放，会坏的啊！两三天功夫就会坏了！”大叔一脸心疼。

他这以前，平常自己吃饭，可连鸡蛋都舍不得加。现在可好，一千个鸡蛋，就这样、就这样‘糟践’了，这个老心疼了。他就感觉到，有什么东西，在心里割一样。

李清明一笑。

“大叔，放心吧，只有这样，才能腌制出来皮蛋！不过由于原材料欠缺，最终结果如何，我也不知道！”李清明一边解释，一边在各个坛子上面，记下每个坛子里各种材料的搭配情况。

这样，等到时好了，就能知道哪一个坛子的原料搭配