第二十章 烤脑花和大骨髓
作为一个有点小追求的厨师。
林奈对食材的要求，永远排在第一的就是新鲜和健康。
而肌肉纤维粗细，线条是否优美，肥瘦是否精致等等条件都是可遇不可求，真正意义上完美的肉少之又少。
而他是开店的，一天到晚少不了肉，他唯一能够保证的只有肉是从健康的动物身上杀下来的，到他手里是足够新鲜。
其他的，都是靠他的技艺和食客需求去协调把控。
至于某些贴上各种等级标签的标准化肉，在林奈看来吃的也就是个口味。
有的人喜欢那种入口即化的感觉，有的人却绝对腻，有的人喜欢甘甜草香的肉，有的人却喜欢肉里有点膻味。
不吹不捧，不被虚假的高价洗脑，尊崇自己口味的需求。
什么高级感，什么贵族胃。
我可去你的。
都是一张嘴巴吃的东西，没有谁比谁高贵。
不过，有一说一，美食除了生理上饱腹，还有精神上的满足，需求不同，价格自然也截然不同。
话说当初，为了得到新鲜的肉。
他都不知道赶了多少个早，稍微去晚了，好肉都被其他店家抢光了。
如果，有这种“绝对零度”的技术。
还赶个毛的早，都是足够新鲜健康。
鬼才去抢。
真当是在给“神之舌”在当厨师吗？
那一丁点的差距，普通人根本就尝不出来。
至于所谓的排酸，在这头大黑牛身上也用不到，新鲜到还温热，根本就不存在酸。
“哪家屠宰场如果能请到她，保证赚大发了。”林奈不由得在诗琳琅的身上瞥了两眼。
“看什么看，赶紧的，我时间金贵的很。”
请这样一位九公主，代价只怕一百个屠宰场都负担不起。
“幸不辱命，柯帝莲来了。”剑魔气喘吁吁的举着一叠洁白的莲瓣，“殿…老板，听说这是房东最喜欢的东西，这样真的好吗？”
“摘都摘了，还能粘回去吗？来的正好，帮我把牛解开，要沿着黑仔本身的肌理，骨络结构，手起刀落，要做到骨肉分离。”
林奈自己没有这个技术，但是他相信阿特克斯有，这是一头剑魔应该具备的基础素养。
“哈？殿…老板，可俺没杀过牛？”
阿特克斯再次证明，一头剑魔的下限。
感受到自家殿下阴郁的眼神，阿特克斯委屈巴巴，“您的要求这么高，一般的魔根本做不到。”
“咳咳，或许我可以试试，日常解剖课也很难解剖到这么新鲜干净的素材。”
巫妖举手示意，看起来兴致勃勃。
“谢谢！不！麻！烦！你！了！”
林奈撇了眼巫妖那算干如葫芦棒似的风干黑手。
给恶魔吃，他觉得无所谓。
问题是，他自己也得吃，那还是谢谢了。
打开起源立方，调出收集区域，滕亮的剑魔头像，巫妖头像，冰魔头像以及新出现的牛魔头像。
随手点开巫妖的头像，浏览到能力栏目时。
“该能力可以临时性模仿。”
正是巫妖的话提醒了林奈。
他可是拥有名为模仿的恶魔光环。
万物皆可模仿。
这些收集来的信息，全部是他的宝库。
“收集点—5。”
【成功模仿恶魔光环（专注），触发巫妖特性，知识就是力量：高等魔法理论学，高级解剖学，入门级原质能学。倒计时：43199s…】
无形之中，林奈感觉自己的脑袋变得异常清醒，冷淡，无欲无求，手也不像自己那剁肉的手，似乎变得灵巧了许多。
作为一个厨师，林奈曾经也吹嘘自己技术好，但真要说达到祖师爷那种庖丁解牛那种神乎其神的技术，他觉得是在扯卵谈。
现在开启专注光环，冥冥之中，林奈面前的牛变了。
从黑逡逡的牛皮变成了透明的，血管，器官，筋络，骨骼，在他眼前一览无余。
手起刀落，牛头率先开花。
牛脑花，鲜活粉嫩，褶皱错落交织，猩红的筋膜镶嵌其中，像是串连了神经运转的高速网络。
接下来是牛鞭。
“老板，牛鞭换成牛大骨吧。”冰魔巴鲁像幽灵一样飘到林奈背后，及时制止了惨案发生。
脑花就算了，想到给自家公主吃牛鞭，巴鲁觉得自己脑仁都快爆炸了。
“呵呵，你们公主不是喜欢贵的么？”林奈瞬间懂了，还不完嘲笑了一句。
巴鲁：“原价给你就是了。”
“成交！”
牛大骨，这个简单，去掉肉，留下大棒骨。
根据网络上的做法，牛骨劈成两半，然后分开烤。
实际上，林奈知道这种做法大部分人做出来的都是样子货。
因为骨髓一烤，能剩下的还有多少？
一不小心，调料品就把骨髓盖过去了，花了大价钱吃到嘴里就是辣椒酸葱味。
其实最爽的还是用炖汤。
就算极其简单的用白萝卜和红萝卜炖，也能喝到喷香淳甘，让人口水四溢的骨髓汁。
“不过世界上总有些不差灵魂的家伙，他们吃的就是一种妙不可言的感觉。”
当然即便是一种感觉，林奈也必须全心应对，至少出自他手里的东西，必须要有品。
“阿特克斯，把这个骨头从中劈开，必须保证两边一模一样？别告诉我，这个都不行？”
林奈无奈的看着，盯着自己剔下来的牛肉，不断咽口水的剑魔。
“殿..老板，一模一样，谁能保证啊？”阿特克斯注意力全放在肉上。
“不能保证一模一样？很好，那这些肉就没有你的份了。”
喝呀！
阿特克斯打了个激灵，喝了一声，搓了搓手，再握住剑柄时，猩红的大脸上神情凝重了几分，
“老板，放心，保证一丝一毫都不差。”
酝酿了半拍，剑魔忽然尬笑了一声，“那个，嘿嘿，晚上能不能再多整一条腿？”
“滚!再啰嗦，晚上自己去抓虫子吃。”
正在认真清洗脑花上筋膜和血管的林奈忍不住咆哮了起来。
“收到，马上开干。”
阿特克斯双腿绷直，迅速抽出背上的大剑，像切一张白纸般，嘶啦一声在大棒骨上划出笔直的线。
哐！
大棒骨应声，干净利落分成两半。
“殿..老板，这样子，应该是有肉吃的吧？”
阿特克斯摸了摸断的残角，咧嘴嘿笑起来。
“想得美，给我去碾辣椒，碾成小粉末。”
林奈清洗完脑花，又在牛腹部割了一块厚厚的牛肥。
有了动物脂肪，他就再也不愁没有油。
烧烤重油重盐，两者是缺一不可的。
切下四五块手指长的肥肉，放在烧烤架的铁板区域，待高温侵入到脂肪内部，促进分子之间的快速运用，饱和脂肪，反式脂肪，脂肪酸（编不下去了）。
总之，当油脂在铁板上覆盖了薄薄的一层，林奈就将备好的柯帝莲放上去垫底，最后再放置牛脑花，控制火势，用小铲翻动，避免粘底。
嗅到柯帝莲的清香和肉香交织缠绕在一起时，则可在脑花上刷一层牛油，再撒上研磨好的辣椒粉和备好的，再烤上些秒，待佐料丝丝入味。
达到丰腴嫩滑，肥而不腻，最后撒上把随缘葱花，大功告成。