第60章 激情碰撞

曾经看过一个记录片，幼鱼需到三年生长周期才能分辨出其性别，只有雌鱼才能生产鱼子酱，而且根据不同的鲟鱼品种需要7-10年的生长时间才能达到8-10公斤重的成熟年龄。

每只雌鱼大约只能取得其体重10%左右的卵。换句话说，想收成鱼子酱前，必须先花费至少10年以上时间与金钱的投资。

根据鱼卵精确重量，计算加入盐的比例。这是每个品牌的核心机密，决定风味与口感。经验丰富的渔夫隆重登场，由他来判断该放多少盐来腌制鱼卵。既要引出鲜味，又不能过咸。

轻轻搅拌让盐充分均匀地腌渍鱼卵，静置入味。使用的盐纯净度越高，做出的鱼子酱味道越好。鱼卵品质越好，越少用盐，大约不能超过鱼卵的5%，才叫低盐鱼子酱。

对待鱼子酱，任何大厨都仿佛如获至宝那样振奋！

最后总结，最美妙享用时刻应该在11点午饭前，舀一匙满满的鱼子酱，佐以清淡的香槟，一同入口，堪称完美。

轻轻挖起一小勺，在灯光下晶莹剔透，仿佛最细小的黄宝石。好的鱼子酱入口之前必须颗粒完整，绝对不能有任何的破损，饱满无凹陷，色泽透明清亮。

放进嘴里，一种淡淡咸味弥漫开来，耳边响起阵阵海浪的声音。

上颚压碎那颗粒饱满鱼子的瞬间，如小炸弹引爆，极度鲜美汁液仿佛龙卷风，席卷整个口腔，惊涛骇浪般拍打而来，一波接一波……

唇齿间隐约带着新鲜海腥味，各种水生物撞击在味蕾上，复杂之极，连庄臣都来不及分辨，只能闭上眼睛，全身心接受大自然的洗礼。

许久，海面慢慢恢复平静，留下阵阵涛声，如果没有丝丝甘甜回味，甚至怀疑刚才发生的一切，是不是梦境？

人似秋鸿来有信，

事如春梦了无痕！

庄臣睁开眼睛，果然是红酒香槟不是好东西？我不是天天喝？”

“哼，算你识相！”丁梦瑶噗嗤一笑，小得意道：“看在你是我的忠诚客户，饶了你。”

庄臣看看表，已经深夜，试探道：“时间太晚，再给你开个套房？”

丁梦瑶站起身，巡视四周，随口道：“不用浪费钱，总统套房旁边有次卧，凑合一晚上无所谓。”

庄臣很无奈，点头道：“好，我的大小姐，明天请您吃大餐好不好？”

丁梦瑶优雅的摆摆手，转身道：“那还用说，米其林三星，唐阁！”

有美女相陪，庄臣自然求之不得，洗个澡，这顿饭数量不多，质量极高，很爽。