分卷阅读79
另一些豆腐切块放置，冰箱里的牛里脊去筋，平刀切片，再改刀成丝，曹湄在刀上冲了些水，方便切，切完丝再之后再切成肉末，一定要切，不然牛里脊颗粒的原汁会流失，而且颗粒的口感会更好一些。
大蒜拉刀切丝，再切成末。花椒拍碎，豆瓣酱切碎。
开锅下水，放入盐，酱油，等水开之后放入豆腐焯水，去掉豆腥味，煮完之后豆腐和水一起放入碗里让豆腐入味。
曹湄用烧开的热油滑锅，放入牛肉粒炒酥，再放入花椒炒一会，接着豆瓣酱，干辣椒面，豆腐，稍微翻炒一下加水煮，和豆腐高度持平。
不是翻转一些锅，然后看汁的差不多，这时才加入味，水淀粉，尾油，香油，大蒜丝粒，翻炒一下就可以出锅了。
一道汤菜一道烩菜，两道了。
应该可以开始炸虾。
之前腌制好的虾沥干水分，抓一点干生粉去挂糊。
锅内放入半锅油，等油温升高大概是六成温度的时候，曹湄把虾上上下下全部挂一下糊再放入油锅炸制，当油温升高时把锅移开炸制，捞出以后，等油温升高时再复炸一遍。
锅里少许油，把之前切好的配料除葱花之外放进去，加味，一点点盐，一起编香，捞出的虾倒入，椒盐撒到上面，放入葱花和香油，虾就可以出锅。
椒盐是曹湄自制的椒盐，就是花椒和盐一起炒的，花椒之前要炒干拍碎，虽然麻烦了一点，但是用起来，味道还是比较实在的。
炸完虾，接着继续炸芋头肉丸子。
曹湄用冷水打湿自己的左手，然后左手抓起一把肉末，用虎口将肉末碾挤处肉丸子，挤好的丸子依次放入油锅中，全部进油锅以后，就可以将火开至中火，等到肉丸表面微微金黄色，这就熟了。
曹湄全部捞出来，然后又丢进一半进行复炸，复炸过后的肉丸会更脆一点。
稍微颜色深的放下面，金黄色的肉丸放上面，这么一摆倒也是很好看。
算算时间，可以把鱼头放入蒸笼里和鸡一起蒸。
这时炸完丸子后的油倒入倒入油缸里，留一些油，四成油温，切好的鸡丁丢进去炸一下就出锅。
留底油，放姜，炒出香味，再放入蒜，干辣椒，青红椒，一点点盐，味，鸡丁，还有之前的酱汁滑炒，芡汁不够可以再加一点点，翻炒出香味时，出放入花生米，接着出锅。
酸香的宫保鸡丁出锅以后还很香。
椒盐大虾和鱼头肉丸做好了，宫保鸡丁也做好了。
加上之前的两道菜就是五道，蒸笼里还有两道菜，一共七道。
不可以，得是偶数才行。
曹湄正打算歇会，等几分钟鱼出锅以后，随便炒一个青菜，凑齐八道菜。
这时门铃却响了。
曹湄震惊之余，又有些期待。
难道是宗财回来了？
应该不会，他在外公家过年呢，怎么可能会来。
但是自己也没有亲戚会过来拜年啊。
疑惑地打开门，意外地看到一张老人的脸。
“请问你是？”曹湄还没问完，就看到老人手正揪着一个青年的耳朵。
“外公，不要揪，好痛啊啊啊啊啊！”曹湄一听声音，都不敢相信自己的耳朵。
宗财回来了？
“宗财？”曹湄不自觉大声喊道。
宗财从老人背后钻出来，开心又不好意思地说：“那个，我外公知道我们的事，怪我丢你一个人过年，所以抓我过来道歉了。”
“不好意思曹湄，我太不对了，竟然留你一个人过年。”说完，曹湄就被宗财熊抱住。
曹湄大早上一直累的直不起腰，猛不然被熊抱住，直接被扑倒在地上。
“啊，曹湄！你没事吧？”宗财连忙扶起曹湄，查看曹湄有没有受伤。
这时一道女声又传了过来，“不要在门口就亲热啊，我们可还站在门外呢。”
曹湄听完脸有些烧，抬眼望向说话的人，觉得有些眼熟，这好像是之前宗财公司同事，叫岳盈？
“我们先进去吧，门外不好说话。”之前的老人咳嗽一下，建议道。
曹湄连忙请几人进屋。
宗财坐在沙发上，像狗傻笑道：“还是这里舒服。”
“没出息。”老人开玩笑地呵斥道。
“那个，你是宗财的外公吗？我是不是也要叫你外公......？”曹湄不知如何称呼眼前神矍铄的老人。
“当然啦，宗财跟我说了你的事，这是宗财的表姐，之前你应该见过。你不用担心，我们来没别的事，就是来和你一起过年，宗财的家就是你的家，你们的事就是我老头子的事。”老人开心地说道。
“外公好，那个，我和宗财......”曹湄本来还想解释一下自己和宗财的关系，还没开口就被老人打断了。
“好了，今天大年初一，我们还没吃饭，出去下个馆子吧。”老人说道。
“其实我今天做了菜，如果你们不嫌弃，可以就在这里吃。”曹湄说道。
几人随曹湄走到餐桌前，都被惊艳到了。
老人本以为曹湄做的几样家常小菜，想找个借口带他出门吃去，结果没想到，曹湄做了一桌看上去就很好吃的菜。
金黄的虾，金灿灿的肉丸子，一看就很好吃，还有麻婆豆腐，红油靓丽，色泽浓郁，宫保鸡丁的酸味一下就让几人流血了口水。
“我还做了五圆炖鸡和开胃鱼头王，这就拿出来。”曹湄说着，走向厨房将蒸笼里的两道炖菜给端到了餐桌上。
更香了，翻腾的热气混着鱼的鲜香和辣味，直扑鼻，炖的鸡颜色醇黄，看着味道就很好，很养生。
“这里七个菜，我再去炒一盘青菜。”曹湄说完，又跑去厨房开始忙活。
剩下三人面面相觑，宗财率先坐在餐桌上，等曹湄过来，宗财外公和岳盈也相继入座。
曹湄的菜一看就比外面的要好吃。
青菜还是很容易炒的，清炒，放一丢丢油就可以。
八个菜齐了，四个人开始吃曹湄做的‘金玉满园’的一桌子菜。
“你手艺真厉害啊。”宗财外公赞叹道。
“早说啦，我家宝贝厨艺了得。”宗财自豪地说。
“出息！”外公笑骂道。
岳盈没说话，她已经开始吃菜了，所谓闷声发大财，差不多就是这个意思了。
曹湄被夸的不好意思，低头只顾吃菜。
四人边吃边说笑，倒是十分和谐。
曹湄竟然觉得这才是过年的感觉。
“这鱼不错，鲜辣爽口，蘸底下的汁吃，回味十足。”宗财外公似乎格外喜欢吃这道看开胃鱼头王。
“鱼肉比较嫩，所以不用蒸长时间，做起来也简单，把调味料放上去就可以。”曹湄解释道。
“那还