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分卷阅读107

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金,到时候后续的就你自己给了。”

余清泽呆愣了一瞬,然后摇手道:“这个,赵管家,我之前说过了,那天也就是赶上了,何况你们已经支付过寿桃包的钱了,这个谢礼就太贵重了,我不能。”

赵管家闻言,笑道:“余老板,你不用客气,你不是正好在找铺子吗?你不,我们拿着这铺子也不知道做什么好啊。而且,这个啊,是赵家一个分家名下的一个铺子,那天是分家的当家正好到家里,我正好听到他说这边有家店不做了空出一个铺子,我想到你刚好在找铺子,跟太老爷说了一下。他就跟分家当家的把铺子要来了。这个没多大事,你下就是了。”

“这个,实在是……”余清泽很迟疑。

“又不是白给你的,他也是要租的,以后九两银子一个月。”

余清泽心里自然是非常想要的,但就这么下又不妥当,想了想,他便说道:“赵管家,那这样吧,我把之前那三个月的租金给回您。”

赵管家立即摆手道:“这可使不得,老太爷说了给你的,就是给你的,你要是给回来,他到时候还得生气。你快下吧,我也好交差。”

闻言,余清泽只好下钥匙,道:“那,行。余某就谢谢老太爷了。”

赵管家见他下了钥匙,这才笑眯眯道:“这样就对了。”

“赵管家,也谢谢您了。”余清泽诚恳地道谢。

赵管家摆手道:“不用客气,你上次啊,也等于是帮了我一次,不然搞砸了寿宴,我可也不好过啊。”

余清泽就笑,道:“就是赶巧。”

赵管家哈哈笑起来,非常欣赏余清泽这人,然后他又从怀里拿出租契递给余清泽,说道:“这是租契,从昨天开始,此后一年内的租金都是九两银子一个月。往后若是你还继续做的,就继续续约,到时候租金就再谈,不过你放心,最多也就是按照市价来算,他不会多你的。”

余清泽接过租契,点头道谢:“行。多谢赵管家,还望代我谢谢贵府赵老太爷。”

“好,我会转达的。”赵管家一口答应了。

两人又就铺子的事情聊了一会儿,便告别了。

如此,店铺的事情算是定了下来。

回到摊子上,余清泽就将这个好消息告诉了常乐他们几个。

几人也是非常高兴。

特别是常乐,一直笑呵呵地,有了店铺,那离他跟余大哥成亲的日子就又进了一步!

晚上,余清泽亲自下厨,做了一桌好菜,为了租到店铺的事好好地庆祝了一翻。

第二天,余清泽特别拿了几盒点心到赵府道谢了。

随后,他就拿着钥匙就到铺子里好好地看了一翻。

原本他是想租个小点的铺面,弄弄凉面凉皮、关东煮、铁板烧什么的小吃,到时候再慢慢教乐哥儿他们炒菜,到时候再开小饭馆。

不过,现在这个铺子比之前预料的要大了不少,如果按照之前的计划,就有些可惜了;可是如果开小饭馆,乐哥儿炒菜的水平还不能完全应付,就他一个人炒菜也肯定是忙不过来的,这也行不通。

该怎么安排,做些什么好呢?

他在铺子里走来走去,大厅、厨房、后院、休息室、储藏室里转了好几个来回,忽然脑袋里就灵光一闪,想到了一个好主意!

对,就那么做!

第58章铺子构想

余清泽想到的是什么呢?

他想到的是粤式早茶。

烧麦、水饺、煎饺、肉包、香芋包、豆沙包、花卷、豆沙卷、糯米鸡、糯米团子、凤爪、糯米排骨,加点爽口的小菜,凉拌木耳、凉拌海带丝海蜇丝之类的……

再加上关东煮,凉面凉皮,来几款粥,还可以增加点炒饭、炒河粉,嗯,面条就算了,不跟刘记抢生意了。

然后,再来几样甜点。

品种丰富选择多,各种口味都有,以后还能随时增加或者减少点心,像莲蓉包、蟹黄包等,简直完美。

各种美味的点心,再配点茶水,采用半自助形式,可以充分地利用这个店铺空间。

客人进门自己选餐,选好就可以吃,上菜不用等待,先结账后吃,吃完就可以走,对于赶时间的人来说,节省时间;对于不赶时间的人来说,还可以坐着慢慢品尝美味,也是一种享受了。

而且,这种新的经营形式,说不定也能吸引人们的眼球。

还有最重要的一点,点心的培训,比起炒菜要容易得多。余清泽发现,相对于炒菜,乐哥儿对点心似乎学得更快,在平常他们的早餐中,余清泽就已经教过乐哥儿很多种点心,乐哥儿都会做了。

另外,畅哥儿和家宝经过赵府那一次,也会三种了。到时候,如果能请畅哥儿他爹和他阿么也到小店做工,那就更好了,不过他们俩大概只能来一个,毕竟地里田里的活还是要有人做的。

越想越觉得可行,余清泽兴奋地开始规划起铺子空间来。

首先,铺子进门的右手边这三四米的空间布置成取餐区,点心都在厨房蒸好后,然后放到这里,那么这里就要弄两条可以带炉子的长灶台,到时候冬天到了可以给食物保温,这就要请人来砌灶。嗯,灶台还得好好规划好功能区。

其次,还得定制桌椅,买厨房用具。

然后,结算问题。

前世那些早茶店里,有些是用小圆章将相应的价格盖在客人的餐单上的,结算起来很方便。

余清泽觉得这形式很好。不过这里的纸张都蛮贵的,倒是可以弄个小竹牌或者小木牌,标上价格,到时候客人取餐的时候就把标牌放到餐盘里,结算就按照木牌子上的价格来算,完了小木牌又给回到小二手上循环使用……

哎呀,好多事,怕到时候遗漏了,余清泽干脆锁了门,到小吃摊拿了给家宝记账用的笔墨,又去买了个小本子,然后又回到铺子里开始边想事情边记录下来。

此后,除了中午小吃摊生意最忙的那一个时辰,余清泽回去帮了忙,其他时间,他都泡在铺子里想事情了。

下午,他还想到一件事,又急忙跑去赵府,请赵管家帮忙问了下铺子的东家,屋子里能不能砌灶。

因为他们的东西都是蒸的,不会在大厅里烧柴弄黑天花板,而且东家估计也看在赵老太爷的面子上,就准了。

获得了准许,余清泽放心了。

晚上回去,吃完饭后,他就将想法跟常爷爷和乐哥儿他们说了,还把自己画的铺子的规划图给弄了出来给他们看,一一跟他们说自己的想法,到时候这里怎么弄,那里怎么弄,等等。

说完了,余清泽问几人:“爷爷,乐哥儿,你们觉得怎么样?”

常爷爷和常乐两兄弟都震惊地看着他。

店子还能这么开

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