第1040章 贺国安【求票】
当时做的时候没想到，不然这次的状元全jī粽绝对能够惊艳全场。
虽然现在也很惊艳，但是吃的时候总会碰到jī骨头，多少有点让人败兴。
不过抛开jī骨头的问题，这粽子整体来说还是非常好吃的。
特别是jī肉，因为是隔水煮出来的，jī肉特别嫩，汁水丰盈，轻轻一咬，鲜嫩的jī肉就从骨头上滑落下来。
离骨，是判定jī肉火候是否过关的标准。
好吃的jī，除开白斩jī之类要求口感劲道的，剩下的烧jī扒jī叫花jī盐焗jī等整jī类菜品，都有轻抖离骨的要求。
能达到离骨，就说明jī的火候已经到位，算是一只合格的jī了。
但是光离骨还不行，jī肉该有的劲道和口感一点都不能少，还有jī肉中要汁水充盈，口感鲜嫩。
只有这样，才算是一只好吃的jī。
这些要求，全jī粽完全满足，甚至还有别的jī肉没有的味道。
比如靠近jī肚子里的jī肉，味道会有腊香味儿。
偶尔吃到贴近干虾仁的部位，则是鲜味十足。
跟五花肉挨的近的，吃起来则是油润爽口。
而那些跟被糯米包裹的jī肉，则是外皮稍稍有些筋，但是肉中却汁水充盈。
这是因为水分被糯米吸收的缘故，使得这jī肉吃起来口感更加丰富多变。
除了jī肉之外，其他食材也各有特点，在好吃之余，也都保留着食材本身的口感和味道。
比如五花肉，肥瘦相间，吃起来非常香，肉质也很嫩。
这粽子与其说是煮熟的，严格来说应该算是隔水蒸熟的，这种做法做出来的食物，不管什么食材都变得很鲜。
同时因为糯米的缘故，食材沾不到任何水分，这样让食材变得更加滋味十足。
这些食材，单独来吃，全都本味十足，各有特点。
但是合在一起吃也并不冲突，每种食材的味道和口感都完美交织融合在一起，让人越吃越喜欢。
怪不得广西那边的人在过年时候喜欢吃粽子呢，味道这么好，配料这么丰富，确实挺适合过年吃的。
特别是这种大粽子，全家人坐在一块儿吃，既能凸显出春节合家团圆的主旨，也能增加家人的情感。
徐拙甚至在考虑，过年时候要不要也整这么一个全jī粽。
不过想想，好像北方也有类似的菜品。
比如八宝葫芦jī和八宝葫芦鸭，从某种角度来说，其实就是全jī粽的一个简化版。
只不过可惜的是，到现在也没掌握相关的技能，让做鸭肉经验丰富的徐老板多少有些无奈。
吃着这大粽子，大家聊着网上的事儿，话题很快就转到了徐拙身上。
“徐拙，你真的在大学里玩了四年游戏啊？”袁康嗦着一根jī腿，眼中尽是好奇。
其他人对徐拙大学时候的过往同样也很好奇，虽然以前徐拙和老孟偶尔说过，但是并不是很详细。
趁着这个全民皆知的机会，得好好探索一下游戏宅的大学生活。
毕竟这么牛批的大学生活，大家谁都没经历过呢。
在场的都是自己人，徐拙倒是没有拒绝，一边吃着美味的粽子，一边开始讲述着上大学时候的过往。
高中时期太压抑，所以到了大学，不自觉的就会释放天性。
而徐拙正好又是计算机专业的学生，为了好好学习，刚到大学报到就去电脑城给自己配了台电脑。
买电脑时候店家送了几张游戏盘，这让徐老板打开了新世界的大门。
原本打算用来学习的电脑，成了彻彻底底的游戏机。
这就跟过去上初中时候买复读机一个道理，刚开始都是为了学英语，但是买回来之后一直到用坏，也没听过一句，全拿着听歌了。
吃饱喝足，徐老板也剖析完了自己的心理路程。
一群人吃一个粽子，结果还剩下一小半。
这还是大家特意没吃晚饭，故意等着吃的缘故呢。
徐拙擦擦嘴，刚准备回厨房看看，袁康就凑了过来：“事儿快结束了，明天葛家那边好像会发布一个做带子上朝的视频跟你对着干，咱要不要做点什么？”
“不用，他们做的也不是原版的，最多是照着记载复刻，不用管他们。”
对于葛家，徐拙并没有放在心上。
这种不把心思放在生意上，天天光想着踩同行一头的饭店是做不长的。
等到自己去了京城，就彻底断了葛家的生意。
反正到时候要在京城立威，与其欺负其他同行，不如拿葛家开刀。
而且就狗系统这喜欢拱火的特性，到时候肯定要跟葛家真刀真枪干的。
正好老爷子所在的鲁菜和京菜有着不可tiáo和的矛盾，到时候公仇私仇一块儿跟他们清算了。
第二天中午，葛家果然发布了一条做带子上朝的视频。
视频中做菜的是京城葛记饭庄的厨师长，名叫贺国安，今年五十来岁。
老爷子曾经提过这个人，说贺国安出身于京城贺家，当年是京城八大楼之首东兴楼的东家。
可惜后来家道中落，不仅东兴楼被迫转手，甚至家里的厨艺也断了传承。
再后来，那个把老爷子带到国宴后厨的葛家老人，收了贺国安的父亲为徒，亲手教他厨艺，贺家重新进入烹饪行当。
等到葛家重新开设自清朝就有的葛记饭庄时候，贺家为了报恩，进入了葛家后厨开始工作。
刚开始是贺国安的父亲当厨师长，等年纪大了之后又把这个位置传给了贺国安。
贺家的厨艺一直在传承，也收了很多徒弟。
但是葛家的后人，却不再进入这油烟湿热的厨房，一心一意专注经商。
葛家贺家连为一体，一家负责经营，一家负责后厨，倒也相安无事。
现在为了证明徐家父子做的带子上朝是假的，贺国安亲自上阵cào刀制作。
或许是贺国安没拍过视频的缘故，也或许有别的原因，徐拙看贺国安这个视频，总觉得他有点不情愿。
不仅仅是因为做的时候没放开，而是从头到尾都皱着眉头，跟观众们欠了他多少钱一样。
这让徐拙有点好奇。
难道……
葛家和贺家不是表面上那样和谐？